這菜很奇怪，越臟越有人買，清熱潤肺，止血消瘀，秋季吃正當時

秋天了，最不能錯過的蔬菜就是蓮藕了，秋季的蓮藕最養人。因為秋天氣象乾燥，人也變得容易上火、燥熱，所以養陰清熱、潤燥止渴的食物為秋季養生首選。蓮藕生吃能清熱潤肺、涼血化瘀，熟吃則有健脾養胃、安神健腦、益血補髓等功效，是秋季的滋補佳品。

另外蓮藕還可以調理婦科病，比如，由於氣虛引起的月經過多，經血顏色偏淡，伴有心悸氣短的癥狀，可以多食用蓮藕排骨湯，既能補氣又能補血；如果是血熱型月經過多，經血顏色偏深、質地粘稠，伴有牙齦出血等陰虛內熱的情況，則可以將蓮藕直接榨汁飲用，可涼血止血。

還有產婦生產兩周後吃點蓮藕可以幫助淤血的排除，因為藕有止血消瘀的作用。心煩失眠也是適合吃點蓮藕或是喝點藕粉，可以有效的緩解失眠。秋燥也容易引起乾咳，可以生榨點蓮藕梨汁，清熱去煩，潤肺止咳。

秋天吃蓮藕可真是好處多，說來我以前剛去南方工作的時候，還真不喜歡吃藕，隻覺得就是脆脆的，也沒啥味道，後來部門來了個剛畢業的湖北妹子，沒事的時候經常煲蓮藕排骨湯，每次煲必給我盛一碗，還說，這湯女人喝可養人了，咱要多喝點！喝了那麼幾次以後，就愛上這蓮藕了，從此蓮藕就時不時的出現在我家的餐桌上，什麼紅糖糯米藕、涼拌藕片、炸藕夾、乾鍋藕片等等，做過很多有關於蓮藕的美食，比如今天這道泡椒藕片，也是每年秋天都要吃幾次的，香辣脆爽，無論是早餐還是晚餐，無論是佐粥還是下飯，那都是棒極了。

【泡椒藕片】

原材料：蓮藕1節，泡椒1袋

調料：小米椒幾個，鹽3小杓，白糖2湯匙，白醋4湯匙

製作過程：

1、購買蓮藕千萬不要買那種看起來特別白的，都是經過藥水浸泡過的，要買顏色微黃，不發黑無異味，外形飽滿的蓮藕；或是包著泥土的蓮藕，這樣的蓮藕買回家也更好保存。我用了1袋150克的泡椒，根據自己的吃辣程度再準備幾個小米椒。

2、蓮藕清洗乾淨，先用刮皮刀颳去外皮，對半切開，再橫著切薄片。如果蓮藕比較細的話，也可以直接橫著切薄片。切好後再次清洗幾遍。

3、煮鍋加入足夠的清水，大火燒開，下入切好的蓮藕焯水，水再次燒開後煮半分鐘到1分鐘撈出。焯水的時間看蓮藕切的薄厚，如果比較厚就長一點時間。

4、焯過水的蓮藕放入涼開水中浸泡一會，這樣成品會更脆爽。

5、煮鍋加入整袋的泡椒和泡椒水，加入切好的小米椒、3小杓鹽、2湯匙白糖、4湯匙白醋和少許清水攪拌均勻，大火燒開煮個1分鐘關火晾涼。可以事先嘗一下味道，要比想要的味道更重一些，如果覺得不合適再進行調整。

6、待泡椒水晾涼後和藕片混合均勻，放入玻璃瓶子或是帶蓋的盒子裡，放入冰箱冷藏24小時入味就可以吃了，很清爽又鮮辣，老公出差，孩子不能吃這麼辣，我一個人這一大瓶兩天就吃完了，過幾天要再做一些才行。

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