痛風患者要少吃肉，可蔬菜吃錯了，也會尿酸升高嗎？告訴你怎麼吃

說起「痛風」，很多人就會想到「嘌呤」，人體內的嘌呤代謝形成尿酸，尿酸過多，人就可能會罹患痛風。所以基本上痛風病人都會遵守一個飲食準則：高嘌呤的食物要少吃或者不吃。

結果痛風患者就慘了，不僅是肉類，就連一些嘌呤含量極高的蔬菜都不敢吃了，比如說蘆筍和花菜等等。那麼事實是這樣的嗎？痛風病人真的連高嘌呤蔬菜都不能吃嗎？

用嘌呤含量來衡量一種食物適不適合痛風患者，這種做法並一定不準確。因為食物中能影響血尿酸水準的「有效成分」不止嘌呤一種，如果分析食物時隻考慮嘌呤的含量，則很可能會被誤導。

比如說啤酒，痛風患者都知道喝啤酒會讓尿酸升高，不利於病情的控制，所以最好能徹底戒掉。

但是啤酒中的嘌呤含量很低，只不過它還含有很多進入體內會轉化成嘌呤的物質。因此，啤酒成為了痛風病人最不該招惹的飲料之一。

而蔬菜是同樣的道理，只是結果剛好相反。其實像蘆筍和花菜等高嘌呤蔬菜，痛風患者是可以放心食用的，反而還利於病情的控制。

在近年來的多項臨床研究都表明，進食這些富含嘌呤的蔬菜並不會增加血尿酸水準及痛風的發生率。在短期內進食大量的蔬菜還可以起到一定鹼化尿液的作用，利於尿酸的排泄。

而從營養的角度分析，這些蔬菜都富含各種維生素和礦物質，所以是非常好的食物來源。不過要提醒大家一下，有些高嘌呤蔬菜（比如菠菜）的草酸含量較高，痛風患者基本上都知道，草酸會使得尿酸在腎臟的排泄減少，所以吃它們之前千萬別忘了焯水。

此外，豆製品也常常會因嘌呤高而被痛風患者拉入黑名單，實際上也是被大家誤解了。和前面提到的不一樣，大家在豆製品的認知上就出現了錯誤，因為豆製品並不是高嘌呤食物。

乾大豆的嘌呤值確實很高，與許多肉類不相上下。每100克乾大豆含有嘌呤190毫克，而豬肉牛肉等是150毫克。但是在生活中，有幾個人會生吃乾大豆呢？

加工後的豆製品，比如說豆乾、豆腐或者豆漿，其嘌呤含量會大大降低。而且除了豆漿以外，豆乾、豆腐的製作過程中還會除去大量的水分，易溶於水的嘌呤也會被大量去除掉，所以痛風患者是可以正常吃豆製品的。

各位朋友，你身邊有痛風患者嗎？你還知道哪些痛風患者不能多吃的食物嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。