炎炎夏日
冰西瓜吃起來確實很爽
但是你知道嗎？
吃下的每一口都可能有細菌……
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近日
湖南一位七旬老人
就因為一塊隔夜冰西瓜
導致小腸壞死需部分切除！
一塊冰西瓜，
吃出了「急性出血壞死小腸炎」
據老人回憶，7月25 日晚上六點多，他散步回家，覺得又熱又渴，就把前一天放在冰箱裡的一塊冰西瓜拿出來吃了。吃下西瓜2小時後，張建軍突然腹痛，且疼痛不斷加劇，老人想著夜裡看病不方便就一直忍著，直到第二天上午疼痛難忍才被家人送到當地醫院治療。
（在病房內，老人正躺在病床上打點滴）
當地醫院考慮他為 "急性腸梗阻"，進行了抗感染、補液、胃腸減壓等對症治療。但是2天治療後，病情並無好轉，7月28日，老人被轉診到長沙市中心醫院普外科接受進一步治療。
張建軍入院後，長沙市中心醫院普外科雷志盛副主任醫師為老人進行了仔細的檢查，發現老人全腹壓痛明顯，CT檢查結果示 " 下腹部小腸管壁增厚並不完全腸梗阻、腹腔積液、腸管擴張積液 "，高度懷疑 " 腸梗阻、腸壞死 "，醫療團隊馬上完善術前準備行剖腹探查術，術中發現老人有近 70cm 長的小腸發生了充血、水腫、壞死、積氣積液，無法保留，只能手術切除，所幸手術及時，老人術後恢復良好，不久即可出院。
小小一塊冰西瓜
為何會導致如此嚴重的後果？
雷志盛副主任醫師介紹，很多人認為冰箱就是安全的 "保鮮箱 "，在低溫環境下細菌不會滋生，其實如果存放方法不正確，食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裡大量繁殖。
如雞蛋和肉類有可能滋生出沙門氏菌，沙門氏菌感染的潛伏期一般為 8～24 小時，起病急驟，表現為怕冷、腹絞痛、噁心、嘔吐等癥狀，繼而發生腹瀉，一天幾次至十幾次或更多；蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌，感染這種細菌後經過1-3天的潛伏期，會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。
張爺爺平時就有食用冰西瓜的習慣，也沒出現過不適，因此一直認為食物放在冰箱裡很安全。這次發病前冰箱內還存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片後沒有任何包裝直接放進去冷藏了一天一夜，與各種細菌接觸的面積比較大、時間較長，因此導致了嚴重的感染。
網路圖
放進冰箱不等於不會變質
除了冷藏之外，許多市民認為冷凍是一種比較安全的保存食物的方法，其實專業用的冷凍庫是-80℃，食品確實可以長久保存。
但家庭用的冰箱最低是-18℃，而且經常開關門也到不了這麼低的溫度，於是蛋白質等成分逐漸變性，食品也會變味變質，導致胃腸道疾病的發生。
雷志盛提醒，市民應該定期對冰箱裡的食物進行清理，存放過久的食物應該捨得丟棄，並定時清理冰箱中的汙物、做好冰箱清潔工作。新放入的食物應包裝好，註明日期，按保存時限的先後順序擺放、分類保存。
對於市民關心的西瓜放進冰箱要不要包保鮮膜這個問題，雷志盛建議不管包不包保鮮膜，西瓜都不適合放在冰箱長期保存，短時間還可以，時間長了一樣會細菌滋生。
敲黑板
1.細菌會在冰箱繁殖；
2.家用冰箱冷凍室不能和專業凍庫比；
3.定期清理冰箱是必要的；
4.包裝好，註明日期，按保存時限的先後順序擺放、分類保存；
5.保鮮膜並不是萬能的。
冰箱裡到底有哪些病菌？冰箱裡可能有哪些細菌呢？
醫生介紹，冰箱裡的細菌都是由放在冰箱裡的食物帶進去的，有些嗜低溫細菌可以在0～5℃甚至更低的溫度環境下存活，低溫頂多是令細菌繁殖速度放慢而已，並不能起到完全滅菌的作用。
沙門氏菌：具有一定的嗜冷性，主要來自於雞蛋、肉類等農產品，0～4℃的環境往往只能抑製其生長，一旦將冰箱裡的食物拿到常溫下，這種細菌就開始滋生、繁衍、活躍起來。
志賀氏菌：來自於蔬果類，也叫細菌性痢疾（簡稱菌痢），是夏秋季節最常見的腸道傳染病之一，一旦急性感染這種細菌，經1～3天的潛伏後，會突然發病，有發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀，甚至會出現休克。
李斯特菌：也是一種嗜冷菌，在0～10℃的低溫中可生長繁殖，最喜歡躲在喝了一半的牛奶裡。夏天喜歡直接拿冷牛奶喝的人要注意了，最好熱一下。感染了這種病菌後，病人會有發燒、怕冷、頭痛等癥狀，病菌主要在血液裡發作，嚴重的可能會導致敗血症、腦膜炎等疾病。
耶爾森菌：同樣嗜冷，在低溫環境下反而開始繁殖，溫度越低繁殖越快，主要來自於生豬肉，並通過接觸汙染到其他食物。感染該細菌的表現是急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至還有敗血症、類風濕性關節炎、闌尾炎、腦膜炎等病症。
所以
別把什麼都往冰箱裡塞
也要定期給冰箱消消毒！
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