均衡營養對每個人都很重要，營養素可供給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能。腫瘤患者營養缺乏者眾多，特別膳食結構不合理以及經歷放化療的患者體內營養缺乏更明顯。其個體不同、病種不同、生活方式、膳食習慣不同導致所缺乏的營養也就不同，有些營養素缺乏，可能不會出現明顯問題；有些營養素缺乏，特別是在康復期的腫瘤患者，有些還易引起腫瘤的複發，應引起康復患者的重視。
一、缺乏維生素C:易導致食道癌、胃癌複發
長期大量缺乏維生素C可能導致消化道腫瘤，如食管癌和胃癌。維生素C能促進膠原蛋白的合成，維持食管上皮組織和胃黏膜組織的健康，能保護上皮組織，修復損傷，減少消化道的細胞癌變。維生素C還具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在消化吸收過程中，起到解毒作用。足量的維生素C可以阻斷致癌物亞硝基化合物的合成，減少致癌物質的生成，避免損傷消化道，阻斷腫瘤的複發。
二、缺乏維生素D：易導致乳腺癌複發
很多實驗證明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。國外研究人員還發現，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏維生素D的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。所以，有乳腺癌家族史的患者，未生育的女性、中老年女性、月經初潮較早或絕經較晚的女性等易患乳腺癌的人，應多吃魚肉、牛肉、豬肝、雞蛋黃等富含維生素D的食物，還要經常曬太陽，以促進機體合成更多的維生素D。
三、缺乏維生素B族:易導致多種癌複發
實驗證明：缺乏維生素B2會誘發肝癌，維生素B2還可防治食管癌、消化道癌。而缺乏維生素B6，會導致一些腫瘤複發，如乳腺癌。
四、缺乏歐米伽-3:易導致乳腺癌、腸癌、肺癌、攝護腺癌等多種癌複發
經研究發現，人體缺乏歐米伽-3脂肪酸患癌的風險提高數倍。國外研究人員對120名乳腺癌患者進行3年的跟蹤觀察。結果發現，其胸部脂肪組織中歐米伽-3數量較少的女性，癌細胞發生轉移的比率是其他人的5倍。另有機構研究發現，肺部、腸道等組織歐米伽-3水準低，易導致肺部及腸癌的出現。
五、缺乏膳食纖維：易導致結腸癌複發
燕麥、糙米、豆類 、全麥粉、蔬菜、水果中都含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維在腸道中遇水會膨脹，能軟化大便，加快食物通過胃腸道，促進胃腸的蠕動，來緩解便秘。同時也會吸附腸道裡的毒素，減少毒素與腸道接觸的時間，預防結腸癌。其中可溶性膳食纖維，有利於腸道有益菌群的生長，改善腸道生態環境，增強腸蠕動，利於營養物質的吸收和利用。
六、缺乏β-胡蘿蔔素：可導致肺癌複發
肺癌是我國發病率第一的癌症，除了吸煙和吸入過多的油煙因素外，人體若缺乏β-胡蘿蔔素也可能誘發肺癌。長期吸煙者、肺結核和矽肺患者等易患肺癌的人，應多吃富含β-胡蘿蔔素的食物，如甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜、豆腐等。另外，肺癌患者補充β-胡蘿蔔素製劑可能導致肺癌複發，建議食物補充β-胡蘿蔔素更安全積極。
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你知道癌細胞喜歡「吃」什麼？最害怕「吃」什麼？
你知道什麼營養素「催」癌生長？
你知道怎麼吃能防複發、防轉移？
你知道怎麼吃能提高免疫力？
你知道哪些食物是發物，哪些食物不是發物？
哪些食物能吃，哪些食物不能吃？
你知道所患腫瘤的飲食宜忌及食療嗎？
你知道射向腫瘤的六大超級營養子彈是什麼？
你知道吃很重要，你知道喝也很重要嗎？
你知道吃可以調節情緒嗎？
當你抑鬱煩燥失眠時如何吃？
你知道腫瘤病人「補」錯了也會喪命，哪些補藥必須堅決拒之口外？
你知道哪些保健品能吃，哪些保健品千萬不能吃？
你知道「不吃油很危險，吃錯油更危險嗎？」
你知道吃錯油可以致癌嗎？你知道如何吃油嗎？
你知道雞能吃嗎？鴨能吃嗎？甲魚、螃蟹、狗肉、牛肉、豆製品、咖啡、紅酒、蔥、薑、蒜……這些你都可以吃嗎？
親，如果一點都回答不上來，你怎麼讓自己康復？怎樣讓自己不複發，不轉移？如何安全突破五年、十年的風險期？
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《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》一共有18個章節，涉及內容較多，從「癌來了」到「為什麼偏偏是我得癌症」；從「吃出來的癌症」到「癌細胞最喜歡『吃』什麼」；從「誰在促癌生長一臂之力」到「抗癌明星，你的名字叫食物」；從「向食物搬救兵，吃出免疫力」到「用食物阻擊癌症黑色心理」，從「射向癌症的六大超級營養子彈」到「與癌『食』戰，讓食物成為你的抗癌藥物」……
《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》涉及的範圍也較廣泛，從「吃」到「喝」，從喝水到喝飲料，從吃什麼到忌什麼；從多吃什麼到少吃什麼，從吃食物到吃保健食品……
《讓食物成為你的藥物——癌症康復十八節飲食必修課》是一本專門為癌症患者「量身定做」的科普抗癌書籍，本書語言通俗易懂，內容豐富，文筆生動，條理清晰，是一本癌症康復患者尋求康復之路，導航式抗癌圖書。
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《讓食物成為你的藥物》目錄
第一節：癌來了/
1、這個殺手不一般
2、癌症到底是個什麼病？
3、從天使到惡魔，腫瘤「誕生」之謎
4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞
5、草根的逆襲，癌司令的反革命史
6、兵來將擋，癌來食伐
第二節：為什麼得癌症的人偏偏是我？/
1、環境汙染的犧牲品
2、性格與情緒的產物
3、家族「紀念品」
4、癌有三張口
5、職業催生腫瘤
6、微生物與寄生蟲作祟
7、性與生育之殤
8、藥物及其他
第三節：吃出來的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不經意吃下的致癌「毒品」
3、沒有不好的食物，只有不合理的膳食
4、不良飲食習慣招徠癌症
5、衷情重口味，誤入癌歧途
6、煙加酒，腫瘤醫院走
7、吃貨，吃禍？
第四節：癌細胞最喜歡「吃」什麼？/
1、嗜「糖」（葡萄糖）如命的「吃貨」
2、無「油」（亞油酸）不歡的「餓狼」
3、視「脂」（飽和脂肪酸）如鼠的「饞貓」
4、為「蛋」（蛋白質與氨基酸）癡狂的「美食王」
5、其他
第五節：誰在助癌生長一臂之力？/
1、助癌「跑步前進」的生長激素
2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素
3、分裂分子：上皮、內皮和間葉細胞生長因子
4、增殖專家：造血細胞生長因子
5、促癌精英：自泌生長因子
6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素
第六節：抗癌明星，你的名字叫食物/
1、克癌「十字架」：十字花科蔬菜
2、禦癌強手：茄科蔬菜
3、健康使者：百合科蔬菜
4、康復之星：菊花科蔬菜
5、滅癌神菇：菌菇類
6、亦食亦葯：薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰寶：海產品
8、抗癌之王：水果類
第七節：向食物搬救兵，吃出免疫力/
1、癌細胞，並非想像的那麼任性
2、探訪人體內的「正義之師」：免疫系統
3、癌細胞的生存法則：免疫逃逸
4、免疫力的戰備物質：營養素
5、飲食八把刀「砍掉」免疫力
6、如何吃出免疫力？
7、升白（細胞）飲食
8、你的免疫力正常嗎？
第八節：用食物阻擊癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大？
2、人體也有「死亡腺」
3、性格缺陷腫瘤生
4、情緒不好癌症來
5、用「心」戰勝癌症
6、癌症康復的五大「絕學」
7、把不良情緒交給食物
第九節：射向腫瘤的六大超級營養子彈/
1、神奇「脂」彈：歐米伽-3
2、植物化學子彈：植物化學物
3、殺癌「糖」彈：多糖
4、威力無比的「不均衡」子彈：不平衡氨基酸
5、集束營養子彈：維生素
6、多頭子彈：礦物質
第十節：解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/
1、減少致癌物的合成、吸收和活化，攔截「恐怖分子」
2、防止基因突變，阻止細胞「叛變」
3、乾預細胞的生長周期，誘導癌細胞凋亡
4、誘導腫瘤細胞分化，讓癌細胞「棄惡從善」
5、控制腫瘤營養，「餓死」癌細胞
6、清除致炎物質，為病變組織「滅火」
7、提高免疫力，增強人體「國防」實力
8、其它作用機理
第十一節：以食為葯，與癌「食」戰/
1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療
2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療
3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療
4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療
5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療
6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療
7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療
第十二節：戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/
1、生命的保護神：歐米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星：EGCG
3、抗癌神奇物質：薑黃素
4、美味全能量抗癌食物：蔬果漿
5、全穀物主食：雜糧餐
第十三節：螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/
1、一不挨餓
2、科學忌
3、三盤「素」食
4、原則四
5、五句
6、六點
7、七個字
8、三高三低癌自愈
第十四節：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什麼？/
1、「殺機四伏」的水
2、癌症病人應該喝什麼水最好？
3、飲料為什麼不能長期喝？
4、牛奶與優酪乳都能喝嗎？
5、咖啡到底能不能喝？
6、喝點紅酒（葡萄酒）可以嗎？
第十五節：為生命喝彩，為康復「加」油/
1、不吃油很危險，吃錯油更危險
2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸
3、一無是處的反式脂肪酸
4、大有作為的單不飽和脂肪酸
5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸
6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例
7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」
8、錯大了，六大食用油使用誤區
第十六節：忌與不忌，飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/
1、中西醫之爭：癌症患者到底要不要忌口？
2、中醫告訴你為什麼忌口
3、什麼是發物？發物不能吃嗎？
4、禽、蛋不能吃嗎？
5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎？
6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎？
7、忌口的六大誤區
第十七節：補與不補？腫瘤病人請慎用這些補品/
1、人蔘，抑癌還是促癌？
2、鹿茸，補藥還是毒藥？
3、阿膠，大膽進補還是該謹慎服食？
4、燕窩，是癌症之友還是康復大敵？
5、蜂王漿，是「長壽漿」還是「催癌湯」？
6、雪蛤，要美麗還是要健康？
7、牛初乳，提高免疫力還是提高細胞增殖力？
第十八節：吃與不吃？腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/
1、抗癌奇「花」：灰樹花
2、森林中的紅寶石：牛樟芝
3、人間瑞草：靈芝
4、葯中之王：冬蟲夏草
5、八珍之首：海參
6、救命仙草：鐵皮石斛
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