它是「益智菜」，和豆腐是絕配，小孩補腦長身體，大人抗癌益腸胃

現代人的飲食都提倡健康飲食，我們在日常生活中，也經常關注一些食補或食療的文章，食物都是大自然對我們人類的饋贈，我們要獲取它，那麼就要對它的食用功效或營養好處都要有一定的了解，這樣，我們每天進食才可以更加科學、合理、健康的飲食，所以今天給大家介紹的一道食物，是在食物中非常有名的一道「益智菜」，那就是菌類食物中的金針菇。

金針菇是非常常見的一種菌類，為什麼又叫做「益智菜」呢？是因為金針菇內含有非常豐富的氨基酸和鋅元素，其中的賴氨酸和精氨酸不僅有促進小孩智力發育的作用，而且還可以促進小孩的長身體。另外金針菇還具有很高的藥用食療價值，不僅可以提高身體的免疫力，還有益腸胃，防治高血壓的功效，特別是金針菇內含有的樸菇素，是一種可以有效抗癌的物質，所以說金針菇不是一種美味的食物，也是一種養生保健食品。

金針菇可以用來炒，也可以用來做湯，還可以用來清蒸，只要不損失它的營養，都是比較好的烹飪方法，金針菇的口味是比較鮮的，特別是和豆腐是絕配，金針菇的鮮加上豆腐的嫩，味道是相當的爽口嫩滑，而且兩種食材搭配，不僅可以給小孩補腦長身體，大人抗癌益腸胃，還能降血糖血脂，也非常適合老人食用。今天就給大家分享一下，金針菇搭配豆腐的做法：

它是「益智菜」，和豆腐是絕配，小孩補腦長身體，大人抗癌益腸胃

【金針菇燒豆腐】：

原料：金針菇一小把，豆腐一塊，生薑絲、蔥、豆瓣醬、油、鹽、生抽、白糖

做法：

1、首先將豆腐洗凈後切成1~1.5CM的片，平底鍋內倒油，7成熱時，放入豆腐片煎至兩面金黃時盛出備用。

2、接著將金針菇洗凈後，分成小撮，鍋內底少許底油，再倒入金針菇稍微炒一下後盛出備用。

3、然後鍋內再留底油，加入生薑絲和豆瓣醬炒香，倒入煎好的豆腐片，加入鹽、生抽、白糖翻炒片刻後，加入適量的開水，再放入金針菇，大火燒開，小火燜3分鐘左右。

4、最後收汁出鍋後，撒上蔥花即可。

這道美味的金針菇燒豆腐就做好了，十分的鮮嫩可口，色澤誘人，既健康又好吃，做起來也比較簡單，平時在家多做一做，大人小孩老人都有益，全家人的必備菜式之一，大家學會了嗎？

【溫馨小貼士】：

1、煎豆腐時不要切得太薄，不然翻炒時容易破損，影響美觀及口感。

2、金針菇炒的時間不要超過20秒，時間久了容易破壞營養，變老影響口感。

3、燜製時最好加開水，要用小火燜至收汁。

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