青貯飼料製作的原理是什麼？需要加什麼益生菌？

青貯主要是利用青貯原料，比如玉米秸稈上附著的「乳酸菌」等微生物的生命活動，以糖元、水分、厭氧環境、溫度、避光等為條件，通過乳酸菌的發酵作用，將青貯原料中的糖等碳水化合物變成乳酸等有機酸，增加青貯原料的酸度，青貯飼料的PH值一般可以達到4-4.2。從而抑製了有害菌的生長，再加上厭氧環境抑製了青貯原料上的黴菌活動，達到減少營養損失的作用，並使青貯飼料得以長期保持。

由於青貯飼料原料即使是經過切碎、壓實過程，或多或少也會存在空氣，各種好氧菌和兼性好氧菌旺盛的得以繁殖，也包括腐敗菌、酵母菌、腸道細菌和黴菌等，而以大腸桿菌、產氣桿菌群細菌佔優勢。

這個期間青貯飼料溫度會有所提升，如果密封不好，或壓得不實，就會發生青貯飼料發粘、發黑的現象，甚至造成青貯失敗。

預備發酵期通常在青貯飼料封窖前後2天內結束，耗氧發酵過程是不可避免的，但發酵的時間越短越好。

所以，在做青貯飼料的時候，可以每噸青貯原料添加美力盾枯草芽孢桿菌1000億10-30克，因為枯草芽孢桿菌是好氧菌，在這個期間可以充分發揮作用，減少發酵時間。

另外做青貯飼料過程中，要充分壓實，及時封窖。

隨著好氧發酵的進行，青貯飼料間殘留的氧氣很快被消耗完了，青儲窖形成了厭氧環境。

主要就逐漸的變成了有利於乳酸菌生長的環境，乳酸菌則旺盛的繁殖。

乳酸菌的繁殖過程就是產生乳酸的過程，當青貯飼料中的有機酸累積到濕重的0.65-1.3%，PH值小於4.5時，絕大多數微生物的活動便被抑製，青貯飼料進一步酸化成熟，青貯飼料逐漸進入保存期。

這個期間，為了增加青貯飼料的營養，提高青貯飼料的口感，可以在做青貯飼料的時候，每噸青貯原料添加美力盾糞腸球菌1000億（乳酸菌）50克。

糞腸球菌能夠將飼料中的纖維變軟，提高飼料的轉化率。

有學者研究發現，在玉米秸稈青貯飼料中添加糞腸球菌，能使青貯飼料的色澤、氣味和質地等發生明顯的改善，干物質消失率提高8%，氨態氮與總氮質量比降低33%，丁酸質量分數降低82%，同時使中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低10%和7%，明顯提高了飼料品質。

厭氧發酵期一般需要20天左右，溫度低的時候發酵時間會適當延長。

3、保存期

當乳酸菌產生的乳酸積累到一定程度，乳酸菌本身也受到抑製，並逐漸死亡。

當乳酸菌累積到青貯料濕重的1.5-2%，PH值約為4-4.2時，青貯料在厭氧和酸性環境中成熟，只要環境不被破壞，就可以長期保持下來。