1.玉米烙
材料：
玉米粒400克、玉米澱粉50克、麵粉30克、砂糖適量
製作過程:
1. 準備食材：玉米粒，玉米澱粉和麵粉。
2. 將玉米粒用水沖洗瀝乾水分，可以用廚房紙吸水。
3. 將玉米澱粉和麵粉倒入玉米粒。
4. 將玉米澱粉、麵粉和玉米粒拌勻。
5. 平底鍋燒熱油，放入三分之一玉米粒，攤平，來迴轉動平底鍋，把玉米粒煎熟，玉米烙就做好了。
6. 煎好的玉米烙可以撒上適量的砂糖。
2.孜然土豆
材料：
土豆400克、孜然粉適量、 椒鹽適量、 辣椒粉適量、 白醋適量、 油適量
製作過程:
1. 土豆切成滾刀塊， 放入加入些白醋的水中泡上一會兒；
2. 鍋中放入適量的油，下入土豆切進去油炸；
3. 中小火慢慢炸，直至土豆塊變小， 表面微黃；
4. 炸好的土豆瀝乾油 ；
5. .將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒， 先加入椒鹽翻炒；
6. 再加入適量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 這樣焙的更香。
7. 盛入盤中，上啤酒了。
3.土豆火腿早餐餅
材料：
土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉自定義、鹽適量
製作過程:
1. 胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用
2. 土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟
3. 壓成土豆泥
4. 把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
5. 再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰
6. 手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁
7. 鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
8. 翻面，煎至金黃即可出鍋
4.孜然烤薯片
材料：
土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量
製作過程:
1. 土豆去皮洗凈。
2. 切成薄片，越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。
3. 切好的土豆片裝進大碗裡，水裡加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。
4. 泡好的土豆片用紙巾擦乾淨水分。一定要擦乾，不然很難烤脆哦。
5. 烤盤鋪上錫紙，錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了，防止薯片粘在烤盤上。
6. 土豆片放入烤盤擺好。
7. 烤箱提前預熱十分鐘，160度中層烤10分鐘。
8. 十分鐘後取出烤盤，薯片翻一面撒上孜然粉，溫度調至150克繼續烤5分鐘，要觀察著烤中途可以再翻面，盯著有薄的先脆了的提前拿出去。
9. 火候掌握好，勤翻面烤，又香又脆。
5.孜然豆腐
材料：
嫩豆腐1塊、油適量、鹽適量、孜然粉適量、蔥花適量
製作過程:
1. 嫩豆腐洗凈，瀝乾水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；
2. 嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊；
3. 電餅鐺刷上少許植物油，接通電源，預熱；
4. 放入豆腐，合上蓋子，選「肉餅/鍋貼」功能；
5. 中途翻面，刷一層油；
6. 調入適量鹽；
7. 撒上適量孜然粉，蔥花； 兩面都煎好後，出鍋即可。
6.牛奶燉蛋
材料：
土雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、>芒果1個、蜂蜜杏仁10粒
製作過程:
1. 土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2. 將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3. 加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6. 然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8. 芒果丁、杏仁備好。
9. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10. 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11. 將芒果丁、杏仁擺好。 小吃、
7.牛奶小方糕
材料：
牛奶250g、淡奶油100g、細砂糖40g、玉米澱粉40g、椰蓉
製作過程:
1. 準備好所需要的各種材料備用
2. 準備密封盒，盒底鋪一層椰蓉放到一邊
3. 將80g牛奶與玉米澱粉攪拌融合
4. 把剩下的牛奶和淡奶油，白砂糖都倒入平底鍋內小火慢煮，攪拌
5. 將3倒入4中快速攪拌，大概五秒左右，液體會變稠，越來越濃稠，成厚狀的奶糊，關火
6. 把奶糊倒入鋪好椰蓉的密封容器中，振幾下，盡量表面平整，放入冰箱冷藏4小時左右（是冷藏不是冷凍）
7. 倒扣出來，按自己喜好切成小塊，椰蓉裡滾一下，小方的各個面都沾滿椰蓉，簡單美味的椰蓉牛奶小方就做好了
8.蜜紅豆
材料：
紅豆300g、白砂糖200g、清水適量
製作過程:
1. 準備好紅豆，要挑選那種紅的小的，做出來好看。
2. 碗裡加清水浸泡十二個小時左右，清水要多加點，紅豆很能吸水。
3. 這是浸泡好的紅豆。
4. 鍋內放半鍋水，水開後放入紅豆，轉小火煮半個小時，記得不能用大火哦，會煮開花的，期間可加入幾次冷水。
5. 這是煮好的紅豆，很酥了。
6. 放冷水衝到徹底涼透。
7. 把紅豆用冷開水過一下，瀝乾水份，用指撚開一粒看看，紅豆已經煮的很酥，但外形卻保持完整。
8. 紅豆裝入保鮮碗中，加入白糖 ，甜度隨個人喜歡，我300克紅豆放了大約200克白糖，蓋上蓋子放入冰箱醃漬一個晚上。
9. 第二天就可以取出享用了，蜜甜，很好吃，做甜品必備的哦。
10. 這是我用蜜紅豆做的紅豆牛奶西米露，自製的蜜紅豆非常贊
9.烤箱版雞米花
材料：
雞腿肉一大塊（去骨去皮）、雞蛋1個（小）、麵包糠5~6匙、蒜頭2瓣（壓成蒜蓉）、現磨黑胡椒1/2匙、孜然粉1調味匙、生粉2調味匙、鹽1/2小匙、植物油1匙
製作過程:
1. 雞腿肉去皮去骨，洗凈擦乾水份，切成小塊狀
2. 加入蒜蓉，黑胡椒，孜然粉，生粉，鹽，油一起抓勻，讓調料全部裹在雞肉上
3. 雞蛋打散加入到雞肉中，抓勻醃製30分鐘
4. 醃製好的雞肉取每一小塊均勻裹上麵包糠
5. 全部裹好麵包糠的雞肉塊擺入鋪有錫紙的烤盤中
6. 烤箱預熱190度，中層烘烤15-18分鐘左右，取出趁熱食用
10.蔥花雞蛋餅
材料：
雞蛋兩個、麵粉3湯匙、水6湯匙、鹽一小杓、蔥花適量、食用油適量
製作過程:
1. 麵粉加水，鹽，充分調勻。
2. 用杓子背把裡面的小疙瘩都弄散。
3. 加入蔥花，雞蛋。
4. 充分調勻。
5. 平底鍋少量油
6. 倒入麵糊。邊邊翹起了，翻面。
7. 兩面都煎好即可。
11.自製炒優酪乳
材料：
優酪乳300克.、花生30克、蔓越莓乾20克
製作過程:
1. 將優酪乳準備300克，花生和蔓越莓準備30克、20克，如果喜歡吃的話，可以多放點
2. 花生碎用擀麵杖碾碎
3. 蔓越莓切碎
4. 將蔓越莓碎倒入乾淨的碗中
5. 再將優酪乳、花生碎依次倒入
6. 用手抽攪拌一下
7. br /拌勻之後，倒入乾淨的烤盤中，稍稍用刮刀拌一下
8. br /震動一下，將表面震平，然後放入冰箱冷箱2小時左右
9. 待硬了之後，切開就可以了
12.自製涼皮
材料：
高筋麵粉250g、水500g、鹽7g、蕃薯澱粉20g、綠豆芽300g、黃瓜1根、大蒜6瓣、老乾媽油辣椒適量、生抽適量、醋適量
製作過程:
1. 蒸涼皮所需材料。
2. 先將蕃薯澱粉和鹽倒麵粉攪拌勻，然後將一半水慢慢倒入麵粉中，一邊倒一般用筷子攪拌，直到把一半水倒完。
3. 接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌麵糊。攪拌直至麵糊變得順滑，沒有麵疙瘩，這個時間大約需要十幾分鐘。
4. 將剩餘的水倒入，還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣麵漿就製成了。製成的麵漿用杓子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不斷。
5. 圓盤上刷油，舀一杓麵漿，倒入烤盤中。
6. 麵糊均勻鋪滿烤盤。
7. 大鍋燒開水，將倒入了麵漿的圓盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，5分鐘左右。（視麵皮厚度而定）
8. 取出倒扣在刷過油的篦子上，蒸好的涼皮就可以掉下來了，然後用刷子刷上沙拉油，每一片都這樣重複一次。
9. 這是蒸好的涼皮。
10. 晾涼的涼皮摺疊後切條，裝入碗中。
11. 綠豆芽焯水後晾涼。
12. 黃瓜擦絲；大蒜切成蒜粒，加入花生米，綠豆芽。
13. 倒入適量醋、生抽、老乾媽油辣椒，生抽倒入碗中拌勻。
13.溶豆零食
材料：
蛋清兩個、香蕉50g、奶粉25g、澱粉15g、細砂糖10g、檸檬汁或白醋2~3滴
製作過程:
1. 準備食材。
2. 先做好準備工作，烤盤鋪好油紙，裱花袋剪口裝入裱花嘴，把裱花袋套在杯子上更容易盛裝溶豆糊。
3. 香蕉壓成泥。
4. 香蕉泥、奶粉、澱粉倒在一起攪拌均勻。
5. 成為順滑的糊狀。
6. 蛋清打發至乾性發泡狀態。這一步驟至關重要，是決定溶豆能否成功的關br /鍵，在這裡詳細說一下蛋清的打發方法。br /br /◆首先，一定要選擇新鮮的雞蛋，放置過久的蛋清粘度低、鹼性大，不容易打發。br /◆打發蛋清的容器、打蛋頭必須無油無水，因為蛋黃含有脂肪，所以蛋清中不能含有一點蛋黃。br /br /◆然後在蛋清中加入一兩滴檸檬汁或白醋中和蛋清的鹼性。◆用電動打蛋器攪打1分鐘左右，使蛋清表面攪起大泡加入1/3砂糖繼續攪打，（糖可以增加蛋清的粘性和穩定性，不建議不用或減少用量，此配方已減量）。
7. 繼續攪打，細小的泡沫越來越多，蛋清變濃稠再加入1/3砂糖。
8. 接著繼續攪打，蛋白體積不斷增大，泡沫雪白細膩，加入剩下的1/3砂糖。
9. 再繼續攪打一會兒，提起打蛋器，蛋白會拉出彎曲的尖角，這個階段稱為濕性發泡。
10. 繼續攪打，能感覺蛋清更濃稠，打蛋器攪拌的阻力增大，此時提起打蛋器，蛋白能拉出短小直立的尖角，就說明達到了乾性發泡的狀態。因為蛋清較少，增加了打發難度，打發時要傾斜打蛋盆，以保證打蛋頭能最大限度接觸到蛋清。
11. 用橡皮刮刀將三分之一蛋白與香蕉糊翻拌均勻。
12. 從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡。
13. 翻拌均勻後再全部倒回蛋白盆中，用同樣的方法快速輕拌。
14. 動作要利索，不能拖泥帶水，畏手畏腳反而壞事，只要蛋白打發到位沒那麼容易消泡。
15. 翻拌均勻後裝入準備好的裱花袋中。
16. 預熱烤箱，上下火設定100度，將溶豆糊擠到鋪好油紙或矽膠墊的烤盤上，放入烤箱烘烤60分鐘。
17. 冷卻後放入盒中密封保存。
14.優酪乳凍芝士蛋糕
材料：
奶油乳酪200g、優酪乳180g、奧利奧餅乾100g、牛奶50ml、蛋黃1個、吉利丁15g、黃油50g、淡奶油100ml、糖65g、檸檬汁15ml、朗姆酒1杓、蛋糕模具6寸
製作過程:
1. 準備材料
2. 黃油融化，吉利丁泡冷水，奶油乳酪常溫軟化
3. 奧力奧壓碎加黃油拌勻，壓在模具底部，放入冰箱冷藏備用
4. 蛋黃加入砂糖拌勻，加入朗姆酒，檸檬汁拌勻
5. 牛奶和淡奶油加熱至略沸騰，慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌至均勻
6. 將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻
7. 將已經室溫軟化的奶油乳酪用刮刀進行按壓均勻
8. 將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻
9. 加入優酪乳
10. 將混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上，成功啦
15.浮雲蛋糕卷
材料：
雞蛋4個、牛奶120ml、淡奶油45g、低筋粉60g、細砂糖55g、鹽1g、檸檬汁幾滴
製作過程:
1. 烤盤鋪油紙，烤盤是24X22cm的，這個配方的量也同樣適合28X28cm的烤盤。接著準備一鍋熱水，和另一個冷水盆待用。
2. 120ml牛奶裡，加入45克淡奶油。
3. 蛋黃與蛋清分開兩個乾淨的盆裡。
4. 蛋黃裡加10克糖攪勻。
5. 牛奶液加熱到微沸後，細線的流速倒入蛋黃裡，邊攪邊倒入哦。
6. 篩入低筋粉繼續攪勻。
7. 蛋黃糊坐熱水鍋裡，一邊加熱一邊不停的攪，溫度一定要把控好，不要把蛋黃燙熟了呦，攪到粘稠馬上離開。立即坐入冷水裡繼續不停的攪，到溫度降下來即可。蓋好放一邊待用。
8. 蛋清加一點點鹽和幾滴檸檬汁，分三次加糖打發到九成有彎鉤的濕性發泡即可。
9. 蛋清與蛋黃糊混合翻拌均勻。
10. 倒入烤盤抹平，輕震去除氣泡。
11. 烤箱160度預熱，放入中層烤30分鐘左右。
12. 根據上色適當調節溫度即可。
13. 出爐晾一會。準備翻面時一定要小心，因為蛋糕非常嫩，蓋上油紙，捏住對角線，麻利的翻面哦。
14. 翻面涼到溫熱即可，然後抹上奶油霜。
15. 捲起成蛋糕卷，卷的時候要輕柔哦，很嫩的，太用力也容易斷的呢，包嚴放入冰箱冷藏2小時以後就可以了。
16. 切開的卷卷。
16.葡萄奶酥
材料：
低筋麵粉195克、蛋黃3個、奶粉12克.、黃油80克、細砂糖70克、葡萄乾80克.、蛋黃半個
製作過程:
1. 黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。
2. 依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
3. 攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。
4. 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。
5. 用手把麵粉和黃油混合均勻。
6. 倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰。
7. 把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。
8. 用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。
9. 將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。b
10. 把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。
17.拔絲蕃薯
材料：
蕃薯兩個、白糖、油
製作過程:
1.將蕃薯切成滾刀塊 倒入油鍋炸成金黃色
2. 將炸好的蕃薯撈出 鍋裡倒入少許油，放入適量白糖，待白糖融化成糖漿，將炸好的蕃薯倒入，翻滾出鍋
3. 用水熬製糖漿也可以，糖要小火熬製，糊了會發苦
18.芒果班戟
材料：
芒果1個、雞蛋75g（一個全蛋加一個蛋黃）、牛奶125g、低筋麵粉25g、玉米澱粉15g、細砂糖40g（15g入蛋液 25g入奶油）、黃油5g、淡奶油200g
製作過程:
1. 準備材料
2. 雞蛋打散，加入牛奶拌勻
3. 篩入低粉、玉米澱粉、細砂糖拌勻
4. 黃油隔水融化，加入一杓剛調好的麵糊拌勻
5. 黃油糊倒入麵糊拌勻
6. 過篩成細膩麵糊
7. 不粘平底鍋加熱，離火加入一杓麵糊，迅速覆蓋鍋底
8. 中小火加熱至餅皮漲起表示已熟
9. 餅皮做好後用油紙包好放冰箱冷藏半小時
10. 奶油打發（打至打蛋器提起能夠拉出倒三角即可）
11. 取一張麵皮，取朝鍋底面朝上，放一大杓奶油
12. 放入一長方條芒果肉，包好餅皮，收口朝下
13. 成功
19.辣炒年糕
材料：
洋蔥1/4個、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、蔥適量、蒜適量、條狀年糕25根、魚糕40克、韓式辣椒醬2大杓、辣椒粉1/4小杓、砂糖1/2小杓
製作過程:
1. 將年糕條洗凈放入鍋中，加入沒過年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可
2. 水開後轉小火，煮3分鐘後撈出。若使用現做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好
3. 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性
4. 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕條約半指的水量即可
5. 中火煮開後加入1/4小杓辣椒粉拌勻，接著轉小火
6. 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟後加入洗凈切片的胡蘿蔔和洋蔥
7. 再加入洗凈切塊的捲心菜和魚糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒
8. 等蔬菜煮熟變軟後，撒入蔥花拌勻即可食用
20.紅豆牛奶西米露
材料：
紅豆適量、牛奶1瓶、西米適量、冰糖適量、紅糖適量
製作過程:
1. 準備好材料。
2. 紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
3. 水燒開，將西米到入鍋中，小火煮。
4. 煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜5分鐘。
5. 5分鐘後的西米已經完全透明了，將西米撈出，用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水份，西米的顆粒狀就比較明顯了。
6. 瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶裡加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
7. 紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。
8. 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
21.奶香味炸薯條
材料：
土豆1個、鹽（具體看過程）1茶匙、黃油5克
製作過程:
1. 土豆選外表光滑的長長的。削皮切成跟粗筷子差不多粗細的條，洗掉表面的澱粉。
2. 燒開一鍋水，加1小杓鹽。
3. 把薯條煮八成熟，大約2分鐘左右。撈出過涼水，控乾水份。或者用廚房紙巾吸乾水。冰箱冷凍至硬。
4. 油燒到160度左右。筷子扎進去能冒泡。不要太高溫，會糊。下入薯條，大火炸製金黃撈出控油。如果想更脆一點，就復炸一下。看個人喜好。
5. 這一步，最重要的，決定薯條吃起來跟外面賣的一樣有奶香味。5克黃油炒鍋化開燒熱
6. 倒入炸好的薯條。來回掂幾下鍋，灑上少許鹽。讓薯條均勻的裹上黃油和鹽。出鍋
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