1.蛋包飯
材料：
米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿、玉米粒、豌豆、鹽、胡椒粉、澱粉
製作過程:
1. 去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。
2. 玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
3. 兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液
4. 準備一碗米飯。
5. 鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。
6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7. 倒入米飯。
8. 待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大杓番茄醬炒勻。
9. 取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻。
10. 另取乾淨平底鍋，加一小杓油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11. 待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12. 將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。
2.優酪乳蛋糕
材料：
低筋麵粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、濃稠優酪乳200g、細砂糖50g
製作過程:
1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠優酪乳，攪拌均勻。
2. 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻
3. 至攪拌成如圖細膩光滑，蛋黃糊製作完成，一旁備用。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發至大彎鉤狀態。
5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多餘出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。
7. 預熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉120度20分鐘，關火，在烤箱中燜30分鐘再取出。（其實後面我心急了些，轉120度以後略開裂了，所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同，我這個烤箱，溫度偏高20到30度）
8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏後食用口味更佳
9. 切面
3.愛心火腿煎蛋
材料：
雞蛋2個~4個、火腿腸1隻~2隻
製作過程:
1. 火腿腸去腸衣 ，從中間一分為二。
2. 切好的火腿腸 ，平面向下 ，弧面向上， 再從中間一分為二 尾端留住2~3厘米不切開。
3. 平底鍋加一杓油 ，將油抹勻，將火腿放進平底鍋， 開小火 。
4. 待鍋熱 ，火腿熱後火腿變軟 ，這時將火腿的兩端慢慢的彎過來 ，形成心的形狀。
5. 用牙籤或者麵條，將心尖固定。
6. 一共用兩根火腿腸 ，做了4個愛心。很漂漂 有木有 有木有…
7. 做好愛心以後 ，開火 ，火不要大哦 ，鍋熱後 ，就可以將雞蛋打入心形裡了，喜歡吃全熟的，將蛋打好後 ，可以用杓子將蛋黃輕輕的挑破，將蛋黃澆均勻 這樣更漂亮 。
4.千層蔥肉餅
材料：
中筋麵粉500g、溫水280ml、豬絞肉400g、薑末30g、大蔥末30g、香蔥碎50g、雞蛋1顆、白鬍椒粉適量、料酒2杓、五香粉適量、生抽2杓、醬油1杓、香油適量、鹽適量
製作過程:
1. 麵粉加入溫水先用筷子攪拌。
2. 下手揉成光滑的麵糰蓋濕布醒面20分鐘。麵糰不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3. 豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白鬍椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4. 肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎（可以不加，我比較喜歡放些香蔥很提味兒）
5. 醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6. 取一個麵糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7. 用杓子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9. 右邊折向中間重疊住，成四方形。
10. 方形折上去
11. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12. 左邊折向中間成方形
13. 折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。
14. 收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1厘米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃。
15. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
16. 一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
5.芙蓉羹
材料：
雞蛋4個、溫水2碗、鹽適量、生抽3 滴、花生油或香油3 滴
製作過程:
1. 準備好雞蛋和溫水。攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。
2. 添加了少許的鹽。
3. 把雞蛋打散，合入溫水中，準備好篩子。雞蛋液和溫水的比例為1:
製作過程:
1.5。（左上角那個器具就是粉篩，用於過濾蛋液）～
4. 看，混合了水和蛋液後，會有不少氣泡。攪拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不光滑。
5. 過篩後的蛋漿，可以蒸了。蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。不需要蓋嚴實。
6. 我用的是碗，蒸20分鐘，如果是盤子15分鐘就可以關火。水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
7. 用兩滴生抽，三滴油調好，輕輕淋在蛋羹面。
6.酸辣湯麵
材料：
掛面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1個、煮蛋1個、香腸1根
製作過程:
1. 原料。
2. 炒鍋倒油，油熱後放入蔥。
3. 放入香腸。
4. 炸出蔥香味後加適量水。
5. 水沸後下入面，用筷子稍加攪拌。
6. 放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至麵條無白芯。
7. 碗裡放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。
8. 將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火。
9. 盛入碗中。
7.土豆火腿早餐餅
材料：
土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉自定義、鹽適量
製作過程:
1. 胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用
2. 土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟
3. 壓成土豆泥
4. 把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
5. 再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰
6. 手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁
7. 鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
8. 翻面，煎至金黃即可出鍋
8.三鮮肉餅
材料：
麵粉200g、水110g、酵母粉3g、豬肉150g、胡蘿蔔一小截、黑木耳兩朵、蠔油一湯匙、生抽一湯匙、澱粉一湯匙、胡椒粉半小杓
製作過程:
1. 麵粉和酵母稍微混合，加入水揉勻。發酵至兩點五倍大小。
2. 黑木耳提前泡發，剁碎成丁。
3. 胡蘿蔔切丁。
4. 放一點油，提前略炒炒。胡蘿蔔裡面很多營養是脂溶性的，所以油炒炒比較容易釋放出來，而且軟爛一點孩子也比較好消化。
5. 肉剁泥，可選擇肥三瘦七的，純瘦肉口感比較柴。
6. 加入胡蘿蔔和木耳丁。
7. 接著調味。放入澱粉，蠔油，生抽和胡椒粉，再滴入小半杓香油。
8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。
9. 這時候麵糰基本發酵好了，撕開能看到蜂窩組織。夏天發麵很快了，三四十分鐘足夠了。
10. 倒在面板上重新排氣揉勻。
11. 切成小擠子，團圓。
12. 擀扁一些。
13. 放入一份肉餡。
14. 以包包子的手法，捏褶子。
15. 收口捏緊。
16. 收口朝下。
17. 略微按扁些。
18. 鍋裡放適量油，煎至兩面金黃。
19. 再加小半碗水，繼續水煎。一來有肉餡，這樣能保證肉餡全熟了，二來餅餅會比較柔軟，寶寶更容易嚼爛。
20. 聽到吱吱拉拉的聲音，水收乾就是好了。
9.山藥養生粥
材料：
鐵棍山藥半根、胡蘿蔔半個、綠花椰菜4朵、大米160g、水或高湯適量、鹽少許、胡椒粉少許、芝麻油幾滴
製作過程:
1. 準備食材
2. 大米淘洗乾淨，加入適量的水或高湯，中火煮
3. 蓋上蓋，把它放在廚房，活生生把別的廚具比下一大截，高顏值，哈哈……
4. 山藥胡蘿蔔去皮，山藥切斜片，胡蘿蔔切小丁
5. 大米燒開後，把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入，燒開轉小火慢煮15－20分鐘左右
6. 綠花椰菜用流動水沖洗乾淨，掰小朵備用
7. 粥熬至濃稠，大米成米花時把綠花椰菜加入，煮至3－4分鐘關火
8. 最後加入少許的鹽和胡椒粉，滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可
10.柔軟春餅
材料：
中筋麵粉200g、開水160g、玉米油少許
製作過程:
1. 開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入啊
2. 面稍涼不燙手時，揉成光滑的麵糰，加蓋餳面30分鐘
3. 平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個數要成對
4. 取一個劑子，表面滴一滴玉米油
5. 把另一個劑子蓋在上面，轉動一下，按扁
6. 擀成圓圓的薄餅
7. 平底鍋小火，放入餅，起泡後翻面
8. 看到翻過的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡後，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器裡保存
9. 吃的時候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等，捲起，美味！
11.牛奶燉蛋
材料：
土雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個、蜂蜜杏仁10粒
製作過程:
1. 土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2. 將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3. 加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5. 將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6. 然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7. 碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。
8. 芒果丁、杏仁備好。
9. 鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10. 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
12.灌湯包
材料：
五花肉400g、蔥薑適量、老抽10g、生抽15g～20g、蠔油10g、鹽適量、雞精少許、十三香2g、雞蛋1個、肉凍（詳細做法查看我的水晶肉凍菜單）600g、灌湯包皮或者餃子皮看自己家人數，上面的量夠六個人吃、芝麻油15g
製作過程:
1. 肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥薑剁碎和肉拌勻。
2. 肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。（肉凍做法查看我的菜單水晶肉凍，只是後期放入的辣椒不用放，也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵，程式結束後再倒出放電磁爐上小火燉30～40分鐘，這樣做出的肉凍更彈滑）
3. 拌好的餡
4. 我買的灌湯包皮，如果買不到可以用餃子皮，把餃子皮再擀薄一些擀成9～10cm大小的圓皮，或者自己和面擀也可以，面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要擀的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大杓餡。
5. 像我們包包子一樣，放在左手上，左手拇指推著向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。
6. 全部包好了，看我包了好多，一共80個左右。
7. 鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。
8. 出鍋了，直接吃吧，別著急小心湯汁燙嘴，也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦！
13.黃金煎餅果子
材料：
雞蛋2隻、中筋麵粉一碗、火腿腸、油條1條、蔥花、甜麵醬、榨菜碎
製作過程:
1. 準備材料，麵粉加水調成稍厚的糊狀，靜置半小時醒面，火腿腸等材料切好
2. 電餅鐺加熱，倒入麵糊用刮刀刮成均勻薄餅，沒有也可以用鏟子，雞蛋打碎澆上去，也要刮開哦，等雞蛋快要凝結撒上蔥花，翻面！塗上甜麵醬、撒榨菜碎、卷火腿腸和油條，將蛋餅捲起即可
14.蔬菜烘蛋
材料：
雞蛋3個、青椒半個、洋蔥1/4個、午餐肉1小塊、鹽一小撮、番茄醬1小杓、植物油適量
製作過程:
1. 青椒、洋蔥和午餐肉切丁。
2. 鍋中倒入少量植物油，加入洋蔥、青椒和午餐肉炒軟。
3. 雞蛋加鹽和番茄醬打勻。加入炒好的菜拌勻。
4. 找一個平底鍋，倒入適量油，燒熱，倒入蛋液，轉中火，邊緣和底部凝固後轉小火，蓋蓋燜到表面的蛋液凝固。
15.雞肉青菜小米粥
材料：
小米一把、雞肉一小塊、青菜一根、水適量
製作過程:
1. 小油菜用鹽水泡5分鐘，洗凈，切碎。
2. 雞肉剁成肉沫，
3. 鍋裡放適量水，加入一把洗凈的小米，小火煮幾分鐘就開花了。
4. 然後倒入雞肉。攪拌一下，把雞肉煮熟。2分鐘就行。
5. 碎青菜倒進去攪拌均勻。青菜不用煮太久，不到1分鐘就行。喜歡鹹味的可以加點鹽。
6. 小米粥不要煮的太稠了，有點湯比較好。
16.香蕉鬆餅
材料：
香蕉1根、麵粉80克、柴雞蛋1個、白糖8克、純牛奶適量、植物油少許
製作過程:
1. 香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥
2. 加入一個雞蛋攪勻
3. 加入麵粉，攪拌
4. 一點點加入牛奶，邊加邊攪麵糊，調到麵糊細膩，有一點緩慢滴落的狀態
5. 電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能
6. 用杓子舀麵糊淋小餅到電餅鐺上
7. 合上蓋子，中途一面變黃後翻過來烙另一面
8. 兩邊金黃即可出鍋
17.老北京懶龍（肉龍）
材料：
中筋麵粉500g、水260g、豬肉500g、大蔥160g、香菇100g、鹽4小杓、醬油2湯匙、雞精1小杓、五香粉1小杓、薑粉1小杓、香油1小杓、食用油50g、酵母4g
製作過程:
1. 先把酵母倒進水裡攪拌均勻後揉成麵糰，發酵一個小時。
2. 豬肉清洗乾淨，有點肥肉吃起來會更香。
3. 大蔥洗乾淨備用。
4. 把肉剁成肉餡。
5. 大蔥切碎。
6. 香菇洗凈切碎。
7. 混合在一起。
8. 加入鹽、醬油、雞精、五香粉、薑粉、醬油、香油和食用油拌勻。
9. 麵糰發酵好之後取出揉圓。
10. 我做的量大，分成兩份，擀成長方形或者圓形都可以，均勻的塗抹肉餡。
11. 捲起來即可，這樣在發酵二十分鐘。
12. 大火蒸二十五分鐘即可，在燜五分鐘。
13. 蒸好之後切成小塊開吃吧！
18.奶香椰蓉麵包
材料：
高筋麵粉250克、黃油35克、食鹽2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、雞蛋1個、椰蓉50克、黃油15克、雞蛋黃1個、白糖10克
製作過程:
1. 將麵糰材料除（黃油）外放入麵包桶，和面20分鐘後檢查一下麵糰，到達了擴展程度，這個時候就可以加入黃油了
2. 加入軟化的黃油35克，再次和面20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性
3. 揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可
4. 開啟優酪乳功能進行一次發酵
5. 椰蓉餡料：黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料
6. 然後把麵糰取出，分成八份（每個麵糰大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7. 然後把麵糰取出，分成八份（每個麵糰大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8. 用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀
9. 扭成麻花形狀
10. 麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊
11. 放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液
12. 烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可
19.玉米面發糕鬆軟的秘訣
材料：
玉米面1小碗（180g）、麵粉1小碗（150g）、紅棗15粒、熱水1小碗（180g）、冷水半小碗（90g）、白糖3-4湯匙、酵母1湯匙、食用油1湯匙
製作過程:
1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面！溫水是燙不了的，會成麵糊！！
2. 用一個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水衝倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
3. 一湯匙酵母倒進冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置後酵母會自己溶解。
4. 等玉米面放涼後，放進麵粉和酵母水。
5. 揉成麵糰。
6. 取一個大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進麵糰，壓扁，蓋上蓋子發酵。
7. 紅棗洗凈，去核切小粒。
8. 發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。
9. 蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。
20.海綿紙杯蛋糕
材料：
雞蛋2個、低筋麵粉66克、細砂糖40克、玉米油16克、牛奶23克、葡萄乾25克
製作過程:
1. 準備所有材料，葡萄乾提前泡水浸軟瀝乾水份，外面可裹上簿低粉備用，雞蛋打在無水無油盆裡
2. 細砂糖分三次加入到全蛋中，用電動打蛋器打發
3. 打至蛋液不會很快滴下來，能在蛋液中畫字也不會很快消失即可
4. 牛奶和玉米油混合均勻備用
5. 麵粉分三次過篩到蛋液裡，每一次篩完就用刮刀從底部翻拌均勻
6. 將牛奶和油加入到蛋糊裡，翻拌均勻
7. 將葡萄乾加入到蛋糕糊裡，拌均勻，也可以在最後一步加入
8. 將蛋糕糊杓進紙托裡，震出氣泡
9. 烤箱提前預熱155度，中層，烤20分鐘
21.胡蘿蔔藕餅
材料：
肉末200g、蓮藕1節、胡蘿蔔1根、澱粉100g、生抽適量、鹽適量、雞蛋1個
製作過程:
1. 肉末加少許薑末，水，鹽和生抽拌勻，醃製10分鐘。蓮藕洗凈去皮，切小丁。胡蘿蔔洗凈也切小丁。
2. 三種食材放一起攪拌均勻。
3. 雞蛋打散，倒入碗裡，加適量鹽拌勻。
4. 加適量澱粉，順時針攪拌至上勁。
5. 這是可以直接煎了的狀態。
6. 用手將肉末摔打成餅狀。
7. 平底鍋加熱，倒適量油，放入藕餅小火煎。
8. 煎到晃動鍋子餅能動了，翻面煎至兩面金黃，出鍋！
9. 開動吧！好吃極了！
22.超簡單土豆煎餅
材料：
土豆一個、食鹽、食用油
製作過程:
1. 土豆洗凈，去皮。
2. 用刨絲器最小的孔擦成細絲。【刨好的土豆絲不要泡水啊！不要！】
3. 土豆絲灑上一點點鹽，拌勻。鍋裡倒入一點點油，把土豆絲攤成餅狀，放進鍋裡。
4. 最開始先不要翻動土豆餅，小火慢慢煎到發出香味，就表示一面已經煎黃定型，可以晃動一下鍋，給土豆翻面。
5. 兩面煎到金黃就可以出鍋啦。
23.雞蛋餅
材料：
普通麵粉140g、水190g、雞蛋3個、鹽2g、小蔥2棵
製作過程:
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋，
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻
3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用杓子攤均勻）
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）
24.輕乳酪蛋糕
材料：
雞蛋3個、奶油乳酪125g、低筋麵粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g、白醋幾滴
製作過程:
1. 取一小鍋將奶油乳酪和牛奶放進去，另取一大鍋，鍋內加入適量的水。
2. 隔水加熱，將奶油乳酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒,再將黃油加入奶油乳酪裡。攪拌至黃油溶化，攪拌均勻至看不到油星。
3. 將鍋取出，分次加入三個蛋黃，加一個攪拌一個。
4. 攪拌均勻再放入另一個，動作快速均勻。
5. 再加入過篩的低筋麵粉。
6. 快速攪拌均勻，最後攪拌好的蛋黃糊，相當的細膩。
7. 這時，取一烤盤，盤裡注入7分滿的約70度的溫水，放入烤箱最下層，180度預熱。蛋白加入幾滴白醋和砂糖。
8. 先高速，再低速的打成濕性發泡可拉出軟軟的彎勾的狀態。
9. 取一部分蛋白到蛋黃糊裡。
10. 由下往上翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊。
11. 模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙。
12. 將攪拌好的蛋糕糊倒入摸具裡，輕摔幾下，震出大氣泡。
13. 在浴水的烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。180度30分鐘（濤媽的烤箱約15分鐘，上色就已經很好了，最上層加了一個烤盤，現在多數的烤箱火溫，要是上色不明顯，就不要再加烤盤了），再轉140度30分鐘，好了後，不要取出來，放烤箱燜30分鐘。
14. 燜好後的蛋糕取出脫模。
15. 做好的蛋糕，放冰箱冷藏一晚，口感更好哦。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室