如今好些農村地區，農民仍舊使用豬油來炒菜吃，豬膘肉照樣的暢銷，它有著其他食用油所不具備的特殊香味，炒出來的菜會更香些，大家對此沒有異議吧！
好些人都認為豬油的脂肪含量高，導致增加心血管疾病的發生的概率，營養專家只是建議肥胖人群，和老年人降低食用量而已，對於年輕人來講並無太大的影響。
豬油中含量最高的莫過於膽固醇，如今的人對它聞之色變，將它的危害程度放大了好幾倍，其實人體少量的攝入些，不僅不會損害身體，而且有益健康。
豬油特殊的香味，是具有其他油類不具備的，用它炒菜吃起來會更香些，這是人們離不開的主要原因之一，甚至某些糕點的製作都離不開它。再從傳統的飲食習慣上講，人們對它的接受程度更高些。
日常食用的植物油，常見的就有以下幾種，豆油、菜籽油、橄欖油等等，它們可以為人體提供多種營養成分，和各種礦物質，反脂肪酸的量佔據50%，除了花生油以外，其他的氣味都較清淡，炒出來菜並不香。
真正危害健康的是高溫和用量，油是烹飪食物時必不或缺的傳導介質，它會間接影響著菜肴的口味，滑油過後的食材味道會更香些，而且更容易的入味。
綜上所述，不管是植物油還是豬油，食用的量越大危害就越大，要想吃的健康些，盡量將它的量控制在適當的範圍，油炸類的食物能免則免，大家對此有何見解呢？
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室