高價雞蛋讓「王八蛋」火了，吃一次就愛上，營養價值讓人心服口服

婆婆是一個比較喜歡嘮叨的人，最近幾天聽她嘮叨最多的話題就是豬肉也漲價了，雞蛋也漲價了，雖然說日常生活中不吃豬肉也是可以的，換做其它的肉孩子也比較喜歡吃，但是雞蛋卻是讓孩子一直吃習慣了的東西，再加上日常生活中用到雞蛋的地方比較多，不買的話實在是讓人覺得餐桌上少了些什麼東西。

如今雞蛋的價格已經漲到了5塊8毛9一斤，這還是在超市做活動時候的價格，並且還是最普通的機場裡面的雞蛋，如果想要吃好一點的五穀蛋或者是農家土雞蛋，那麼價格會更高，而在這些高價雞蛋的「威逼利誘」之下，另一種但迅速在網路上火了起來，這種蛋就是「王八蛋」，農村俗語說的好，千年王八萬年龜，其中王八說的就是甲魚。

而在農村，甲魚下的蛋又被稱之為「鱉蛋」，也被稱之為「王八蛋」，對於這種蛋，不少人都表示非常陌生，因為大家吃過雞蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，鴨蛋，但就是沒有吃過「王八蛋」，多數人不僅沒有吃過，甚至連見都沒有見過，也有人說吃王八蛋實在是太殘忍了，畢竟裡邊都是一條條小生命，但大部分人可能不知道，現在有飼養場專門飼養甲魚，專供大飯店的食材。

同時也會採集一些甲魚蛋，因為大部分的甲魚蛋都是沒有經過受精的，甲魚蛋是不會孵出小甲魚的，所以是完全沒有生命跡象，可以直接食用的，這麼說來也就不覺得殘忍了。甲魚蛋的個頭非常小，就像是一個個葡萄一樣，只不過是顏色非常漂亮，潔白到讓人愛不釋手，炸魚蛋的殼也非常薄，讓人拿捏起來會不自覺的放輕手上的力度。

之前有一位日本網友，他自己養了一隻甲魚作為寵物，每年這隻甲魚都會在他們家的衛生間產下不少的甲魚蛋，但因為這些甲魚蛋全部都沒有受精，所以這位網友只能拿來自己烹飪著吃，然而他卻發現自己烹飪的雞蛋不管煎煮多長時間，蛋清都是不會凝固的，一度認為甲魚蛋是不是真的能夠吃。

如果將一個王八蛋打開之後，我會發現，整顆雞蛋幾乎被蛋黃佔滿了，足有70%的位置，剩餘的30%才是蛋清的位置，這要比其他鳥類家禽的蛋蛋黃佔比都要大很多。而且去了解，甲魚蛋的營養價值非常高，完美到讓人心服口服。它不僅是是高蛋白，更是低脂，低糖，低膽固醇的食材，這葯比雞蛋更加有優勢，再加上王八蛋中的鈣含量是雞蛋的4.2倍，而和黃素更是雞蛋的2倍之多，蛋白含量也是雞蛋的1.8倍左右。

而之所以王八蛋的蛋白不會凝固，是因為蛋白中含有非常豐富的抗凝因子，所以甲魚蛋白烹飪不熟是一種非常正常的現象，也正是因為這種現象，讓甲魚蛋的口感更加豐富一些，只需要稍微吃溜一下，這些蛋白就會輕易的進入口中，而且含有一種入口即化的口感，蛋黃的口感更加豐富，有人說像是鹹鴨蛋蛋黃，那樣具有沙沙的口感，但吃起來又更像蟹黃那樣，非常香嫩，也難怪大部分吃貨都會愛上甲魚蛋呢。

然而甲魚蛋每年的產量非常少，只有在特定的時間之內才會有甲魚蛋產生，最長的時間也不過三個月，最短的時間也就半個月左右，所以想要吃王八蛋並不是什麼時間都能夠買到的，還需要自己留心一下，以免錯過了最佳的時間。