香菇是絕對的抗癌王, 但和它一起吃, 否則就是在「養癌細胞」!

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇的營養價值是非常高的，所以香菇的好處也是有許多的。平時適量的吃一些香菇，對你的身體健康很有幫助。

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，不僅能提高機體的免疫功能，降谷底丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

與香菇相剋的食物 香菇和鵪鶉蛋相剋：面部易長黑斑 香菇和河蟹相剋：易引起結石癥狀，嚴重會發展成癌症 香菇和蕃茄相剋：破壞類胡蘿蔔素

最佳搭配 香菇+萵筍，萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。 香菇+綠花椰菜，二者搭配可滋補元氣,潤肺,化痰,改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。