酵素有什麼功效？為什麼那麼多人買？

酵素又稱為酶(enzyme),是生物體中所產生的具有催化作用的活性大分子。生物體內的各種生理生化反應,幾乎都要在酵素的催化作用下進行,人體的新陳代謝、能量攝取、成長和繁殖等生命現象都必須通過酵素的幫助才能完成。

酵素是以新鮮蔬菜、水果等植物為原料,經多種益生菌發酵而產生的,含有豐富的酶、維生素、礦物質和次生代謝產物的微生物製劑。54℃以上高溫或者精加工,會使食物中的酵素遭到破壞。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、葯食同源中藥等都可以作為酵素髮酵的原料。蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶等是微生物酵素類保健食品的主要功效酶。

微生物酵素中含有的微生物和酶

微生物酵素中所含的微生物主要是酵母菌(接合酵母屬、畢赤酵母)、乳酸菌(明串珠菌)、麴黴(米麴黴)等

微生物酵素中所含的主要酶類植物經過多種微生物發酵後含有豐富的酶類,主要的功效酶有蛋白酶、脂肪酶、超氧化物歧化酶、澱粉酶等。

微生物酵素的功能

1 體內的清道夫

人體必需的三大營養素若不當攝取(如品質差或量過多)便會積累在體內,加上排便不正常或是有經常性便秘的話,則形成宿便,易引發多種疾病。例如蛋白質是健康不可或缺的,但是,若毫無節製地攝取蛋白質,卻會破壞細胞,造成疾病。蛋白質進入人體,會在胃和小腸等部位分解,併產生酸性廢物。微生物酵素含有多種蛋白酶、脂肪酶等,可以把這些多餘廢物分解成更小分子,從而排除體外,所以說酵素是人體內最佳的清道夫。

2 消炎作用

此作用是改善體質的功能之一,發炎指細胞某部位受破壞損傷,病菌就開始繁殖生長。發炎並不能全靠酵素來治療,酵素扮演搬運白血球、增進白血球功能,並提升抵抗力給損傷的細胞,基本上發炎仍要靠病人本身的抵抗力才能真正治癒。即使常被稱為特效藥的抗生素雖能殺死病菌,但卻無法使細胞再生。而酵素能誘發、強化白血球的抗菌功能,並清除入侵的病菌與化膿物,所以對發炎部位有著相當大的助益。酵素對許多發炎性疾病均有良好效果,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸潰瘍等。胃潰瘍病因很多,有些是胃部受傷引起發炎,另有幽門氏桿菌引起等。酵素對發炎的細胞,會發揮強大的抗炎效果,接著逐漸分解發炎所產生的物質,再分解病菌發炎所形成的廢物。除了很強的直接作用外,也有間接作用。酵素有促使細胞活力的功用及解毒能力,凈化血液有助於搬運細胞新生所需的營養素,排出化成廢物的病毒,這些綜合作用對治療疾病的重要性不言而喻。綜合酵素液含有細胞代謝時所需的多量糖質,這些糖質被分解後,就變成單糖進入體內,除了協助消化器官外,還是體內代謝的動力。這和吃東西的情形大不相同,酵素即不會有害傷口,也不會帶給胃過多的負擔,相反地卻能使患病部位獲得充分休息。但要多種酵素才能在體內一起發揮作用,只有少量的酵素,功能受到限制,效果也不大。綜合酵素對消炎作用有效主要理由在於直接與間接作用消除自由基以及去除T細胞上的附屬分子CD44等。

3 抗菌作用

酵素對有害微生物也有抑製作用,研究表明酵素對大腸桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌以及三種痤瘡病原菌都具有抑製作用。

4 分解作用

酵素可以幫助人體組織細胞分解、代謝、排出患處或局部組織器官所殘留的二氧化碳、外來異物、細菌、病毒,以及人體代謝廢物等,使身體恢復正常狀態。另一方面,尿酸的產生是蛋白質成分的氨基酸在缺氧下未經氧化所形成,尿酸過高會造成關節疼痛,甚至痛風,禁食豆類、肉類等製品並非是減少尿酸的唯一方法,體內所有充足的酵素,即可加強氧與二氧化碳的新陳代謝,尿酸就可以減少形成。人體內乳酸堆積過多時,會造成身體疲倦、肌肉疼痛;氨濃度太高,會引起精神疲勞、打哈欠、甚至造成心煩焦慮。人體內若有充足的酵素,調整血液組織酸鹼平衡,及促進大腸蠕動幫助排便,清除毒素,乳酸及氨就會減少。

5 凈化血液

酵素能分解並排除血液中因不當飲食、環境汙染、公害、藥害等所產生的毒素以及有害膽固醇、血脂,暢通血管,凈化血液,恢復血管彈性並促進血液循環,使肩膀不再疼痛,禿頭等也得以獲得改善等。酵素輔助體內所有的功能。在水解反應中,消化酵素分解食物顆粒,以貯存與肝或肌肉中,此貯存的能量稍後會在必要時,由其他酵素轉化給身體使用,以建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼或腺體組織。除此,酵素還分解有毒的過氧化氫;使鐵質集中於血液,幫助血液凝固,以利止血;促進氧化作用,製造能量;催化尿素的形成,經由尿液排出氨化物;協助結腸、腎、肺、皮膚等將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。

6 促進細胞新生

酵素能為皮膚細胞帶來活力,加快其新陳代謝,對汙垢、死細胞也有分解去除作用。酵素能促進正常細胞增生及受損細胞再生,使細胞恢復健康,皮膚富有彈性,並使肌膚長時間保持濕潤。總之,亞健康的人、患有胃潰瘍、發炎、腳氣病、痔瘡、禿頂、酗酒、風濕病、胃癌等的人都適合服用酵素。