廣州第一名的螺螄粉，吃完我被同事拉黑了

螺（luó）螄（sī）粉（fěn）

讓人聞風喪膽而又極富殺傷力的三個字

今天我就要帶你們去吃

廣州Top1

能打敗廣東粥粉面的柳州“生化武器”

…

我要開門了

你們，準備好了嗎？

「做好準備，我要開門了」

這家開在鵝掌坦牌坊裡的螺螄粉，位置有點偏，一推開門，螺絲粉自帶的奪命香氣揉和著各種氣味，匯集在狹窄的空間裡，尋吃君差點沒把我拉黑

整家店只有兩張桌子，在店裡呆了3個小時，來的人不少，更多的是打包帶走，看來在放臭臭炸彈的這條路上，你們從來沒有放棄過

一大碗螺螄粉隻用9塊，可以說是很親民了，淡淡的紅色水筆在黃色板子加字，老闆也是佛，完全不怕來的人看不清，還好我有5.2的視力

「柳州的“生化武器”，我嗦了4碗」

= 原味螺螄粉=

一共有7種螺螄粉，我們去的早，鍋燒還沒有做好，但位置都霸好了，那就先點了碗原味螺螄粉過過嘴癮

碗裡基本見不到螺絲的蹤影（下面四顆是我找老闆要滴），熬到連螺肉都離家出走的高湯，螺絲的鮮味完全被煮出來

高湯本身絕不是讓你們望而退卻的原因，這一大杓的酸筍才是

那股發酵後的酸味足以讓人“退避三舍”，但只要你吃一口，酸、爽、脆同時在你嘴裡發生化學反應，這氣味直接能把人送走

趁熱吸一口湯，嗦一撮粉，比桂林米粉要粗壯一點的圓米線，很有韌勁，酸辣十足的湯底，是續氣味後，對味蕾的第二波攻擊

還有螺螄粉的標配腐皮、木耳、花生和òng菜，在高湯裡遊躺過的腐皮，可謂畫龍點睛的配菜，夾一片進嘴裡，連不吃螺螄粉的尋吃君也真香了一把

= 鍋燒螺螄粉 =

等到了12點，老闆說鍋燒好了，迫不及待地點了一碗，在小廚房外偷聽到脆皮被切開的哢嚓聲，鍋燒，我來了！

螺螄粉的辣度可以自己調，不滿足於微辣口的我，妥妥地加上一杓辣油，確認過味道，仿佛到了廣東人能承受的極限

切得薄厚適中的鍋燒肉，每一片都肥瘦相間，配上這哢吱脆的黃金外皮，真是越嚼越香，越嚼越上頭，愛了

= 三鮮螺螄粉 =

只看到瘦肉和香菇的三鮮，總覺得缺了點什麽，但看到這滿滿當當的分量，一直期待著底下還有“第三鮮”

掀開厚厚的配料，看到底下滿滿的螺螄粉，是真實只有香菇瘦肉的三鮮，同樣的喝湯嗦粉，有了香菇的加持，這酸爽勁再一次攻陷了我的胃

= 雜錦螺螄粉 =

-“老闆來碗螺螄粉，不要螺絲、不要辣、不要酸筍”

這是我在店裡聽到最多的一句話，失去了酸筍的螺螄粉，清湯底裡還是會隱約裡帶著香魂香，但味道並不強烈

本著尋吃君愛吃牛肉，給他整了碗雜錦螺螄粉，一次就能擁有牛肉和叉燒雙重快樂，隱隱是我帶他入坑的第一步

「還有螺螄粉的“好兄弟”……」

= 乾撈桂林米粉 =

除了人間值得螺螄粉，這裡還有位乾撈大佬，跟底下的鹵水混淆在一起，可以加幾滴辣油，致命的粉香，跟這吃不下飯的夏天鎖了

周記柳州螺螄粉

地址：廣州市白雲區鵝掌坦大街21號

交通指南：莫得地鐵，做公交吧

豬均：12蚊

開飯時間：9:00-次日2:00

樂欣の小貼士：

1.螺螄粉有辣度可以選也（也可以自己加辣）

2.鍋燒要到中午12點才能吃得到哦

3.好吃，但也真的好遠

今天誰寫的稿丨樂欣

今天誰拍的圖 丨尋吃君

再不把尋吃宣傳出去，明天就沒錢更新了