在中國的藥材中，總有讓人驚艷的草藥，但是也有平平淡淡，樸實無華的中草藥。今天我們將為你介紹平淡而樸實的白茯苓。我國魏晉時期，茯苓就被當作養生佳品，王公大臣們常用茯苓與白蜜同服。而清宮中，慈禧長年讓禦廚為她製作茯苓餅食用。 老人常用白茯苓粉與粳米同煮粥服用，有養生之效。茯苓做藥用的記載最早見於《神農本草經》，言其「久服安魂，養神不飢，延年。」
故事
傳說唐宋八大家之一的蘇轍年少時體弱多病，夏天因為脾胃弱而飲食不消，食欲不振；冬天則因為肺腎氣虛而經常感冒、咳嗽。請了許多大夫，服了許多藥物也未能根除。直到蘇轍過了而立之年，他向人學習養生之道，練習導引氣功，經常服用茯苓，一年之後，以前多年的疾病竟然消失得無影無蹤。從此後，他便專心研究起藥物養生來，並寫了《服茯苓賦並引》一文。
環境
茯苓屬木腐真菌，茯苓的形成是由茯苓菌絲體在適宜的條件下寄生於已死松木上，不斷分解松木（蔸）纖維素、半纖維素中的營養，並將菌化後的多餘物質積聚迅速膨大，形成的營養貯藏器官和休眠器官即為菌核，俗稱松茯苓。由於茯苓菌絲體與松木中各元素親和力特強，所以人工接種純菌種菌絲傳引快，三個月即可結苓，六個月可採挖取苓。
功效
中醫認為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等症。
利尿作用
茯苓用於小便不利，水腫等症。茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要葯。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合應用。
對心臟的作用
中醫認為，茯苓可用於心悸，失眠等症。茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人蔘、遠志、酸棗仁等配伍。
抗菌作用
茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑製作用。
對消化系統的影響
茯苓對家兔離體腸管有直接鬆弛作用，對大鼠幽門結紮所形成的潰瘍有預防效果，並能降胃酸。另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。
降低血糖
茯苓能降低血糖，對於高血糖人士來說，茯苓有一定的治療作用。
補氣健脾
中醫認為，茯苓可用於脾虛泄瀉。茯苓既能健脾，又能滲濕，對於脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐葯。
治痰
茯苓用於痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛。茯苓對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
禁忌
1、腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口乾者慎服。
2、忌米醋。
3、陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。
種類
茯苓皮：為茯苓菌核的黑色外皮，功擅利水消腫，適用於水腫、小便不利等證，常與生薑皮、桑白皮、陳皮、大腹皮配伍，即五皮散。
帶皮苓：即將茯苓切碎，取用帶有皮殼的赤茯苓，功效主治與茯苓皮相同，如無帶皮茯苓，可用3/4的茯苓、1/4的茯苓皮混合取代之。
赤茯苓：即茯苓菌核的赤色部分，功擅利水滲濕，適用於水濕、停飲等證，常與豬苓、澤瀉配伍。
白茯苓：即茯苓菌核的白色部分，功擅健脾，適用於脾虛體倦、食少便溏之證，常與黨參、白朮、甘草配伍。
茯神：即茯苓菌核中貫穿松根部分切成的小塊，功擅寧心安神，適用於心神不安、心悸、失眠等證。為了加強療效，還常和硃砂拌用，稱為朱茯神或朱衣茯苓。
食用方法
（1）沖服
最好先用冷開水攪成糊狀，泡水、熱牛奶沖服。
（2）煮粥，或是做成麵食
茯苓粉、大米各30克,紅棗7枚。先煮米,沸後放入紅棗,至粥將成時放入茯苓粉,用筷子攪勻即成。常食有健脾、益氣、安神功效,可用於頭暈、乏力、心悸、失眠等症。
（3）茯苓奶茶
茯苓粉十克,牛奶二百毫升,先將茯苓粉用涼開水適量化勻,再加入煮沸的牛奶既可。
用法：每日早晨空 腹服用,延緩衰老,健脾強身
（4）茯苓膏
將茯苓蒸熟後和以牛乳，再用微火煮成膏，是古代宮中的保健食品。
驗方功效故事出處為中醫書籍。
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