胃炎,是多種病因引起的胃粘膜的慢性炎症性疾病。粘膜表淺層的炎性細胞浸潤,使胃腺部分破壞或萎縮,輕型粘膜充血或水腫,胃酸分泌增多,加重時,可出現粘膜和胃腺萎縮,變薄,胃液分泌減少,進而腺體化生、增生、以致惡性病變。
引起胃炎的因素主要是幽門螺桿菌感染、膽汁反流,以及長期的煙酒刺激,長期飲用濃咖啡、濃茶所造成,除此之外,還有藥物以及自身免疫反應所引起。
慢性胃炎主要分為淺表性胃炎和萎縮性胃炎。淺表性胃炎為胃酸分泌過多,而萎縮性胃炎也胃液分泌過少。一個需要抑製,一個需要刺激。
而一旦患上胃炎以後,對於飲食的控制,還是必須的。那麼對於胃炎患者而言,能不能吃蕎麥呢?
無論是淺表性胃炎還是萎縮性胃炎,飲食中都主張低纖維飲食。
蕎麥富含膳食纖維,在每百克6.5克,蕎麥麵在磨製的過程中,膳食纖維略有損失,所以對於胃炎來說,是可以吃的,但需要注意一些事情。
在吃蕎麥的時候要注意以下3點:
1、最好不要吃整粒的,面要強於粒。
2、在用蕎麥麵蒸饅頭或是壓麵條時,最好搭配小麥細粉兩摻。
3、如果是直接購買的蕎麥麵條,那就記得減少量的食用。