超好吃，無油蒜香雞腿飯，大口吃肉的感覺太爽了

超級香蒜香雞腿排，不放一滴油不放一滴水，一個平底鍋做出裹滿蒜蓉醬汁的雞腿肉，製作簡單，超級下飯

無油煎雞腿需要用平底不粘鍋哦，鍋子比較厚的那種導熱更均勻，不容易焦，我視頻裡用的是asahi全能平底鍋，鍋子很厚，導熱非常均均

無油蒜香雞腿飯

材 料

雞全腿2隻（650g）

大蒜5、6瓣

薑5-6片

生抽1大杓

料酒1大杓

蜂蜜1大杓

蠔油1大杓

鹽適量

步 驟

1.雞腿去骨，去骨我推薦用剪刀，比用刀子更方便，然後在雞皮這一面用力扎幾下，醃製的時候更容易入味

2.加大蒜末，薑片，鹽，生抽，料酒，蜂蜜，蠔油抓勻，冰箱冷藏30分鐘左右入味

3.平底鍋中火加熱，不用放油，雞腿肉放入鍋中，轉小火，開蓋煎5分鐘，開蓋小火煎是為了煎出更多的油脂，這樣皮更好吃，如果蓋蓋子的話，水汽流下來浸潤鍋底就變成煮了

4.翻面，蓋上蓋子繼續小火加熱3分鐘，雞腿就熟了，這一面不追求很焦香的效果，所以蓋蓋子熟得更快

5.這時候轉中火收汁，順便把醃雞腿碗裡剩餘的醬汁都倒下去（因為裡面有大蒜末），不斷翻動收乾湯汁，收乾湯汁後大蒜末就掛在雞腿表面啦，非常香

6.收完湯汁，無油蒜香雞腿就做好啦

7.切塊，裝一碗熱乎乎的米飯，碼上雞腿

8.邊上配點蔬菜，撒點芝麻裝飾，蒜香雞腿飯完成

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END

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公眾號：aijia2019

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