痛風病人真的絕對不能吃一丁點海鮮嗎？

海鮮，往往被認為含有豐富的嘌呤，因此也一直被痛風患者列為又愛又恨又絕對碰不得的食物。事實上不一定非要如此。

根據每百克食物含有的嘌呤量（毫克）計算，可以將常見食物分為四檔。對於低嘌呤食物（小於50毫克），痛風病人可以自由選擇攝入，中嘌呤食物（50～75毫克）也可以少量食用，高嘌呤食物（75-150毫克）的用量需視乎身體條件而定，最需要忌口的則是超高嘌呤食物（大於150毫克）。

不是所有的海鮮食品都是自帶高嘌呤的，在日常生活中就有不少中低嘌呤的海鮮——

最適宜痛風病人食用的海產品主要有海參、海蜇、海藻，每百克食物含有的嘌呤量都不高於50毫克。

痛風病人可偶爾、少量食用的中嘌呤海鮮海產也頗為豐富，如青魚、鮭魚、白魚、金槍魚、龍蝦等，每100克中，嘌呤含量都不高於75毫克。

第三檔海鮮名單中主要有鯉魚、草魚、黃花魚、鱔魚、大比目魚、魚丸、烏賊、螃蟹。這些海產嘌呤含量較高，僅可在病情得到控制、尿酸達標的非急性發作期內食用，而且應注意少量食用。

最後是嘌呤含量極高的海產，如基圍蝦、白帶魚、白鯨魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯖魚、小魚乾、扇貝、牡蠣、蛤蜊等。高尿酸血症和痛風患者最需嚴格忌口的就是這一檔。

特別注意的是，在痛風急性發作期，嘌呤每日攝入量必須嚴格少於150毫克。

下面小七附上一份營養師推薦的低嘌呤食譜，以供參考。

低嘌呤家常食譜

早餐：花捲50g，牛奶250g，拌土豆絲120g。

加餐：香蕉150g。

午餐：大米150g，番茄雞蛋（番茄120g、雞蛋50g），肉絲圓白菜（圓白菜120g，豬瘦肉55g）。

加餐：蘋果150g。

晚餐：饅頭50g，大米粥50g，炒素冬瓜蛋清（冬瓜200g，蛋清40g）。

全日烹調用油20g，鹽4g。共攝入64.4mg嘌呤。

痛風的科學緩解和治療，除了止痛和預防炎症發生外，在日常生活中，減少攝入高嘌呤食物，提高尿酸排出速度也是非常關鍵的重要事項。

1、少喝湯，多飲水

不論是肉湯、魚湯、雞湯，還是火鍋中的底湯，湯水中都含有大量嘌呤，因此血尿酸偏高者和痛風患者切記少喝。

保持飲用足量的白開水，最有利於溶解體內各種有害物質，每天2升左右的飲水量即有助稀釋尿酸，加速排泄，降低尿酸濃度。

2、正餐多吃蔬菜

大部分常見蔬菜所含的嘌呤量很低，如白菜、芹菜、捲心菜、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、甘藍、番茄、土豆等，經過合理搭配可以適量多吃，以減少攝入其它嘌呤量高的食物，同時充分補充維生素和纖維素。

3、嚴禁大量飲酒

不僅僅特指啤酒，這一條禁忌對象是包括所有的酒類，如預調雞尾酒飲料、葡萄酒、黃酒、白酒等。

飲用酒的主要成分是乙醇。過量攝入乙醇會導致體內乳酸和酮體積聚，從而減少尿酸的正常排出，繼而使得血尿酸水準上升，誘使痛風發作。

此外，尤其忌諱在空腹飢餓狀態下大量飲酒和攝入高蛋白、高嘌呤食物。此舉引發痛風急性發作風險較高。因此建議痛風患者儘可能遠離酒精。

4、菌類是高嘌呤食物，但可適量吃

可食用菌類如木耳、蘑菇等，細胞較為密集，因此嘌呤含量也高。

每百克乾貨黑木耳中嘌呤含量測定為166.2毫克，按上述分類應為高嘌呤食物。但事實上，乾木耳往往難以直接食用，一般都要經過水發，而水發後木耳重量至少增加10倍，每百克水發木耳的嘌呤含量就下降到16.62毫克甚至更低，可歸入低嘌呤食物的類別。

此外，木耳等菌類一般不是主食，只是偶爾用到的配菜，因此，像一盤菜裡加入幾片水發木耳或者香菇其實並無大礙，痛風患者無需過分恐慌，自行注意菌類總食用量即可。

5、吃得越少，未必越好

不少痛風患者從許多資料中了解到，暴飲暴食是痛風發作的因素之一，接下來很容易就走了另一個極端——節食。

多數學者認為「體重指數與高尿酸血症發病呈正相關」，因此肥胖痛風人士限制熱量攝入也是正確的思路。

但限制飲食總量應遵醫囑進行，循序漸進。若急於求成，節食實施不當，過度的飢餓可能造成體內酮體水準上升，抑製尿酸隨尿液排出體外，最終誘發痛風急性發作。

6、多運動排汗能多排尿酸？

尿酸排出的主要管道還是通過尿液。

出汗是會帶走一部分尿酸，但效用很低，依靠出汗排尿酸，可謂「事倍功半」。

而且，大量出汗也有加重痛風的風險——

汗液流出後，體內水分減少，使得體液中的尿酸濃度相對升高，然後出汗後尿液產量同步減少，導致原本可以經尿液排出的尿酸，反而滯留在人體內，最終誘發痛風發作。

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