食道癌，胃癌——食譜

蝦仁蒓菜羹

材料

蒓菜250克，蝦仁15克，紅椒一個，鹽五克，麻油鮮湯各適量。

製作過程

1 . 將蒓菜洗凈，切段，紅椒洗凈，切絲，蝦仁泡發備用。

2 . 鍋中放入鮮湯，煮沸後，下入蒓菜，紅椒絲，蝦仁，在煮沸時加鹽調味，出鍋時淋上麻油即可。

烹飪提示

蒓菜的黏液是一種很好的營養，可以放心食用。

防癌攻略

蒓菜含有的礦物質元素鋅，是其它植物無可比擬的，故蒓菜也被稱為植物中的鋅王，它能防治小兒多動症，它的葉背分泌的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑製細菌的生長及癌瘤毒的活化性，可起到抗癌，降壓的作用，對食道癌，胃癌效果顯著。

蜜汁南瓜

防癌攻略

南瓜有降血糖的功能，是治療糖尿病，高血壓，動脈粥樣硬化的食療良藥。同時可以吸附並清除體內的有害物質，如重金屬和放射性物質等，還可以預防攝護腺增生。南瓜中含有孝素，有分解致癌物質亞硝胺的作用，常食可預防食道癌和胃癌。

香油苦瓜

防癌攻略

苦瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬，我國民間自古就有「苦味能清熱，苦味能健胃」之說。中醫認為：苦瓜味苦，性寒涼，能清熱瀉火，苦瓜的微苦滋味兒，能刺激人體，唾液，胃液分泌，令食慾大增，清熱防暑。經常吃苦瓜，對艾薇兒有一定的預防作用。

涼拌魚腥草

魚腥草地上部分，含揮髮油黃酮類物質，毒性很小，具有利尿，抗菌，抗病毒，增強免疫力的作用，能潤肺，清熱，解毒，利尿消腫。魚腥草還有野菜中的抗癌明星，它對癌細胞，分裂最高的，抑製率為45.7%，多用於防治胃癌，賁門癌和肺癌等。