談一談保健品的貓膩

近日，知名醫療科普媒體號「丁香醫生」發布頭條文章《百億保健帝國權健，和它陰影下的中國家庭》在網路刷屏引發關注。我們相信，真相是永遠掩蓋不了的，自然會有大白於天下的時候。這裡，我們先從科普角度來談談，目前大熱的保健品市場的那點事兒。

保健品在我國曾有幾起幾落。

近年來，我國保健品的銷售十分紅火。保健品是處於普通食品和藥品之間的一類特殊食品。

由於目前某些保健品存在虛假宣傳和擴大宣傳的現象，還有相當比例的保健品是假冒、偽劣產品，坑害了不少老百姓。有的人現在還在上當受騙。當然，有些保健品針對特定人群還是有調節機體功能的保健作用，由於保健品的本質仍然是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不以治療疾病為目的。它對於生理機能正常，想要維護健康或預防某種疾病的人，它是一種營養補充劑。保健品對人體應不產生任何急性、亞急性，或慢性的危害。

重點來了！

保健品不是藥品，不能替代藥物治療，因此，消費者患病時必須及時就醫，不能將保健品當葯服用，以免延誤治療，加重病情。

在國外有的稱其為膳食補充劑（Dietary supplements),也有叫營養食品（Nutritional foods)，歐洲各國稱其為保健食品（Health foods)，日本1990年將功能食品改稱為特殊保健食品（Food specified health use)。

我是從事保健品與藥品毒性鑒定，藥效與保健功能測試工作的實驗人員，從上個世紀80年代就乾這行，工作了幾十年，因此懂得其中一些奧妙。

商家或研究者拿來樣品，要我們進行測試時，總希望他們今後能賺錢。他們為甲方，要與我們乙方簽協定。我們按國家規定的測試方法和要求進行試驗，不論是動物試驗，還是人群試驗，嚴格按照我國GLP規範要求做，規定的動物品種或特定的人群、數量，最後要統計分析、處理結果、寫出報告，經長官審核，蓋上公章，交給甲方。他們還要請有關專家開鑒定會，審核、簽字，交有關部門審批，同意後方能生產、上市、銷售。

我乾了幾十年還尚未發現有特效作用的保健品，因此消費者選用保健品時一定要好好看看說明書、原料、成分、配方、保健功能、適用人群、保存期限等，不要盲目購買，不是越貴越好，送禮要看對象。

測試部門也不是任何部門都能做的，這要上級主管部門對實驗室的條件、設備、工作人員進行考核、驗證、審核、批準、頒證，方能從事鑒定工作。對動物的品種、年齡、性別、飼養環境（如光照、空氣、墊料等）與飲水、飲食都有嚴格要求。對實驗室也有嚴格要求，進去要穿戴消毒的實驗衣褲、鞋、帽、口罩。進實驗室還要風淋，鞋也要經過消毒水消毒，一切按國內GLP規範執行。

開發者與生產、銷售者為了更大的利潤，在產品說明書或宣傳中各顯神通。有包治百病的，一吃就靈的，一點功效吹得好大的，無中生有的，有的搞名人效應，請權威介紹，送長官試用，請名人講話的，有的大打廣告，上電視、報紙、雜誌、電台等。有的開各種推銷會，發表演講，開講座，打感情牌，讓人相信，同情，多買它的產品。有的送小禮物，有的組織旅遊等等，還有的搭配銷售，上門推銷，跑到人家家裡來推銷，電話推銷等，真是花樣百出。

其實，我們對保健品要有一個正確認識，它不能包治百病，也不是一吃就好的，它只針對特定人群。因此，購買保健品應謹慎，應到正規的藥店或超市去買，注意標誌和批號：要有衛生部門批準的文號和保健品標誌，國產保健品有衛食健字第號，或者國食健字第號；進口保健品有衛進食健字第號。保健食品標籤，還應有生產日期、保存期限、適宜人群、用量與用法。少聽虛假宣傳，防上當受騙。

當然，隨著人民生活水準的提高，保健意識的提升及保健品越來越科學化，精細化，有效功能因子的提純，納米化更易吸收，精準化，針對性更強，保健品在世界各國都會有很大的發展。所以，我們應當理性看待。

作者：南京醫科大學毒理學系 教授 薑允申

網路編輯：陳師睿