即飲咖啡增速超過軟飲和瓶裝水，而賣點也是健康

來源：好奇心日報

作者：陳思諭

瓶裝即飲咖啡賣得越來越好了。

數據顯示，2016 年美國瓶裝即飲咖啡銷售額比 2015 年增長了 9.8%，達到 4.8 億美元，在中國市場則達到 21% 的同比增長率。

根據市調公司歐睿國際最近由分析師 Matthew Barry 長官的瓶裝即飲（RTD）咖啡網上研討會內容，全球瓶裝即飲咖啡將在 2022 年實現 31 億美元增長，複合年增長率為 7.5％，遠高於軟飲料甚至瓶裝水的預期增長。

瓶裝即飲咖啡滿足了現代人們講求便利和快速的生活方式。

Barry 表示，驅動瓶裝即飲咖啡市場成長的主要原因有兩點，一是碳酸飲料逐漸被人們視為不健康的飲品，二是咖啡文化持續發展但人們沒有時間每天到店裡喝一杯。

這個市場目前仍被飲料巨頭主導。

星巴克在 1996 年就進入這個市場，合作方百事（Pepsi）為它生產和分銷瓶裝飲料業務。第一款產品瓶裝星冰樂（Frappuccino）至今依然很受推崇，助力星巴克穩居美國瓶裝咖啡市場第一的位置，2016 年其市場份額達到 75%。

其他食品公司近幾年也動作頻頻。

可口可樂去年和唐恩都樂（Dunkin』 Donuts）合作推出罐裝冰咖啡，在美國雜貨店、便利店和唐恩都樂門市上架；今年年初還在美國推出瓶裝版麥當勞冰咖啡（McCafé Frappé），有焦糖、香草和摩卡三種口味。

可口可樂旗下瓶裝茶飲品牌 Gold Peak 也在 2016 年進入即飲咖啡市場，與意利（illy）合作研發冷泡咖啡和抹茶拿鐵產品。

中國瓶裝即飲咖啡市場更熱鬧。

據歐睿國際 2016 年數據，相比美國以現磨咖啡為主流，中國瓶裝即飲咖啡佔整體咖啡市場近 1/3 的份額，排在速溶咖啡後面。

提供較低價格（4-8 元）拿鐵、摩卡等瓶裝咖啡的雀巢佔有 50% 以上市場份額，其他包括味全的貝納頌、可口可樂的喬雅、統一的雅哈、麒麟的火咖、三得利的利趣等都是便利店貨架上常見的幾個品牌。

而販售高單價瓶裝咖啡的星巴克今年也在中國上市兩個新系列：濃咖啡星倍醇和添加鮮奶的星怡杯。

星倍醇共有四個口味 —— 經典濃鬱、經典美式、黑醇摩卡以及焦香瑪奇朵 —— 主打需要通過咖啡因提振精神的都市年輕人。星怡杯同樣提供四種口味，分別是咖啡拿鐵、咖啡瑪奇朵、香草拿鐵和抹茶拿鐵，由於使用新鮮牛奶，保存期限只有 21 天，價格是 16.8 塊人民幣一杯，比瓶裝星冰樂貴約 2 塊。

瓶裝即飲咖啡有越來越健康化的趨勢，從過去只求口味與口感，過渡到具提神功能的飲品，近年也進階到製作方式更天然、味道更多元、售價當然也更貴的冷萃咖啡

今年 7-Eleven 美國部分門市推出自家冷萃即飲咖啡 Fizzics Sparkling Cold Brew，其咖啡罐自帶製冷功能，每罐售價 3.99 美金，而 7-Eleven 門市自助冰咖啡只需約 1 美元。

被 Peet"s 收購的精品咖啡品牌「樹墩城」（Stumptown）的原味冷萃咖啡一罐 300g 要 17.99 美元。他們還提供氮氣冷萃、巧克力牛奶冷萃、椰子奶冷萃、生薑柑橘和蜂蜜檸檬冷萃等各種口味。

分析師 Barry 認為，下一波流行可能是冷萃咖啡結合益生菌或植物蛋白等健康飲食潮流的產品。

近期獲得 5000 萬美元融資的植物基飲料品牌 Califia Farms 就在其充氮冷萃拿鐵中使用杏仁和澳洲堅果奶取代牛奶。

果汁品牌 Jus by Julie 近期也推出一款益生菌冷萃咖啡，稱其產品可以提高人體免疫能力和促進消化，一罐 16 盎司賣 8 美元。

還有目前只在英國銷售的 Point Blank 冷萃咖啡，他們將自己定位為適合在運動前後飲用的能量飲料，強調不加糖、人工添加劑、防腐劑。

益生菌冷萃咖啡

圖片來源：Jus by Julie

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