熬小米粥，直接加水下鍋是大錯特錯的！多加這2步，米油多又香濃

現在已經是到了非常炎熱的夏季，很多朋友都會覺得氣象實在是太過炎熱，所以沒有什麼胃口吃一些大魚大肉，並且覺得這些東西都非常的油膩，所以大家都會選擇吃一些比較清淡的食物。比起那些油膩的大魚大肉，在夏天的時候粥類的東西會更加受歡迎一些，尤其是這個小米粥，它不僅清淡好喝，並且還特別的養胃，吃了對身體健康也有一定的幫助。所以說小編家裡每到夏天的時候，都會熬上一些小米粥來喝，營養又開胃。

雖然說這個小米粥的做法看起來是非常簡單的，但實際上小米粥裡面最有營養的部分應該是上面的那一層米油，但想要將小米粥當中的米油順利的熬出來，那就可不是很簡單的事情了。很多朋友都表示，自己平常都是按照正常步驟，將小米直接加水下鍋熬。但不知道為什麼，卻怎麼也熬不出米油。所以今天小編要告訴大家的就是，熬小米粥的時候，直接加水下鍋是大錯特錯的！多加這2步，米油多又香濃哦！

第一步：浸泡小米

首先我們將小米下鍋熬之前，要將新鮮的小米用清水稍微淘洗一遍，然後再在裡面加入適量的清水和白醋。再將其充分的攪拌均勻，之後再將小米在放有白醋的清水當中浸泡半個小時左右即可撈出來瀝乾水分備用。這樣就可以將小米在熬煮之前，將它的外殼給泡軟，之後米油就更加容易出來了。

第二步：煸炒小米

這第二步也是很重要的，同時也是大多數朋友都會忽略掉的，可能你會覺得，既然小米是需要用來熬粥的，那麼煸炒這一步就顯得有些多餘了。但實際上這一步特別的關鍵，做好了就能夠使你的小米粥變得米油多又香濃了。我們要將浸泡好的小米放入一個盆中攤開，並且加入適量的香油，之後起鍋燒熱，將小米放到鍋中用小火進行煸炒。炒到小米當中的水分蒸發，並且散發出香味的時候就可以出鍋了。

做好了上面這兩步之後，我們就可以起鍋燒水，將準備好的小米倒入水中，先用大火燒開至沸騰之後，就可以調到小火讓小米進行慢慢的熬煮了。

在煮的時候我們一定要記住，要用杓子不斷地進行攪拌，不然小米就有可能會糊底。多加上上面這兩步之後，我們熬出來的小米粥就會變得米油多又非常的香濃了哦！

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