中醫的命根子——療效之煎煮的重要性！

要發揮中藥的療效，不僅僅考慮到藥材的道地性，還要精心炮製，還要組方配伍得當，還得細心煎藥。這熬藥也是一門學問。

中藥的藥效，是一種化合物，而不是混合物。這我們學過化學的人都知道，氫氣和二氧化碳放在一起加熱，會生成水。那麼水就是一種全新的物質，它既不是氫氣，也不是二氧化碳。中藥也是一樣的，把精選的藥材放在一起熬製，就是一個化合作用，那熬製出來的藥水，是一個全新的物質，既不是裡邊的某味藥材，也不是所謂的某種有效成分。

所以我們看到現在很多的免煎包啊，就是把很多單獨的藥材打粉分裝，然後一杯水，把各種要兌在一起，這是一種混合物，而不是化合物。所以免煎包的葯不管用，不是我們的方不管用，也不是葯不好，而是堆砌，混合物效果不好。

還有我們臨床上運用的免煎顆粒，則更是與中醫基礎理論背道而馳，免檢顆粒提取有效成分，那我可以說中藥的有效成分，能研究清楚的還很有限，所有的現在研究清楚的有效成分，都停留在當代技術支持上，我們的科技發展到什麼程度，有效成分就研究到什麼深度。

所以要想真正研究清楚一樣葯的有效成分，需要的時間還很漫長，而我們通過觀察和實踐得出的經驗，早早的就應用於臨床疾病治療中。

研究清楚一種中藥的有效成分已經難如登天，那麼一個方劑化合而成的化合物的有效成分，更是一個非常複雜的過程。那麼我們是否要研究清楚了有效成分，才運用於實踐中去呢？我們人類還有多少時間去等待科技的提升？

老中醫談中藥煎煮法

中藥的常用劑型是湯劑。任何一劑中藥湯劑都需經過水、火的烹調煎煮，才能溶解混合成一罐具有一定治療作用的葯汁。這罐葯汁中不知道含有些什麼成分，也很難搞清楚它是些什麼成分。（實際上中醫治病的理論依據或原理也不在於這些所謂成分）它是混飩的，模糊的，就象其葯汁本身黑黑的顏色一樣。然而，恰恰就是這模糊而混飩的物質發揮了對疾病的治療作用，而且往往有效（堪稱神奇）。此為何故？就是因為人的疾病在多數時候往往也是模糊而混飩的，而其根源都在於陰陽不和。中藥經過水、火的烹調煎煮，充分攪和化合後，就具有了調燮陰陽的作用。這就是所謂「治病必求於本」。我們中華民族的祖先真是太聰明、太偉大了，他們發明了這樣一種既源於自然、源於生活而又確實具有實效的治病方法，福澤華夏，恩施後代。雖然說水、火二者不能相容（這是一般情況)，但是在某種特定的情形下（比如加入中藥於水中熬煮一定的時間）二者卻可以發生既濟，使人體內外發生和諧的結果。

中醫歷來還有一種觀點認為：葯食同源。而水是飲食中最重要也是最必需的一種物質，故把它應用在對疾病的治療中就是很自然的事。即水就可以當葯，或者說：水就是一種葯。

古代哲學家老子說：「上善若水。水善利萬物而不爭。」「天下莫柔於水，而攻堅強者，莫之能勝……。」由此可見，老子對水是十分推崇並加以讚頌的，極言其功用之大。當然，再頑固不化的疾病在水的作用下（以柔克剛）都可能被攻破。清代醫家王孟英在其著作《歸硯錄》中，開頭就有一篇有關水的論述（水的重要性、水的衛生和鑿井取水等），其眼光是很獨到的。他說：「竊思人賴飲食以生，而飲食之烹飪必籍於水。水之於人，顧不重歟？」還說「止水藏垢納汙，飲之多主病」。故其號召杭浙一帶居民「當以鑿井為急務」。

李時珍在《本草綱目》中也有一段關於「水」的精彩論述，應當說比《辭源》對「水」的解釋更為深刻。他說：「水為萬化之源」，「其體純陰，其用純陽」，「飲資於水……水去則營竭……水之性味，尤慎疾衛生者之當潛心也」。他本人即對「水」作了深入的辯識，故「集水之關於葯食者，凡四十三種」，其中就有十一種是他所新增加的。他還在《本草綱目·火部》中說：「火者五行之一，有氣而無質，造化兩間，生殺萬物，顯仁藏用，神妙無窮，火之用其至矣哉。」故「撰火之關於日用灸芮（左加火旁）者凡十一種」，其中10種皆為《綱目》所增。

為什麼煎藥需掌握火候，如文火、武火，或先煎、後煎，或使用桑柴火等？還有藥物的炮炙亦多離不開火，如：炒、焙、曬、灸、燒灰等，這些都有一定的道理和講究。另外，使用艾灸（即灸法）治病也是中醫的一個重要方法，稱為火攻，沿用已上千年。詩雲：「搗作纏綿絮，燒來清淡香，『法灸』記《西廂》。」

所以我們一定不要低估了水、火在疾病治療中的作用。在關於中藥的諸多著作中，把「水、火」列入其中論述的並不多見，這不能不說是一缺陷。美國醫學博士F·巴特曼寫了一本書，書名就叫「水是最好的葯」。對他的這個觀點我表示贊同。據說，他不用藥，隻用水治癒了三千多例病人。想來應當是可能的。

總之，這種用水、火煎煮中藥治病的方法，既是中醫的傳統和特色，而且也有實效，應當永久地保留下去。不要說這種方法原始、古老、不科學，也不要嫌其麻煩或費時而欲拋棄它。