熬中藥，光有一只好罐子是遠遠不夠的

無論是疾病治療還是養生保健，中藥都是不少人的首選。那麼，中藥只要煎夠時間出湯就可以嗎？想藥效更好，多泡一會行不行？宣武醫院藥學部馮英楠大夫提醒，煎煮中藥是很有講究的，直接關係到治療效果。

誤區一、洗乾淨中藥再煎煮

有的患者覺得中藥有點臟，各種草、葉子、樹根，滿是灰塵，清洗乾淨後才好煎煮服用。其實，這些藥材經過了藥廠的炮製工序，潔凈度已經達到入葯的要求，完全不需要清洗，過多的清洗反而會丟失有效成分。

誤區二、泡葯時間越長越好

煎藥前，冷水浸泡30分鐘左右。浸泡時間，也與藥材的性質有關，一般花、莖、全草類質地疏鬆的浸泡15～20分鐘即可，根、根莖、種子、果實等質地堅硬的 藥材，一般浸泡60分鐘。浸泡時間也與季節有關，冬季浸泡不超過60分鐘，春秋季可浸泡30～45分鐘，夏季一般控制在20分鐘以內。浸泡的時間不宜過 久，以免引起藥物酶解或霉敗。

誤區三、煎煮器具太隨意

煎煮中藥首選陶瓷砂鍋，因為它的性質穩定，不容易與藥物起化學反應，傳熱慢，受熱均勻，不容易糊鍋。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可用不鏽鋼、搪瓷製品或玻璃器皿代替。煎藥忌用銅鐵鋁器，因其性質不穩定，容易引起化學反應，切莫使用。

將飲片置於煎藥容器中，頭煎加水超過飲片表面3～5厘米。質地疏鬆的飲片用水量較大，質地堅實的飲片用水量較少；二煎加溫水超過藥渣表面2～3厘米就可以了。

煎藥時的火候，採用「先武後文」的原則，大火煮沸後，改為小火，開始計時。根據藥物不同，煎藥時間也不同。

藥物煎煮時間：解表葯（常見治療感冒），頭煎煎藥時間15～20分鐘，二煎煎藥時間10～15分鐘；一般葯（如活血化瘀葯、清熱解毒藥等）頭煎煎藥時間20～30分鐘，二 煎煎藥時間15～20分鐘；滋補調理葯（各種虛證可補氣補血滋陰等）頭煎煎藥時間40～60分鐘，二煎煎藥時間30分鐘。

煎糊的中藥一定要丟掉，且不說煎糊後口感更難以下咽，隻怕中藥的藥效已經發生改變。大部分中藥糊鍋後，有效成分會遭到破壞，甚至藥效相反。比如滋補類的中藥煎糊後，性味由甘變苦，不能再起到滋補的作用了。

不同種類的中藥服用時間是不同的。一般滋補藥宜在飯前服；對胃腸有刺激性的葯宜在飯後服；解表葯宜趁熱服；驅蟲、攻下藥宜空腹服；安神葯宜在臨睡前服；慢性病必須定時服藥。

雖說中藥湯劑效果好，口感卻有點差，有的人為了掩蓋苦味加點糖或蜂蜜。這種做法不宜提倡，首先有些疾病是藉助中藥的「苦「味來取得療效，其次糖或蜂蜜也是中藥，隨意使用，可能會減弱藥性，阻礙藥物吸收，影響療效。

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