所謂“科學飲食”對地球上五分之一的人來說太昂貴了

一項新的研究發現，一種掀起在科學上倡導的“理想”飲食，旨在最大限度地提高營養和環境的可持續性，但世界上超過20%的人口負擔不起。

今年1月發表在國際著名醫學研究雜誌《柳葉刀》(Lancet)上宣稱的這一特別定製的“全球飲食”不僅著眼於健康，還著眼於環境，旨在到2050年為100億人口提供食物，同時減少與飲食相關的疾病和生態破壞。該膳食計劃呼籲全世界的飲食者將水果、蔬菜和堅果的攝入量增加一倍，同時在很大程度上減少目前在西方飲食中佔主導地位的肉類和糖類。

然而，根據國際食品政策研究所(International Food Policy Research Institute)和塔夫茨大學(Tufts University)在《柳葉刀》全球健康雜誌(Lancet Global Health)上進行的一項新研究，這種特殊飲食對每個人來說平均每天要花費2.84美元。對於生活在許多較貧窮國家的人來說，這幾乎佔了他們每日人均預算的90%，這使得至少16億人的飲食過於昂貴，其中大多數人生活在南亞和撒哈拉以南非洲地區。

如果將食物之外的其他費用考慮在內，那麽無法負擔這種飲食的真實人數可能會比《柳葉刀》雜誌的研究結果還要多。

該研究的資深作者威爾•馬斯特斯告訴媒體：“實際數字肯定更高，因為人們至少需要在住房、服裝、教育、醫療和交通等其他方面花費一些錢。”

今年早些時候，世界衛生組織(World Health Organization)在表示對這一飲食計劃有一定程度的讚同之後，突然改變了做法。此前，意大利駐日內瓦國際組織代表吉安·洛倫佐·科納多(Gian Lorenzo Cornado)曾提出批評。科納多警告說，

這種飲食將帶來嚴重的經濟混亂，抹掉傳統菜肴和文化遺產。他說，這種計劃有可能“完全剝奪消費者的選擇自由”。

就成本而言，“科學飲食”不太可能成為圍繞全球糧食供應問題的最終解決方案，但它試圖解決的問題遠非微不足道。

研究指出，全球有超過25億人患有某種形式的營養不良，另有20億人超重或肥胖，而且，目前的食品生產方式也“對地球的健康構成了威脅”。