真的不能空腹喝豆漿嗎？

豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

不管老人還是孩子，大部分人都比較喜歡喝豆漿。另外，有研究表明，大豆中還含有大豆異黃酮，該物質可以發揮類雌激素的作用，可以促進鈣的吸收，降低骨質疏鬆的發生風險。喝豆漿是有講究的，有人說不能空腹喝豆漿，也是有原因的。

從食物營養充分吸收角度來講，空腹喝豆漿不好，不利於身體對豆漿豐富蛋白質的吸收。因為在空腹狀態下，體內急需能量供應，此時豆漿的營養會轉化為身體需要的能量，不利於豆漿中營養物質作用的發揮。所以，喝豆漿最好配合其他澱粉類食物一起食用，如包子、饅頭等，這樣有利於豆漿營養價值的實現。

其次，很多胃腸不太好的人，空腹喝豆漿後有腹脹、腹部不適的癥狀，因為大豆本身含有大量的低聚糖，是一種可溶性的糖類，主要成分是蔗糖、棉子糖、水蘇糖。這些成分中，棉子糖和水蘇糖會導致胃腸脹氣。而我們人體缺乏分解這兩種糖的酶—α-半乳糖苷酶，所以難以被人體吸收和利用。未被消化的這兩種低聚糖進入大腸後，被腸道內的細菌分解，產生各種氣體，引起腹脹不適。如果是吃點東西後喝豆漿，這種腹脹癥狀會明顯減輕。

總而言之，豆漿最好不要空腹喝，也要注意不喝未煮熟的豆漿：喝沒有煮熟的豆漿容易引起腹瀉、嘔吐。此外，喝豆漿要有度，一次喝250毫升最合適，若一次喝太多，導致胃腸脹氣，容易出現消化不良。