養道 | 美湯配妙藥，一道乾隆同款的食補方帶你冬日巧進補~

熟地當歸羊肉湯

冬天是養生的好時節。中醫上常講春夏養陽，秋冬養陰，的確，秋冬季節寒氣襲來，加之氣候乾燥，如此一來很容易傷及人體的陰氣。

人到中年，特別是四十歲以後，從《黃帝內經》的理論來講就叫做陰氣過半，所以對於中老年朋友們來說在秋冬時節的養生更要以滋補體內的陰氣為主。

那麼今天，養道君就送你一道乾隆同款的養生秘笈，看看究竟是哪些中藥巧妙地配伍在一起後，既能滋陰補腎，又能昇陽活血。

主持人：吳韋葶 導演：李琦 攝影：陳藝

究竟是哪些藥材使得這道羊肉湯如此與眾不同呢？它們搭配在一起又能起到怎樣的滋補功效呢？快看看專家是怎麼說的吧~

北京中醫藥大學教授 陳明

熟地黃

熟地黃又叫山白菜，它是用酒、陳皮和砂仁作為輔料，九蒸九曬而成的。熟地黃是我們常用的一個滋補的藥物，其表面烏黑有光澤，質軟而柔韌，味甘，性微溫，能夠滋陰補血、益精填髓，具有強心、利尿、降血糖和升高外周白細胞、增強免疫功能等作用，主治肝腎陰虛、腰膝酸軟、內熱消渴、血虛萎黃、心悸怔忡、月經不調、眩暈耳鳴、鬚髮早白等症。在日常生活中我們可以用熟地黃做出來許多食療的方劑。

當歸

當歸根可入葯，是我國最常用的中藥之一。其主要作用是補血，但是它同時又活血，能夠起到很好的補而不膩，活血又不傷血的作用。除了補血和活血的作用外，當歸還有調經止痛、抗炎鎮痛、潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、提高免疫、保肝利膽護腎等功效。

日常生活中，當歸這味葯常被認為是婦科的常用藥。但其實現在很多的男性朋友們同樣也需要補血和活血，而當歸就是很好的選擇。

黃芪

黃芪既是一味補氣良藥，以補肺氣補脾氣見長，同時也是可以經常食用的天然佳品。黃芪的補以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇氣象變化就容易感冒，中醫稱為「表不固」，這種時候就可以用黃芪來固表，以預防經常性的感冒。

現代醫學研究還表明，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。除此之外，黃芪還能夠延緩細胞衰老的進程。另外黃芪食用的方法也是多種多樣，可煎湯，煎膏，浸酒，入菜肴等。

在這道熟地當歸羊肉湯中，熟地和當歸這兩味藥物是流傳千古的一個絕配。熟地與當歸配伍，一是能通過補血達到養陰的目的，而滋陰又是補血的有效方法之一，二是當歸本身具有非常好的活血功能，補而不滯，所以說熟地和當歸結合在一塊用遠勝於一藥單用。

又因黃芪補氣，當歸補血，所以將當歸同黃芪配伍能夠達到氣血雙補的作用，像氣血虛、體質弱的中老年人都可以用當歸配黃芪來調理身體。

總的來說，熟地當歸羊肉湯具有滋陰又和陽的功效，熟地黃補腎，當歸補肝補心，黃芪補脾補肺，五臟全補又不至於上火，非常適合中老年的朋友們冬季養生食用。

還等什麼？快來一起動手試試這道又補又暖的羊肉湯吧~

• 熟地黃、黃芪各10克

• 當歸5克

• 薑片3-5片

• 紅棗、白糖、食鹽及味精少許
  

1

取熟地10克，用清水洗凈，洗凈後撈出，置於清水中浸泡。

2

取當歸5克，洗凈後與熟地一同浸泡。

3

最後放入洗凈的黃芪10克。

4

將羊肉切成片，用開水焯一下，除去血沫。

5

將準備好的中藥材洗凈後放入鍋中，加入焯過水的羊肉以及2-3片薑片，用文火煲三個小時左右。

6

放入大棗，加入糖、鹽、味精，攪拌均勻。

7

再用文火煮十五分鐘左右即可。

益氣昇陽，補腎活血。

易上火者、脾胃虛弱者禁食。

熟地當歸羊肉湯??當歸生薑羊肉湯

生活中大家對當歸生薑羊肉湯可能會更為熟悉一些。作為一道中醫名方，這道羊肉湯具有溫中補虛，補養精血，祛寒止痛之功效，但此方陰虛火旺，或肝經鬱火治病者不宜食用，因為喝了它容易上火。

而今天我們所推薦的這道熟地當歸羊肉湯就很好地解決了這個問題。中醫有一個原則，即在補陽氣的時候，要從陰中求陽。

在當歸生薑羊肉湯裡加上滋陰補血的熟地黃，這樣既可以釋放熱量，又不至於上火，之後再配上黃芪這味補氣良藥，能夠幫助我們更好地生血。所以說熟地當歸羊肉湯不失為一道40歲以後中老年朋友可以冬日常喝的一道靚湯。

部分圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除。

推薦閱讀：

·24歲，月入五萬，凌晨三點，胃癌晚期

·為什麼會胖？這回可以甩鍋了：可能是小時候沒睡夠

·你還在相信酸鹼體質論嗎？