養生食譜—–秋分

秋 分

秋分養生食譜

當歸燉子雞

原料： 當歸30克，小母雞1隻。

做法： 將小母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入沙鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

功效： 補血益氣、和胃止痛。

黃精粥

原料： 黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，粳米60克，白糖適量。

做法： 黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食用。每日1劑。

功效： 滋陰潤肺、平咳去痰。

禁忌： 脾虛有濕、咳嗽痰多而稀白者不可食用。

天門冬粥

原料： 天門冬20克，粳米100克。冰糖適量。

做法： 1.將天門冬搗碎，放入沙鍋內，加水煎取濃汁，去渣。2.將米洗凈，連同煎汁一起放入沙鍋內，加適量水，大火煮沸，改為小火煮約30分鐘成粥，用糖調味即成。天門冬含天冬酞胺、黏液質等成分。近代研究證明，天冬酞胺有去除色素沉著的作用，與粳米共煮粥，具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。

功效： 潤肺生津、養腎補虧。

禁忌： 脾胃虛寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。

甘蔗粥

原料： 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

做法： 甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米共入鍋中，再加入適量清水，煮成薄粥。

功效： 補脾消食、清熱生津、養陰潤燥。適宜於熱症恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

海米熗竹筍

原料： 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

做法： 竹筍洗凈，切成條，焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋乾。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，加高湯、味精少許，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻，裝盤即可。

功效： 清熱消痰、祛風托毒。

完