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夏季養生,營養師推薦清熱消暑、健脾祛濕的食譜

夏季養生,營養師推薦清熱消暑、健脾祛濕的食譜

文/熊苗營養師

炎熱的夏季如何飲食養生,首先想到的就是要清熱、解暑、祛濕、健脾。今天熊苗營養師給大家推薦幾道簡單易做的食譜。

1、涼拌萵筍

(1)配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、鹽、白糖各適量。

(2)做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

(3)功效:補水清熱。

2、薏米百合荸薺煲

(1)材料:薏米30克,百合30克,荸薺250克。

(2)製法:將薏米、百合洗凈,用溫水發透;荸薺去皮洗凈,從中間切開。將荸薺、薏米、百合約入瓦鍋內,加入清水適量,置武火上澆沸,再用文火燉煮45分鐘。

(3)功效:可健脾、養陰、清熱。

3、絲瓜粥

(1)材料:鮮絲瓜1條,粳米100克,白糖少許。

(2)製法:將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗乾淨備用。將粳米放入鍋內,鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米的塊,放入鍋內,加入清水適量,置武火上澆沸,再用文火煮熟成粥,加入白糖即成。鮮絲瓜嫩者可不去瓤,直接切塊做粥。

(3)功效:有清熱解毒、潤肌膚的功效。

4、五葉蘆根飲

(1)材料:藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克,枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克,冬瓜60克,白糖適量。

(2)製法:將上料洗凈,先以枇杷葉、冬瓜共煎湯代水約500毫升,再加入其他葯同煎10分鐘,調入白糖即成。

(3)功效:有芳香化濕、健脾醒胃的功效。5、茯苓薏米赤豆粥

(1)材料:茯苓20克,薏米100克,赤小豆50克,粳米100克。

(2)製法:將赤小豆、茯苓、薏米洗凈。粳米淘洗乾淨。赤小豆浸泡半天。將赤小豆、薏米與茯苓一起入鍋,加適量水,用大火煮沸,再用小火煮至赤小豆酥爛,加白糖少許稍煮即成。

(3)功效:有利濕、清熱消暑的功效。

6、苡仁橘皮粥

(1)材料:苡仁50克,玉竹10克,橘皮5克,大棗10枚,粳米200克。

(2)製法:將苡仁、玉竹、橘皮與淘洗乾淨的粳米同置於鍋內,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米爛粥稠即成。

(3)功效:有清熱祛濕、健脾益氣生津的功效。


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