比起「無印良品」的致癌瓶裝水，我們常喝的這些「水」可能更危險

2月26日，日本日用品百貨店「無印良品」宣布召回包括「碳酸水」在內的近59萬瓶瓶裝飲用水。因為在這些瓶裝水中被檢測出了疑似致癌物溴酸。除了在日本本土銷售，這些水還出口到中國台灣和香港地區。2019年1月剛爆出「無印良品」的餅乾被檢出致癌物，這麼快，又發現水出問題了。

雖說這款水沒有在中國內地銷售，但對於一個知名品牌，屢屢出現食品安全問題，還是引起了大家的擔心。畢竟，民以食為天，食品安全關口不把好，將會對我們的健康產生極大影響。

瓶裝水的安全需要廠家和有關部門來把控，而我們平時經常喝的一些「水」更是有害健康，日常都要多注意。

1. 沒有完全煮沸的水沒有燒開的水含有大量微生物和細菌，經常喝這種水容易感染細菌。而城市飲用水一般來自自來水，需要經過氯化處理，氯會和水中的有機物發生反應，形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。當我們把水燒到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量會下降，但仍超過國家標準，繼續沸騰3分鐘後，鹵代烴和氯仿含量會降至適合飲用的安全標準。

而如果經常飲用沒有煮透的開水，會使直腸癌、膀胱癌的幾率增加20%以上。

所以我們應該在水燒開之後繼續煮3分鐘。

2. 65℃度以上的熱水

65℃以上熱水被國際癌症研究機構（IARC）列入2A類致癌物：對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分。

因為我們的口腔和食管表面黏膜，能耐受的溫度是50℃~60℃，比較適宜的進食溫度是10℃~40℃，超過65℃便會燙傷黏膜。偶爾一次兩次的燙傷，黏膜可以進行自我修復，但是如果經常飲用過熱的水、飲料，就會使黏膜細胞發生變異，導致口腔潰瘍、食管潰瘍，甚至食管癌的發生。

3.久存的桶裝水

現在很多家庭、工作場所，都會使用桶裝水。開封後的桶裝水沒有在幾天內喝完，很容易滋生細菌。開封後飲用周期最好控制在一周內，如果是夏天的話，則最好在3-4天內喝完。尤其是飲水機的衛生一定要搞好。飲水機和水桶接觸的部分很容易沾染細菌、灰塵等有害物質，應該做到定期清洗和消毒。

5.長時間熬煮的「湯水」

相信很多人都愛喝老火靚湯，燉盡一鍋味道。但是經常喝就不利於健康了。一般燉老火湯都是一些肉類、魚類，加一些蔬菜、菇類，長時間的燉煮，不但使食材本身的營養物質流失，破壞其中的氨基酸類物質，還會使大量嘌呤溶解到湯中。經常喝，就會導致攝入過高的嘌呤，使體內尿酸升高，誘發痛風、高血脂、高血壓，損害腎臟。攝入膽固醇過多，造成動脈粥樣硬化，導致血管狹窄；攝入甘油三酯過多，導致血液黏稠，誘發或加重高血壓病、冠心病、腦血管病。綠色蔬菜燉煮過久，還會使湯中鉀和草酸鹽含量增高，經常喝會增加腎結石風險。

廣東是全國痛風發病率最高的地區，十個人就有三個痛風，更有半數男性尿酸過高，正和他們愛喝老火靚湯這個習慣有關。

醫生建議：煲湯時間最長不要超過2小時，每周喝高湯不超過3次。