少了維生素B12，會怎樣？帶來的後果，長期吃素的人尤為明顯

人的身體離不開營養物質的支撐，營養物質對人體的重要性，就好比一台機器需要潤滑劑來維持一樣。各種維生素，在人體中的作用，其實就像潤滑劑，看似沒有用，卻是少不得。想來女性朋友熟悉的就應該是維生素C以及維生素A等具有抗氧化效果的維生素，卻對其他的維生素了解比較少了，如維生素B12。不了解倒是沒有關係，但是少了就不可以了。

少了維生素B12，會怎樣？

要說到維生素B12的缺乏，就得先說起葉酸。葉酸也是B族維生素家族中的一種，排行第九，人稱B9。女性懷孕時期，就經常要補充葉酸，目的就是為了讓嬰兒更好的發育。研究指出，經常補充葉酸的女性，一些嚴重婦科問題發生的幾率也會小好多。

維生素B12的一個主要作用，就是保護葉酸。由於葉酸在進入人體後，需要被儲存，也需要進行轉移。我們知道一旦發生的轉移，就會流失的風險，維生素B12在葉酸進入人體後，就一直默默地幫助葉酸，使得其在轉移以及儲存地過程中，不至於流失嚴重。當維生素B12缺乏了，葉酸也就少了保鏢，難免會不足。

因此，維生素B12的缺乏，實際上和缺乏葉酸如出一撤。由葉酸匱乏帶來的，一些貧血表現，以及出現的神經功能上的損傷，在缺少維生素B12時，一樣會出現。就孕婦來說，當失去了維生素B12的保護，葉酸也不能很好的發揮作用。

另外就要說到蛋白質了，也是個大家都不陌生的物質。人們的免疫力得以提到，生病的次數少，都和蛋白質的充足有著很大的關係。就連人體的生長髮育過程，也是離不開蛋白質的存在。恰恰是有著如此多作用的蛋白質，其合成也是離不開維生素B12。

在維生素B12缺乏時，蛋白質的合成以及利用率會明顯降低，體內的蛋白質數量也就偏低，難免會影響到人的免疫力以及身體的正常發育。事實上，蛋白質缺乏時，影響到的還不止這些，男性的生育能力，身體的代謝能力等都會受到影響。

綜合來看，缺少維生素B12，並非是直接給人體造成影響，而是通過影響到葉酸以及蛋白質的數量，來影響到身體的諸多功能，如免疫力、代謝能力、貧血以及生長髮育等等。

在人體有如此作用的維生素B12,卻只能靠食物攝入來補充

很多的營養物質，人體並不能主動合成，維生素B12也是如此。和其他的維生素不同，維生素B12並不是那麼容易就能被人體所吸收的，需要在腸道的特殊物質幫助下才能進入人體發揮作用。隨著年齡的增大，腸道功能的退化，缺乏維生素B12的現象就更為明顯，尤其是對於長期吃素的人。

大部分的蔬菜中，維生素含量是十分豐富的，唯獨缺乏維生素B12。即便是有些植物中存在維生素B12，吸收和利用率也是很低的。如豆類，是為數比較少的含有維生素B12的植物性食物，卻也只是在豆腐乳等發酵過的豆類製品中才會存在的。

相反，維生素B12在肉類中卻是常見的，尤其是動物的內臟中，比較突出。類似魚類以及牛羊肉等，都是維生素B12含量非常豐富的食物，應該帶著吃。至於喜歡吃素的人，就應該通過其他方式，儘早補充維生素B12了。