蜂蜜分層為什麼顏色變深？一起看看吧

不少朋友都喜歡喝蜂蜜，有的朋友發現家裡的蜂蜜分層以後顏色變深了，這是什麼原因導致的呢？變顏色後的蜂蜜還能不能夠食用呢？今天就帶大家好好了解一下這個問題。

不同的蜜源植物所採的蜂蜜也不同，一般蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色。蜂蜜的顏色與其含有的礦物質尤其是鐵元素的含量有關，鐵元素的的含量高蜂蜜就呈深顏色。此外花粉的色澤和含量的多少也會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

一般來說放置很久的蜂蜜顏色會發生一定的變化，其中淺顏色的蜂蜜顏色變化最為明顯。像田野牧蜂的水白蜜，在放置一段時間以後就會變成淡黃色。這跟蜂蜜中含有的花粉的多少有關，在一開始灌裝的時候，花粉分布在蜂蜜瓶中的各個角落，但是放置一段時間以後會使花粉沉澱聚集，因此會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

另外就是蜂蜜放置一段時間後，裡面的葡萄糖小結晶核析出逐漸長大形成結晶體母，然後緩緩下沉從底部開始結晶，形成下邊結晶上邊液態的現象。結晶以後的蜂蜜顏色會變淺，跟上半部分未結晶的蜂蜜顏色上會有一定的差異。但是大家要知道蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，只是在口感上有一定的改變，並不影響它的品質和作用，大家可以放心食用，不必擔心。