一入冬
軟糯的糖炒栗子成為很多人的心頭之愛
一吃就停不下來
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其實,板栗素有「千果之王」的美譽,在國外它還被稱為「人蔘果」,對人體好處多多!
栗子的營養價值有哪些?「藥王」孫思邈稱板栗為「腎之果也」,常用於治療腎虛引起的腰腿酸軟。《本草綱目》指出:板栗能「厚腸胃」。它既能養先天,又能補後天。
1 提高免疫力
板栗中含有多種身體必須的營養物質,如蛋白質、脂肪、礦物質等,適量食用,能夠幫助提高人體免疫力。
強筋壯骨板栗中含有豐富維生素C,而維C能促進膠原合成,具有維持牙齒、骨骼、血管、肌肉正常工作的功用,還能幫助預防骨質疏鬆。
改善口腔潰瘍板栗中含有維生素B1、B2,能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等症。
促進腸道蠕動健脾益氣補腎中醫認為,栗子生吃不易消化。但熟栗子入脾胃,能補養脾胃;其又有「腎之果」的美名,下行入腎經,能幫助改善腎虛。
此外,現代研究發現,板栗富含不飽和脂肪酸、維生素、鉀元素等,對高血壓、冠心病、動脈硬化等也有改善作用。
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吃板栗講究這幾點!
每天5~10粒就足夠了健康人板栗吃多了,也容易堆積在脾胃中,不易消化,所以要控制吃板栗的量。
板栗無論生食熟食,千萬不要多吃,每天5~10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎,待口感無渣時再一點一點咽下去。
吃栗子的同時,注意減少主食的攝入。
最好在兩餐中間食用栗子有高碳水化合物、高澱粉的特點,熱量高,建議放在兩餐中間食用。
或者把栗子添加進飯菜中,以免飯後當成零食,攝入過量。
①消化不良、大便稀的人:板栗不易消化,要少吃;
②產婦、小兒、老人:不宜多吃栗子;
③脾胃虛寒的人:不宜生吃栗子,應該煨食、炒食;
④糖尿病患者:板栗中糖類豐富,要慎食,控制好量;
⑤風濕病患者:可以食用板栗,但是要注意適量。
正常的栗子外皮顏色深褐,並無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑髮亮,問及因由是塗了蜂蜜的結果。
如果塗抹了蜂蜜倒是件好事,但也有可能是在炒製過程中添加了工業石蠟,這種物質成本低廉,但成分複雜,有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開,經常這樣吃對身體有害無益。
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若是未開口的栗子還好,食用時會剝皮,但開口栗子在砂子中糖炒後,黏性增加,不光會吸附黑砂中的塵土,還可能會被工業石蠟汙染。
一些販賣者為降低成本,甚至用甜味劑代替糖,這也是為什麼有的栗子吃到最後沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。
盡量選擇顏色自然且沒有開口的啦
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內容來源於健康時報
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