隔夜白開水中有致癌物?
假的如果隔夜水中沒有物質基礎,致癌物質是不會憑空誕生的。只要能保證水質來源本身符合安全標準,理論上水再怎麼燒也不會產生致癌物質。
但隔夜的茶水會產生氨基酸等物質,時間一長容易導致微生物繁衍,不宜飲用。
千滾水對人體有害?
假的飲水機裡的水如果放置時間太長肯定不如原來新鮮,比如會存在細菌汙染等情況,但對其他物質來說,不會有太大改變。
如果水質合格、硝酸鹽含量很少,那麼煮沸之後所能產生的亞硝酸鹽也會很少。
隔夜水中的異味是什麼?二氧化碳等雜質很多人注意到,喝隔夜的白開水,會出現一些異味?
其實主要原因是白開水暴露在空氣裡的時間一長,會有空氣中少量的二氧化碳融入其中,從而改變味道。
雖然沒有致命危害,但是隔了幾天的白開水容易被細菌汙染,還是不喝為宜。
壺內的白色水垢是什麼?礦物質白開水中含有礦物質,燒開水的壺內壁上會結厚厚的白色水垢,這就是礦物質存在的表現,所以從這個意義上講,白開水也是一種「礦泉水」。
開水保存期限只有16個小時?差不多水在燒開的過程中會殺死很多致命微生物。但是在開水的溫度降到室溫以後,各種微生物會繼續進入白開水中,在水中繁殖。
在空氣中暴露的時間越長水質就會越差。
可能沒有16個小時那麼準確,但隔夜水的水質,的確不如從前。
與白開水不同的是,正規桶裝水採取了相應除菌和封閉措施,只要保證飲水機的清潔,都是可以放心飲用的。
燒水時需要開油煙機?
是的燒水、做飯、炒菜,都最好打開抽油煙機或排氣扇來盡量排出水蒸汽。
潮濕的環境會繁殖出大量的黴菌,很容易引起過敏,如果家裡有過敏體質的人,更要及時清除並預防黴菌的產生。
水燒開後多長時間關火?
2-3分鐘將水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被殺死後所釋放出來的內毒素,在100℃是不能被殺滅的,因此應在水燒開2~3分鐘後再關火。
水快燒開時打開壺蓋?
是的燒開水時,當水燒到接近100℃時,應把壺蓋打開,讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去,燒開後2~3分鐘後再關火。
「陰陽水」能排毒?
對於消化系統差的人來說,早起喝什麼樣的水都能促使排便,水進入人體後腸胃蠕動產生排便慾望,與「陰陽水」並無太大關係。
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本期責編:陳俊伊(實習)
本期校對:李兆彧