它是潤肺止咳的食療佳品 安心神調陰虛補中益氣！

百合為百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鱗莖，又名水百合、山南芋、菠蘿頭、百合蒜，味甘、微苦，性微寒，歸心、肺經，有養陰潤肺，清心安神的功效。醫書關於其具體的食療功效有如下3個記載：

1.《神農本草經》: 「主邪氣腹脹，心痛，利大小便，補中益氣。」

2.《日華子本草》:「安心，定膽，益志，養五臟。」

3.《本草綱目拾遺》:「清痰火，補虛損。」

綜合上述醫書記載以及相關醫藥方子的記載百合的食療方和方解可歸納如下2個方面：

1.用於肺虛咳嗽、勞嗽咯血。百合甘而微寒，能清肺潤肺而止咳嗽。可與銀耳配伍，一同燉煮為羹，可治療陰虛咳嗽。

2.用於陰虛煩躁，失眠多夢。百合具有清心熱、安心神的作用。如《金匱要略》中百合雞子黃湯，用百合7枚、雞子1枚，加白糖(冰糖)少許調飲，主治百合病吐後諸症。

現代營養學研究表明：百合含有碳水化合物、礦物質和維生素等營養成分。百合具有祛痰、止咳、抗過敏、鎮靜及強壯等作用。

飲食禁忌：風寒咳嗽、中焦虛寒者慎食。

食用方法：水煎、炒菜、煮粥食;潤肺蜜炙用，安神生用。