為什麼說宮廷熟茶是柑普茶最好的用料？

柑普茶採用純天然的廣東新會柑和雲南普洱熟茶為原料，經特殊工藝加工而成。雖然還沒關於普洱熟茶用料的相關規定，但是縱觀市面上的柑普茶，我們不難發現，凡是大一點的品牌柑普茶所用熟茶填料幾乎都為宮廷級原料。

從這可以看出，宮廷熟茶定然有它獨一無二的優勢。

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宮廷料集最嫩的芽頭於一體，氨基酸含量豐富，而茶多酚、咖啡鹼含量偏低，所含糖類物質主要以單糖和蔗糖為主，能夠直接溶於水，鮮爽度和甜潤度明顯。

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宮廷熟茶都是芽頭，又緊又細，美觀性強，填充入柑果內部後能儘可能地保留條索的完整性，減少對熟茶口感的影響，使純正的茶味充分發揮。

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熟茶因被填充入柑果內部，與水接觸面積小，溶出較慢，宮廷熟茶原料細嫩，含有的纖維主要為木質部外纖維，孔隙大，物質溶出快。而原料更低的熟茶，則含有木質部纖維為多，孔隙小，內含物質溶出慢。因而，想要茶味溶出更快，柑茶融合更好，還是以宮廷熟茶為佳。

當然，宮廷熟茶因原料細嫩，口感潤滑清甜，在很多人眼裡屬於偏淡的口感，因而要保證柑普茶具有較好的口感，還需選用甜味和茶味足夠高的宮廷料。

宮廷熟茶甜味和茶味足，

首先需內質豐厚的鮮葉原料基礎。

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潤元昌宮廷熟茶甄選布朗山高山春茶發酵，內質豐富，底蘊深厚。

布朗山作為猛海縣生態環境最好的鄉，平均海拔1800米，其得天獨厚的氣候和土壤環境，是芽葉積累內質的絕佳生長池，另外，蘊含一冬精華的春茶，更添料不少。

其次，

還需製作工藝和倉儲的全力配合。

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保證採摘的正確手法、採摘後的鮮葉保護及運輸，包括後續的及時處理很關鍵，因為它們決定了後期熟茶品質的呈現。若是出現鮮葉破損、受汙染、提前發酵的情況，鮮葉則失去了價值，製作出來的熟茶口感不純，鮮爽亦失。

而在初加工過程中，需要採用重揉撚做出一定的釋放度，利於後期茶味和內含物質的更快浸出。同時要使茶味和甜味較足，還需特別注重渥堆發酵過程對熟茶活性的精準控制，既要促進多酚類物質儘可能多的參與發酵，更多地釋放浸出物，使熟茶口感更多順滑細膩；也要盡量減少茶葉的鮮爽類物質和糖類物質的損耗，使口感更加甜潤鮮爽。

高級料需配以「宮廷級」工藝

這對發酵用水、溫濕度、氧氣、發酵時間等的把控都提出了很大的要求，做到根據想要的口感精準地控制在什麼程度的發酵度，更是需要數十年的經驗和技術沉澱積累。

專業的倉儲環境同樣重要。

眾所周知，茶葉的吸附性很強，稍不注意，異味和水分便無孔不入，輕則香氣和口感不正，重則發霉變質。對於素以香甜俘獲人心的柑普茶來說，即使只是輕微的香氣口感不正，也無疑是致命傷害。

因而，倉儲是一個大問題。潤元昌在猛海和新會設定柑普茶特供熟茶原料庫存，儲藏場所乾淨衛生無異味，合理控溫控濕，室內自然通風，保證專業的倉儲環境。

自柑普茶出現以來，它的品飲消費一直很強勁，為了純凈度地提升和更好的現飲口感，我們發酵好的宮廷熟茶還會在專業倉庫陳放一年以上，等堆味基本散逸再用來製作柑普茶，好的現飲口感才是宮廷熟茶價值的最好實現。

運用宮廷熟茶填充的柑普茶，具有甜潤、順滑、鮮爽、純正等口感特徵，是大多數柑普茶品飲者的口感喜好。不過，柑普茶口感是否能夠持續讓人有享受感，除開柑的因素，還需對其內料宮廷熟茶也有所講究。

潤元昌在柑普茶填料上精益求精，甄選布朗山內質豐富的春茶原料，配備專業獨到的工藝和強大的倉儲供應鏈，形成具有高級享受感的口感，這也是潤元昌柑普茶呈現「甜潤、純凈、鮮爽」的重要原因之一。

文/胡椒粉 圖/潤元昌設計部