葵花籽為什麼會傷肝？

葵花籽為什麼會傷肝？很多人喜歡吃葵花籽，尤其是北方人到了過年過節都喜歡嗑瓜子，但是你知道嗎？葵花籽是會傷肝的，主要原因是葵花籽的油脂比較多的，但是大家也要知道，葵花籽的好處也有很多，因此大家要注意適量的吃瓜子。

傷肝的原因

1.常吃葵花籽的朋友會發現，葵花籽中油脂較多，這些油脂屬於脂類物質，而脂類物質在人體內的分解主要依靠膽囊以及肝臟分泌出的膽汁。如果我們葵花籽吃多了，便會大量消耗體內的膽汁，從而導致我們在三餐中所攝入的脂肪類物質在體內得不到膽汁去分解了，這個時候三餐所攝入的脂肪物質就會囤積在我們肝臟上。囤積在肝臟上的脂肪容易壓迫肝臟，觸發肝臟的病變，肝病便隨之而來了。

2.很多朋友和我一樣喜歡買一些路邊炒製的新鮮瓜子，其實這裡面的學問可不少。不少堅果商為了讓堅果的口味更好，會在堅果上添加一些香料，這些香料多是由廉價的化學物質所製成。

這些物質在我們嗑瓜子的時候會隨著唾液進入我們的身體從而傷害我們的肝臟。同時很多朋友喜歡吃路邊現炒製的瓜子，剛剛出鍋的瓜子，仍舊攜帶「火」氣，多吃容易造成體內虛火旺盛，傷脾傷肝。

那麼我們每天吃瓜子應該吃多少呢?

嗑瓜子每天磕二兩最多了，過了這個量對身體反而不好，同時一些肝臟功能有缺陷的朋友要減少瓜子的食用。同時一般堅果類食用的食用時間最好是在下午一點左右，此時身體的消化能力較為旺盛，能夠很好的消化吸收堅果中的不飽和脂肪酸，以及其他營養物質。

葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素。其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。向日葵又被稱作丈菊、向陽花、葵花。

葵花籽的功能與作用

1、葵花籽味甘，性平。不但可用以降低血脂，又能驅蟲。葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸、尚有磷脂以及β-谷固醇等甾醇;

2、葵花籽裡含有蛋白質、酒石酸、檸檬酸、糖類、綠原酸等，大量有機酸及胡蘿蔔素等。實驗證明磷脂對大鼠有預防高血脂症和高膽固醇血症的作用;

3、葵花籽裡的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑製大鼠實驗性血栓形成。用途：用於高血脂症，動脈硬化，高血壓病;蟯蟲病。此外，民間尚有用來治療血痢的。用法：去殼取仁生嚼，炒熟食，榨油，煎湯等。注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。

葵花籽為什麼能傷肝?

葵花籽雖然營養十分豐富，但也需要控制用量。因為，葵花籽含不飽和脂肪酸，食用量過多不但會消耗體內的膽鹼，而且會使體內的脂肪代謝失調，使脂肪沉積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

葵花籽裡含油脂非常豐富，民間有「一把瓜子10克油脂」的說法。所以，葵花籽的食用量，一天最好不要超過二兩。另外，有些葵花籽炒製時，配置的香料如桂皮、大茴、花椒等，對胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質，動物實驗證實其有致癌作用。

特別是老年人因肝臟解毒功能下降，葵花籽吃得太多，很容易使肝臟負擔會明顯加重。另外，葵花籽在加工過程中，需要添加大量的食鹽，這樣過量食用葵花籽，就會造成鹽攝取過多，久而久之會使血壓升高或使高血壓癥狀加劇，嚴重者還會誘發腦中風或心絞痛。

上面為大家介紹了瓜子吃的太多很容易傷肝，但是適量的吃點葵花籽對身體的好處也有很多，不僅能夠補充足夠的營養還能預防高血脂等疾病，因此大家可以試試吃點葵花籽，但是千萬不要吃的太多哦。