估值10億獲京東投資，這根“小油條”究竟有何能耐？

“前端決定強弱，後端決定生死”。餐飲寒冬下，供應鏈將迎來發展契機。美團、京東紛紛加碼就是信號。

餐飲老闆內參 王豔豔

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千味央廚獲京東和絕味1億元投資

12月24日，鄭州千味央廚食品股份有限公司宣布，其獲得億元融資，此次投資方為京東領投，絕味食品跟投，兩家共出資1億元，佔千味央廚約10%的股權，投資完成後，公司整體估值約10億元。

或許有人對千味央廚有陌生感，但它的“好基友”們大家絕對都耳熟能詳：肯德基、必勝客、德克士、真功夫、永和豆漿等知名餐飲企業，還有錦江之星酒店、富士康集團等，都是其戰略合作夥伴。

肯德基的油條、蛋撻就來自這家企業，佔其銷售額的近40%。高級酒店、賓館、火鍋店的芝麻球、春卷、油條、雲吞、湯圓等很大一部分都出自千味央廚。

另外，這兩年爆紅的單品“小油條”也正是因它而起。目前全國市場約70%速凍油條產自千味央廚；其芝麻球銷量一年超過一億元，佔據全國各類宴會60%的市場份額……

亮眼業績的背後是雄厚實力。在餐飲供應鏈體系中，千味央廚並不是一個新手，而是脫胎於思念食品，2012年成立公司單獨運作，至今每年都保持著20%-30%的增長勢頭。

可以說，在米面製品領域，千味央廚是國內佔位較早，發展最快的供應企業，也是國內目前最大的餐飲米面供應商。

“只為餐飲、廚師之選”，主要業務是為餐飲企業提供半成品，公司副總經理、董事會秘書徐振江告訴內參君。

如果說一般食品企業的客戶是消費者，屬於B2C業務模式，那麽千味央廚的客戶主要是連鎖餐企和餐廳，屬於B2B模式，致力於為餐飲、酒店、團體食堂提供全面供應解決方案。

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京東為什麽看中千味央廚？

資料顯示，2017年千味央廚銷售額為6.10億元，淨利潤為4700萬元，按照2017年已經實現的利潤計算，京東給予了這家食品企業近20倍PE的超高溢價。

為什麽這麽看好它？

“實際談判中，我們是以2018年預計利潤為PE基數的。”徐振江告訴內參君，2018年公司預計銷售額為7.5億左右，淨利潤在5200萬左右。

錢意味著前景，也代表著京東的決心——布局餐飲供應鏈。

京東投資部門負責人表示，未來零售和餐飲的邊界會越來越模糊，京東也在打造自己的新型複合零售業態7Fresh，這些都要求前端零售業和後端鮮食供應鏈有更緊密的合作。

“京東的優勢是零售、物流、數據洞察、技術，而千味央廚的優勢是為餐飲提供定製化、小批量柔性化生產，在產品研發、品質控制等方面有優勢，雙方在‘無界零售供應鏈’方面有很大的合作空間。”

據了解，就在增資協定簽訂的同時，京東和千味央廚也簽訂了業務戰略合作協定。

未來雙方將圍繞“京東到家”、“7Fresh”、“新通路業務”、“供應鏈”等方面展開合作，千味央廚將借助京東各類便利管道，提供相應的產品定向研發，甚至雙方共同建立“中央廚房”，一起開發鮮食品類的後端產品線。

事實上，早在今年3月份，京東就宣布正式進軍餐飲B2B領域，致力於為全國中小餐飲門市構建一條高效透明的供應鏈，並推出一套集食材供應、食材認證、菜品研發和門市服務為一體的綜合性餐飲解決方案。

而此次投資千味央廚，不得不說是加碼的一大動作。

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大佬紛紛加碼餐飲供應鏈

除了京東，其實各路大佬都在爭搶餐飲供應鏈這塊大蛋糕。

餐飲行業總的年市場規模為4兆，餐飲供應鏈市場規模約1.5兆，但目前國內市場領先者的年營業額僅為4億左右，隻佔0.03%。

同時，餐飲作為消費更新的重要受益行業，是國內目前為數不多的，能夠連續保持兩位數高速增長的行業。

巨大的前景吸引了眾多入局者，有的全案總包，有的聚焦垂直細分領域。

2007年，蜀海就開始做整體餐飲供應鏈全託管服務了，美菜網也在2014年開始做食材生鮮B2B電商，信良記則在2016年聚焦爆品垂直餐飲供應鏈，以及後來的鏈農網、餐貓、優配良品、功夫鮮食匯等紛紛崛起……

上市後的美團，將戰略重心從C端轉向B端。其在餐飲供應鏈開拓的餐飲採購訂貨業務——快驢進貨，年活躍商戶數約45萬，10月份單月交易額已突破4億元，成為美團點評的四大事業群/部之一。

他們絕大部分來自餐飲行業本身，對餐飲業的了解自然比外界更加深刻，實力均不容小覷。

內參君還了解到，中信資本拿下麥當勞中國的經營權後，曾向千味央廚拋出橄欖枝，表示出整合品牌後端的供應鏈資源，才是麥當勞未來的價值所在。有意思的是，投資肯德基的春華資本，也以此理由和千味央廚接觸過。

不得不說，隨著外賣市場的崛起、新零售風口漸成，餐飲行業被賦予了更多的零售屬性，而供應鏈正成為企業製勝市場的關鍵。

與此同時，我們也看到，兆級的餐飲供應鏈市場短期內很難出現獨角獸企業。一方面是餐飲品類需求小而散；餐飲區域性強，涉及的食材品類大相徑庭；另一方面，在目前市場上，並沒有很成熟的餐飲供應鏈模式，大家都是摸著石頭過河。

不過也意味著這裡的機會更多，發展空間更大。

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餐飲供應鏈將迎來發展加速期

前端決定強弱，後端決定生死。這句話早已成為當下絕大多數餐飲人的共識。

眾美聯董事長朱曉霞曾說，中國餐飲體系的現狀很堪憂，供應鏈作為餐飲行業的命根子，到現在為止只有1%不到的餐飲企業，能夠很好地利用這個底層邏輯，實現品牌差異並逐漸融匯貫通。

“尤其是當下餐飲寒冬，餐企正處於轉型更新的關鍵點，供應鏈的協同發展會成為這一輪更新的重要支撐。”蜀海供應鏈CEO龔力如是說。

雖然最近餐飲業彌漫著悲觀情緒，但龔力卻認為，危和機都是相對的，就像經濟發展都有周期性，餐飲也一樣。因為連鎖化程度低，發展空間其實很大，誰精細化運營能力強，誰就能衝出來。

“供應鏈部分服務第三方化是趨勢，只有上下遊充分協同才能效率最大化。”

千味央廚的成長就是最好的例子。

據其董事長孫劍介紹，千味央廚之所以發展迅速，一方面是因為連鎖餐企對米面半成品的需求大；另外一方面是佔位較早，形成了較強的先發優勢。

更重要的是“一些大客戶如肯德基、必勝客、真功夫等，對我們的研發、生產管理和食品安全方面要求非常高，他們有一套嚴格的測評體系，在這些要求下，我們的研發能力、生產管理能力等才能處於領先位置。”

而此次京東的投資，或許也是一個信號，餐飲供應鏈企業將迎來發展的新契機。

透過2018全年的餐飲投融資案例就能發現，資本的風向已經更多地轉向餐飲供應、服務商領域。

以2018年8月為例，當月食品與餐飲行業共計發生28起投資事件，有10家企業屬於餐飲供應及服務商領域。

據內參君了解，千味央廚也正在備戰IPO。其明年會向中國證監會遞交上市申請。