蒲輔周四大常用藥膳，為你愛的人，做起來！

蒲輔周非常重視食療在藥物治療中的作用，常將食療寓於葯治之中，使二者同步進行。

如治療接觸性皮炎，用白糖為引，清潤收斂。粳米煮熟取飲煎藥，益胃護津；葯後荷葉與炒焦粳米同熬米湯助胃氣。仿桂枝湯法以助汗，使表氣得通， 邪有外出之路。龍眼肉煎湯送葯，以加強補益氣血之功；開水和勻服下，滋陰潤燥，助養體之力。雞子黃沖葯，滋陰養液，調理溫熱病後。仔雞與藥物同燉，補 益八脈。烏骨雞為血肉有情之品，與補氣血藥物同燉功效倍增。

蒲輔周主張藥物治療後，病情穩定或臨床癥狀消失時停葯觀察，以飲食調養，否則病去強之以葯，反傷胃氣。

蒲輔周還主張服藥方法多樣：湯劑服法除一日二次的常規外，還分為一日三、四、五、六次；吐甚不納或病情危急者，少量頻服，善後調理，以湯代茶，頻頻予之；年齡較大，體質偏虛，病情發展迅速者，服藥次數由少遞增， 以適應病變的需求。

久病之人，胃氣大虛，往往不勝藥力，稍補則壅，稍通則傷，稍溫則火亢， 稍冷則陽傷。更有服藥長久，胃氣大損，患者往往厭葯，用藥即使對證，亦難獲滿意的效果；如不對證，胃氣一絕，危殆立至。

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故古人反覆告誡，留得一線胃氣，便有一線生機。在這種情況下，如果能靈活採用飲食療法，往往可以穩定胃氣，化險為夷，度過千鈞一髮的險關，為下一步的治療打下基礎。

人類在生存進化的過程中，自發地形成了缺什麼就喜歡吃什麼，多什麼就厭惡什麼的現象。如陰虧者喜食水果，脾虛濕重者喜食辣椒，其實質雖尚未為人們完全認識，但胃以喜為補卻是飲食療法治療疾病的一個重要原則。《內經》說「臨病人問所便」，這個「便」就包括了患者對飲食的喜惡。

以下舉例蒲輔周老師四大常用藥膳

配方：鮮地骨皮、瘦豬肉各200克（或豬排骨250 克）。

主治：崩漏，經期血熱月經量過多，或絕經期月經量過多。

製法：將鮮地骨皮用紗布包，與瘦豬肉（或豬排骨）文火燉二至三個小時， 加少量鹽。

用法：去地骨皮，服湯，肉亦可食，一月內可燉三四次，每次用量適當。

效用：此方涼而不凝，有止血、養血之功。鮮地骨皮性味甘淡寒，善清虛熱， 有止血的作用；瘦豬肉（或豬排骨）補腎養血，滋陰潤燥。

配方：焦鍋巴1500克，炒神曲200克，砂仁100 克，山楂200克，蓮子20克，雞內金100 克，糯米粉、白糖各500克。

主治：脾弱中虛，消瘦，久患下利或大便不成形。 製法：鍋巴用慢火烘成焦黃色，不必過焦，越厚越好，神曲、砂仁、山楂炒黃，蓮子去心，雞內金炒香，共研成極細末，加糯米粉、白糖和勻，做成糕餅。

用方：每日服50～100 克，分兩次服，無論男女老幼、脾弱消瘦者，皆可久服。

效用：本方藥味和平，有補脾和胃、補中益氣之效。焦鍋巴溫中止瀉，助消化；炒神曲消食健胃；砂仁性味辛散溫通，為健脾和胃之良藥；山楂消食化積； 蓮子性味甘澀平，補脾止瀉，益腎固精，養心安神；雞內金消積滯，健脾胃。

配方：雞苦膽若乾，白糖適量。

主治：百日咳。

製法：將雞苦膽置於瓦上燒乾，研細末。

用法：將雞苦膽末與白糖調勻，日服兩次，一次5 克。

效用：雞苦膽性味苦寒，清熱止咳，祛痰解毒；白糖補脾益氣，潤肺止咳。

配方：生薑、茶葉各50克。

主治：痢疾、泄瀉。

製法：將生薑切片與好茶葉濃煎。

用法：一日數次，代茶飲。

效用：本方和胃止嘔止瀉。生薑性味辛溫，能和胃止嘔、解毒殺蟲；茶葉性 味苦甘涼，有化食積、消油膩、助消化的功效。

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內容介紹

蒲輔周為四川綿陽梓潼人，早年即以醫技名震成都，於一九五五年奉調中國中醫研究院，傾心中醫事業七十餘年。蒲氏醫理精深，經驗宏富，長於內、婦、兒科，尤擅長溫病治療。在中醫學術的許多領域有獨到見解，為當代傑出的中醫學家。本書由「生平簡介」「治學經驗」「臨床經驗」「論文著作」「學術思想」「良方驗案賞析」「學術傳承」和附錄等組成，對蒲老的行醫經歷，學術成就以及臨床診療經驗進行了全面總結。本書以對蒲老治學方法、學術思想、臨床經驗的解析為重點，以揭示先生的治學門徑、辨證用藥的內在思路與規律。力求體現蒲老強調辨證論治、治病務求其本的診治特點，希望對提高讀者的臨床水準有所幫助。

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