是在工廠、街道，而是天天都離不開的廚房。謝菲爾德大學Sheffield University經過長達一個月的空氣採集研究發現，歐美國家一直引以為傲的現代化廚房的空氣品質竟然比交通密集的市中心糟糕三倍，更不用說一向以油煙大而聞名的中國式廚房了。
烹調油煙是致癌的重要因素
在幾年前，央視就曾經報導過關於廚房油煙的危害性：臨床病症不抽煙的肺癌患病率越來越多，尤其是女性患者更為常見。根據中國農業大學發表的另一篇文章中的報導，在我國肺癌患者當中，肺癌患者中15%的男性和53%的女性患者都不吸煙，因此烹調油煙是致癌的重要因素。
廚房油煙中含有300多種有害物質，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房裡準備一餐時所吸入的DNP，竟然是室外新鮮空氣中的188倍！此外，油煙還會產生大量顆粒汙染物PM2.5乃至PM1，它們可以輕而易舉地進入肺部、血液和其他組織。而這些汙染物對主婦的身體健康的危害，更是難以估算。
烹調油煙是護膚的一大障礙
此外，除了對肺部外，廚房中的油煙對人體的危害還體現在皮膚上。很多女生婚後戲稱變成了「黃臉婆」，其實罪魁禍首是她們在烹飪時，接觸了過多油煙導致的。
長時間在廚房烹飪會導致油煙中的有害物質悄悄進入到毛孔中，特別是其中的油煙顆粒物是會堵塞毛孔，導致女性皮膚粗糙、乾燥，容易生出色斑，同時破壞了皮膚的免疫力，會加速皮膚的老化，因此，長時間做飯的主婦臉上的皮膚很容易黯淡無光。
對付廚房的油煙，可以選擇這樣做
中式廚房裡油煙的危害時刻危及著主婦們的健康，尤其對於家中經常要做飯的小夥伴們來說，更是一個需要立刻引起注意的問題。因此，為了自己和家人的健康，快快了解一些減輕或消滅廚房油煙的方法吧！
1. 強行將烹飪模式改為美國style，當油加熱到150℃以上時，會逐漸產生各種有害氣體，溫度越高，有害氣體越多。而中國傳統的炒、爆、炸等烹飪方式，油溫都在260℃以上，要盡量少用。除此之外，我們還可以選用油質穩定、煙點高的油，如苦茶油、麻油、芥花油等。
2. 改用高級鍋具。現在有很多不鏽鋼的高科技廚具，能夠做到快速傳熱，低溫烹飪，從而大大滴減少油煙；
3. 如果需要熗炒菜，則記得一定要打開窗戶，保持空氣流通；但做飯時打開廚房窗戶這個方法對於在國內的小夥伴可操作度很高，對於我們在美國的小夥伴來說著實有些困難...因為中餐濃重的油煙味非常容易引起鄰居們的投訴，國外留學生因為做飯而產生的鄰裡矛盾也時有發生...
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室