用開水燙餐具真能殺菌消毒？看完扎心了

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一般我們在外吃飯時，餐廳都會提供包裝好的已消毒餐具，雖然這些餐具都是消毒過的了，不過有人仍然會用開水燙一遍，還有的飯店服務生會主動幫客人燙洗餐具。那麼這麼燙餐具真的能消毒嗎?

開水燙餐具真的能消毒嗎？

實驗：開水燙餐具 殺菌效果非常微弱

首先，用100℃開水對樣品進行淋燙，再取樣。

其次，測試儀結果顯示具表面細菌數值為40RLU（相對光部門）。

實驗結果：經過對比發現，餐具在開水淋燙後，細菌數值下降很少，效果非常微弱。原來，飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用，都只是自我安慰！

專家：高溫消毒要達到效果 得具備倆條件

專家表示，高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。 引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘後，這些細菌仍可存活。

外出就餐，如何辨別不合格餐具？

大多數餐廳都有正規的衛生許可證，即使不用開水燙，也可以放心使用餐廳提供的餐具，但也總有操作不規範的小餐館，那就要長個心眼啦。

看外面的塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重複使用，還要看生產資訊(廠址、聯繫電話、產品保存期限等)是否齊全。如果餐具表面的塑料膜上有很多雜質，並且沒有生產時間，那麼就可以斷定這種餐具不合格。

打開塑封後，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

三摸：

用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油汙沒洗乾淨。

在我們生活中，想要在外面用最安全的餐具，那就是自備餐具。或是準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。需要提醒大家的是，普通的濕巾不能用來消毒餐具，濕巾中含有潤膚劑等多種化學成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。

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