冬季如何健康吃燒烤？

到了冬天，很多人喜歡吃燒烤，但有些人一邊吃一邊擔心吃多了會不會導致各種健康的問題出現，其實只要注意一些竅門，吃燒烤也可以是健康的。

第一、燒烤宜用木炭

燒烤最理想的燃料是木炭。木炭易起火、火苗旺、煤煙少，烤肉被煤煙中的有害物質所汙染的機會少。相反如果用木柴作燃料，其煤煙多，常烤容易致癌。還有一個問題要注意：燒烤前的起火，適宜用乾柴枝或木屑，不要用一些煤油或汽油澆在木炭上起火，否則會汙染到烤肉。

第二、加層錫紙再燒烤

肉類如果在高溫下燒烤時，分解出的脂肪滴於炭上會產生一些致癌物，燒烤時會黏附在食物上，對人體有害。因此，應盡量減少食物的直接燒烤，用錫紙將食物包裹起來再加熱就是一種很好的方法。

第三、一定要將肉烤熟後再吃

在烤肉時一定要將肉食烤熟。燒烤肉時，要反覆轉動叉具，使肉食受熱均勻，直到肉食被烤熟方可食用。如果食用了半生不熟的烤豬肉或烤羊肉，極有可能感染病菌，從而出現一些疾病的癥狀。在烤串肉的時候，不要貪肉多，貪多不易熟，也不能太少，肉太少容易烤焦和失去水分。

第四、燒烤的食物最好多元化

燒烤的食物不一定只是肉類，如果能將五穀或蔬菜也一同燒烤，這樣吃起來不但味道好，而且營養更加均衡豐富，比如粟米可以飽肚，蕃薯含豐富的纖維素，有益腸胃，還有新鮮的辣椒、菜花等，健康又味美。如果選擇肉類可以多加些海鮮，比如魷魚、海螺、活蝦、螃蟹、干貝等，烹調方法是將海鮮放入錫紙中，烤熟後加入少量的豉油，味道鮮美而又極富營養。