世界紅茶的發源地竟然是這裡

茶是風靡世界的三大無酒精飲料（茶、咖啡和可可）之一。而我國是世界上最早發現和利用茶樹的國家，世上最早發現並利用茶的人據說是神農氏，相傳在公元前2737年，我國茶葉向外傳播也有久遠的歷史，世界各國飲茶和栽茶、製茶均與我國有密切的關係。據史料記載，我國茶葉最早向海外傳播是在南北朝武帝永明年間（公元483——493年），中國與土耳其商人在邊疆貿易時，茶葉是首先輸出的商品之一。公元593年，即日本聖德太子時代，中國的飲茶文化也與中國的文化、美術及佛教同時輸出至日本。

茶葉輸往歐洲要比輸往西亞和日本遲的多，據有關資料記載，1557年葡萄牙在中國侵佔澳門後，開始將中國茶帶回國。1559年威尼斯作家拉穆斯奧所寫的《航海旅行記》中曾記載中國茶，此為歐洲文學中首次出現茶。長期以來中國飲茶風氣所擴展的範圍，僅局限於與隋唐帝國相鄰的國家及地區，而未能隨貿易風傳入歐洲。其重要原因是茶葉怕潮濕，而當時的造船技術又不夠成熟，無法建造防水的密隔艙，因此無法利用船舶來運輸茶葉。

十六世紀，歐洲人早航海、造船等技術上有突破性的進步，葡萄牙人最早在航運上居於領先的地位，因此是他們最先將中國的茶葉帶往歐洲。

1610年荷蘭東印度公司將從中國買的茶葉載回國，正式開始為歐洲引進大批的茶葉。1650年，荷蘭人開始輸入中國紅茶到歐洲。而初期中國茶進入英國是經由荷蘭人之手。1662年葡萄牙公主凱薩林嫁給英王查理二世，她把紅茶和茶具當作嫁妝，並在婚後推行以茶代酒，掀起英國王室貴族飲中國擦痕的風潮。英國人賦予紅茶優雅的形象及豐碩華美的品飲方式，長期以來形成了內涵豐富的紅茶文化，更將紅茶推廣成為國際性的飲料。據估計，紅茶佔有全球茶葉總產量的80%，其次才是綠茶，烏龍茶等。

紅茶在國際茶葉市場中具有相當重要的地位，孰不知最早輸出的紅茶卻是產於福建武夷山市（原崇安縣）星村鎮桐木村的正山小種紅茶。

紅茶起源的確實年代已不可考，成書於明朝中期（約16世紀）的《多能鄙事》曾提及「紅茶」這一名稱，是現存最早的記錄。清雍正（1773）年間，崇安知縣劉靖在《片刻餘閒集》中記述了這種產於福建崇安的小種紅茶：「山之第九曲盡處有星村鎮，為行家萃聚所。外有本省邵武，江西廣信等處所產之茶，黑色紅酒，土名江西鳥，皆私售於星村各行。」

王國安在其所著《茶與中國文化》一書中說道：「我國最早的紅茶生產是從福建崇安的下種紅茶開始的。而產於崇安星村鎮的紅茶是「正山小種」紅茶。正山小種之「正山」乃表明是「高山地區所產」之意。

世界四大紅茶之一與印度阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶及斯裡蘭卡高地紅茶齊名的安徽祁門工夫紅茶，卻是1876年由一個在福建罷官的人余乾臣回家鄉後，把福建紅茶製法帶回去，在至德渡街設紅茶莊試製成功的。

由此可見紅茶的起源當在雍正（1733年）以前，明中期（約16世紀）之後。我國最早的紅茶生產是從福建崇安的小種紅茶開始的，多類書籍對此已無異議。

那麼正山小種紅茶是如何進入西方社會的呢？許鍾榮先生主編的《與雷諾阿共進下午茶》中詳細記載了紅茶發展史和紅茶大事記，書中記載：「據推測，在

17世紀時，已經開始製作紅茶，最縣出現的是福建小種紅茶。這種出自崇安星村鄉桐木關的紅茶，當17世紀初荷蘭人開始收中國茶輸往歐洲時，它也隨著進入西方社會，由於經過特別的製作過程，使其帶有松煙香，所以備受喜愛，至今星村的正山小種紅茶仍享譽國際。」

1650年荷蘭東印度公司首次輸入中國紅茶至歐洲，這種當是產於福建崇安星村鎮桐木村的正山小種紅茶。因為「祁紅」「滇紅」「英紅」等紅茶均未誕生。

1650年以前，歐洲茶葉貿易可以說完全被荷蘭人所壟斷，但英國東印度公司看好中國茶的市場，於1644年在廈門設立貿易辦事處，開始與荷蘭人在茶葉生意上短兵相接。

1652年至1654年，英荷二國終於兵戎想見，爆發了第一次「英荷之戰」。1665——1667年爆發了第二次英荷之戰，由於英國再度獲勝，擺脫了荷蘭人而漸漸壟斷茶葉貿易。

1669年英國政府規定茶葉由英國東印度公司專營，從此，英國政府由廈門收購武夷山茶，取代綠茶成為歐洲飲茶的主要茶類。

在英國，早期是以「cha」來稱呼茶，但自從廈門出口茶葉後，即依廈門語音稱茶為「tea」，又因武夷岩茶（屬烏龍茶）湯色黑濃，所以稱為「BLACKTEA」，此後英國人關於茶的名詞不少是以廈門土話發音，如早期將最好的紅茶稱為「BOHEATEA」（武夷茶），以及後來的工夫茶稱為「CONGOUTEA」。由此可見在早期英語中同樣將產於福建武夷山的

烏龍茶稱為「BLACKTEA」（武夷茶）。由於茶最初是由中國輸出到世界各國的，所以各國對茶的稱謂均源於中國。

18世紀中期以後，英國的茶葉需求迫增，而中國在通商上又有種種的限制，因此英國另闢蹊徑，致力在殖民地印度試種中國茶樹，但19世紀中葉以前，中國是紅茶的唯一供應地。

載：1835年英人自中國採購適合製作紅茶的武夷山茶種運至印度。1839年印度茶進入英國茶葉市場。隨後在19世紀70年代，斯裡蘭卡藉助於英國的資本和技術，大力發展紅茶。

由於印度與斯裡蘭卡擁有絕佳的種茶環境及自然條件，故後來居上，在紅茶出口量上名列前茅。印度的紅茶產量世界第一，其研製出的紅碎茶，後來逐漸成為國際茶葉市場最大宗的產品，比重達70%以上。此外，印尼、肯亞出產的紅茶，在國際市場上亦佔有一席之地。印尼是1827年由荷蘭人雅各松從中國帶茶種和工人去種的，在肯亞則是1924年才開始種茶。

綜上所述，中國紅茶源於福建武夷山星村鎮桐木村的正山小種紅茶，而最早輸出國外的也是正山西歐啊種紅茶。紅茶大國印度種茶也源於中國武夷山，因此，可以毫無愧色地稱武夷山為世界紅茶的發源地，正山小種紅茶為世界紅茶的鼻祖。(文章來源：武夷茶文化交流平台，圖片來源:南茗佳人）

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