零食，即兩餐之間吃的食物，也叫做加餐。吃零食，對於不同生理階段的人來說有不同的意義。
- 像處在生長髮育期尤其是幼兒園的孩子，通常每天的飲食安排是三餐兩點，其中的兩點就是指加餐吃的零食。
- 而對於孕婦、老年人以及一些身體有特殊情況需要少食多餐的人，也都需要在兩餐之間補充一些食物。
- 對於大多數上班族，尤其是需要控制體重的人來說，適當吃點零食，也可以起到墊墊肚子，避免午餐時因為過於飢餓而狼吞虎咽吃下超出需要量的食物。
什麼樣的零食才是符合健康要求的呢？
零食的選擇首先要符合衛生要求，其次要營養豐富，尤其是對於孩子和孕婦來說，特別需要注意選擇營養密度高的食物。食物的營養密度指食物中以部門熱量為基礎所含的各種重要營養素(維生素、礦物質和蛋白質)的濃度。
吃零食的時間也很重要。最好放在兩餐中間，吃的量也不要太多，以免影響吃正餐。
中國居民膳食指南建議選擇新鮮、天然的食物作為加餐零食，比如水果、奶製品、堅果和豆類食物。我們最常加餐吃的就是水果了，不過話說回來，天天都吃水果，難免會覺得乏味。
今天就給大家推薦幾款操作簡單的加餐小零食：
一、玫瑰山藥泥
主料：山藥塊、牛奶、白糖、食用玫瑰花
工具：心形模具或其他形狀模具
步驟：
1、處理山藥，上屜蒸熟，然後壓成泥；
2、倒入牛奶、少量白糖攪拌均勻；
3、撒入適量玫瑰花瓣攪拌均勻；
4、放入模具，脫模，再撒上適量花瓣碎，一道賞心悅目的玫瑰山藥泥就做好啦。
點 評：
這道玫瑰山藥泥的主料山藥，是非常好的一種食材，易於消化。按中醫的說法，它可以健脾養胃。按照現代營養學分析，山藥含有12%左右的澱粉，平時可以當作主食吃的。還有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質。牛奶中含有3%的優質蛋白質，也是鈣的良好來源。雖然其中加入了白糖，但用量不會太多，也可以把它換成蜂蜜，蜂蜜的含糖量（75.6%）比白糖的含糖量（99.9%）要低。
二、椰蓉紫薯球
原料：紫薯、牛奶、蜂蜜、新鮮水果、椰蓉
步驟：
1、紫薯帶皮蒸熟，然後去皮碾成泥；
2、紫薯泥中一點一點加入純牛奶，調到能成團又不至於太稀的狀態；
3、加入1-2杓蜂蜜，再次調勻；
4、取適量紫薯泥團成球然後在掌心壓扁，包入草莓或其他水果球/塊；
5、將紫薯球在椰蓉中滾動沾滿椰蓉裝入盤中即可。
點 評：
這是一道不需要烤箱的小甜點，製作方法也很簡單，前期步驟和玫瑰山藥泥類似。特別適合小孩子和老年人食用。紫薯是薯類的一種，由於它漂亮的顏色所以特別受到大家的青睞。紫薯的紫色來源於花青素，是一種水溶性的天然色素。花青素是抗氧化明星，它的抗氧化能力比維生素C還要強很多倍。另外，花青素對於保護視力也是有一定作用的。雖然紫薯中的花青素含量不如藍莓含量高，但是從性價比方面來說，紫薯是個不錯的選擇。紫薯球中包裹的水果不是固定的，可以選擇各種時令水果，草莓、火龍果、香蕉都是不錯的選擇。在此提醒一點：紫薯不是轉基因食品，紫薯不是轉基因食品，紫薯不是轉基因食品，重要的事情說三遍！所以放心地吃吧。
三、琥珀桃仁
原料：山核桃仁、蜂蜜、黃油、白芝麻。
工具：烤箱
步驟：
1、核桃仁適量洗凈放入烤箱約120度烘烤10來分鐘；
2、適量黃油隔水融化加入蜂蜜混合均勻，倒入桃仁拌勻；
3、烤箱預熱140度，15分鐘左右後取出，晾涼期間需要不時翻動一下，避免粘在一起，待冷卻後形成糖衣即可！可撒上些許熟芝麻！另外，用山核桃做更好吃
點 評：
核桃含有 60%的脂肪，所以它的熱量非常高。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高膽固醇，還會減少腸道對於膽固醇的吸收，所以很適合高血脂、高血壓和冠心病人食用。核桃含有的大量油脂，有幫助潤腸通便的功效。核桃中含有的銅，可以潤皮膚、烏頭髮。核桃含有豐富的 B 族維生素和維生素 E，有健腦、增強記憶力以及延緩衰老的功效。核桃中的磷脂對腦神經也有良好的保健作用。它本身熱量很高，再加上這款零食的做法需要加入蜂蜜和黃油，又會額外增加能量，所以不適合一次吃太多。
四、乳酪水果蛋糕
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原料：純牛奶、優酪乳菌種、各種時令水果
工具：優酪乳機、乳酪機/希臘酸乳酪過濾器
步驟：
1、將純牛奶和菌種倒入消過毒的優酪乳機，插電發酵8-10個小時（不同季節需要的時間不同）；
2、優酪乳發酵好以後，倒入專門的乳酪機或乳酪過濾器，放置48-72小時，時間越長乳酪凝固的程度越好；
3、將凝固好的乳酪放入盤中，上面擺放切好的水果塊，可適當擺放造型，健康又美味的乳酪水果蛋糕就大功告成啦。
點 評：
這款乳酪水果蛋糕老幼皆宜，即使有乳糖不耐受的人群同樣適合。唯一的缺點就是做起來需要的時間會偏長，但是為了健康，一切的等待都是值得的。原材料牛奶是鈣的最佳來源，每百毫升牛奶中大概含有100mg的鈣，中國居民膳食指南建議：成年人每天300克的奶類。一家三口做一罐優酪乳正好夠一天的食用量。水果也是平衡膳食必不可少的組成部分，不僅可以提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，還有各種有益健康的植物化學物。最主要的：自製優酪乳和乳酪，無添加，就連精製糖都可以省略。利用各種現代生活的小工具就可以讓零食吃得高大上。
溫馨小提示：1.製作乳酪析出的液體可不要丟掉，那可是好東西——乳清蛋白，直接喝掉就可以。2.對牛奶過敏的人群避免食用。
五、烤胡蘿蔔
原料：手指胡蘿蔔（買不到也可以用普通胡蘿蔔）、橄欖油、黑胡椒、鹽、五香粉。
工具：烤箱
步驟：
1、手指胡蘿蔔洗凈，用廚房用紙將表面擦乾，對半切開（如果是用大的胡蘿蔔需要切成小條）；
2、胡蘿蔔條表面倒少量橄欖油，拌勻，使每條胡蘿蔔都沾上橄欖油；
3、將各種調料加入胡蘿蔔條中拌勻，入烤箱上下180度烤30分鐘，取出晾涼裝入乾淨容器。
點 評：
胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素最為豐富，在體內可以轉化成維生素A，從而發揮維生素A的生理功能。胡蘿蔔素有抗氧化、抑製腫瘤生長的作用。雖然它對健康有益，老百姓也都知道的，不過也會有一些人不習慣胡蘿蔔的味道。用這樣的一個方法加工一下就比較容易接受。不過烤製屬於高溫烹調，會造成一些營養的流失。沒有烤箱，並且也喜歡胡蘿蔔本真的味道，可以採用蒸的方法，蒸熟後蘸著番茄醬吃別有一番風味。
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