闢謠：減肥期間不能吃主食

每個想要減肥的年輕人，都會遇到熱心人的建議「減肥期間不能吃主食，一切和澱粉相關的食物，都是減肥大忌」。聽完這話，嚇得自己立刻扔掉了剛要塞進嘴裡的米飯！

那麼減肥期間到底要不要吃澱粉類食物？能不能吃主食呢？天天過吃草吃水果的生活，身材和健康可以共存嗎？

明確回答大家，減肥期間必須吃主食，但是不能超量！天天吃草吃水果，短期能瘦下來，但是過了一段時間，健康肯定受損，最開始的表現可能是便秘、嘔吐、口臭，因為蔬果中的碳水化合物不足以滿足身體所需。因此，即便專業人士不出來闢謠，你的身體反應也告訴你減肥期間不吃主食，是一個多麼可笑的謊言！

碳水化合物是人體三大能量來源之一，它具有非常重要的生理作用，主要有以下幾點：

一、提供和儲存能量。碳水化合物在體內可以快速釋放能量，因此是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動時候的主要原料。所以減肥必須做有氧運動30分鐘以上，人體才開始不得不消耗脂肪。並不是你想像的那樣，只要做運動，脂肪就開始消耗。

二、構成身體組織和重要生命物質。人體的每個細胞，都需要有碳水化合物的存在，大約佔2%~10%，所以很多青春年少的女孩子減肥之後發現，「大姨媽都開始異常了，腦子都不怎麼好用了」。

三、節約蛋白質。當一個人不給身體足夠碳水化合物的時候，身體還得保證正常運行，那麼就開始「自己吃自己」，首先吃的就是蛋白質，比如肌肉、肝、腎、心臟中的蛋白質，並不是吃你認為多餘的脂肪。

除了上述主要三點之外，碳水化合物還具有幫助脂肪分解代謝，清除腸道毒素等的作用，因此你不吃飯，脂肪不僅會降低代謝水準，而且還會導致身體中毒！

那麼為什麼肥期間不能吃主食」謠言如此盛行呢？！原因主要有以下幾點：

一、主食確實提供了人體超過一半的能量所需，減肥先從大頭開始，人們從心理上好理解。

在成人的正常飲食結構中，碳水化合物提供了55%~65%左右的能量，蛋白質提供了12%~15%，脂肪提供了20%~30%。而人類經歷幾百萬年的進化，文明進步，逐漸發展到現在，碳水化合物來源主要由穀物提供。東方文明發展的歷史要長一些，尤其中國的飲食文明久遠，把飲食作為醫學裡的一部分，甚至還提出了「五穀為養」的說法。可見主食在人類身體能量所需中，佔據的重大地位。現在當很多人不僅吃飽，而且吃撐了，發胖的時候，當然首先想到罪魁禍首「主食」了！所以減肥先從主食開始，是最容易想到的減肥手段。

二、減肥機構和消費者都急功近利。

當人們吃撐了之後，減肥機構如雨後春筍般出現，社會節奏的加快，讓人們等不及通過至少半年的時間，讓身體慢慢適應身體能量攝入低於支出的代謝方式，恨不得一周內就能夠減5斤重量！減肥機構需要盈利，需要不斷的客戶進來，哪有時間讓你耗上半年呢？供需雙方都是急茬兒，因此減肥機構簡單一句「不吃主食」，就可以切段你每天50%以上的能量來源，當然短期內就可以看到效果了，雙方皆大歡喜！

三、人們對營養學知識斷章取義。

現代人們獲取知識的管道很廣，減肥道理人人都能說上兩句。但是如果你不是每天研究營養學，不是專業的醫學人員，很難說清楚減肥理論知識的出處，也不會去閱讀晦澀難懂的專業書籍。在1983年的時候，外國醫學界確實已經證明，當食物提供的葡萄糖多於組織需要時候，過量的部分就會轉化為脂肪。但是人們只是知道了這個結論，不知道這個結論裡面還有一個詳細的數據——當體內攝入的碳水化合物超過大約500克之後，才開始轉化成脂肪。之前那些碳水化合物還得被身體各個組織細胞利用，維持生命所需呢！正因為如此，當一個人減肥期間不吃主食，斷絕了碳水化合物的主要來源，身體的各個組織器官都會受到嚴重影響，就像很多女生說的「乳房子宮都萎縮了！」

那麼在減肥期間，如何正確吃飯呢？！

減脂人群的飲食結構依然是碳水化合物提供熱量來源，而且不能低於50%，脂肪提供的熱量比例要降低，可以控制在20%以下，蛋白質的供能比例要提升，可以超過15%，但是不建議超過25%。如果你沒有購買專業的營養師配餐，那麼你在日常吃飯的時候要遵守3個原則：

1、高油脂的食物，每周控制在2次以內；

2、每天主食的量可以比之前減少1/3；

3、每天保證蔬菜水果生重不低於500克，其中蔬菜的重量要超過水果重量。

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