江西11市美食，你入口幾種？

江西是著名的江南水鄉，吸引了全國饕客來這裡尋找美食

小涵收集了江西11市的特色美食，在旅行的時候美食佔據了三分之一的旅行慾望~這裡滿足你的慾望~

南昌

南昌炒米粉

南昌炒粉是江西地區有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。

瓦罐湯

瓦罐湯以南昌瓦罐湯最為正宗，起源於宋朝末年，近代因民間飯莊瓦罐湯而得名，民間飯莊自主研發了當時中國獨一無二的特色美食——民間瓦罐煨湯！

白糖糕

南昌白糖糕是一種流行於南昌漢族民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為「江西大傳統名點」、「南昌十大特色小吃」。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道著名的漢族名菜，屬於徽菜一支，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖——鄱陽湖盛產。

鄱陽湖獅子頭

鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區漢族名菜，製作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。

米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省漢族名菜，南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。成菜美觀，味道鮮美。

鰍魚鑽豆腐

鰍魚鑽豆腐又稱泥鰍鑽豆腐，是一道來自民間的漢族風味名菜，具有濃鬱的鄉土氣息，在許多地方都有製作。豆腐鰍魚交錯，味鮮可口，令人垂涎。

九江

九江桂花茶餅

九江茶餅起源於唐代，是江西四大糕點之一，採用傳統工藝和現代技術研製而成。宋朝詩人蘇東坡曾賦詩讚譽：「小餅如嚼月，中有酥和飴。」

都昌米餃

以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。作為地道的都昌人應該對它不會陌生，逢年過節，家家戶戶都會做米餃。

石魚炒蛋

廬山地區的特色菜肴，以廬山特山的石魚為主料製成，營養豐富，色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤爽口。

豆參煮魚頭

「豆參煮魚頭」為百姓菜，加入的配料也是花樣多多，好辣的人自然加入辣椒，開胃的人自然加入生薑、大蒜，喜甜的人還要加點白糖。

贛州

三杯雞

三杯雞是江西傳統名菜，屬贛菜系袁州菜一支。因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。

客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家名菜，還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，但凡有宴席必有此道菜。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。

魚餅

魚餅是一道漢族傳統名菜，有上千年的歷史，長期以來只在皇宮貴族的禦宴中流行。歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。

贛州魚餃

贛州魚餃是江西贛州市傳統的漢族小吃。魚餃製作方法特殊，工藝精細，尤以蝴蝶魚餃最為著名。特點是魚皮肉餡、形成蝴蝶、點綴綠葉、清雅大方、嫩軟爽口、汁多味鮮。

艾米果

此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

宜春

銅鼓包圓

銅鼓包圓是江西宜春地區銅鼓縣傳統的漢族小吃，是當地客家人特有的食品，也是招待貴賓的佳肴。形狀各異，透亮鬆軟，可口香甜，肥而不膩，軟而不粘。銅鼓過年吃團圓飯時，包圓是必備的菜肴，而且是頭道菜肴。

宜春扎粉

宜春扎粉是江西省著名的漢族小吃。以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。手工扎粉生產可上溯至明朝，可謂歷史悠久。說起扎粉，許多去過宜春的人都吃過，南方富庶的魚米之鄉，自古以來就有將富餘的米做成米粉的傳統。

黃蓮麻糍

為江西宜豐、譚山天寶、同安、花橋等地傳統米餜，黃蓮麻糍由當地特產黃蓮糯米及黃蓮樹灰做原料。其米粒粗而短，粘性介於糯米和梗米之間。黃蓮麻糍具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。

吉安

吉安薄酥餅

薄酥餅採用精麵粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，經過32道工序精製而成。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。

永新紅燒狗肉

永新狗肉是用留皮狗肉加多種佐料燒烤而成的一道鮮腴厚味的江西名菜，也是當地群眾待貴客的佳肴。

安福火腿

其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹製佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，既是補益身體的營養食品，也是贈送親友的上等禮物。

萬安魚頭

千里贛江——萬安水庫的鱅魚取下的魚頭，為萬安特產之一。

上饒

燈盞餜

鉛山縣獨有的一種漢族特色小吃，它是用大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似「燈盞」，故而得名「燈盞餜」。

茄子乾

主要原料有茄乾、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學配方精製而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發汗祛寒功效。

蒸汽糕

撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、乾筍、乾豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

撫州

臨川菜梗

品種眾多酸的、甜的、辣的都有哦這個菜梗不僅美味可口，還有一些提神醒腦、消除疲勞、消毒解腫等眾多作用哦

凍米肉丸

為粉蒸食品，口味凍米鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。

臨川牛雜

鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩益脾胃、清熱解署、開胃。

景德鎮

醃菜炒鹼水粑

景德鎮的傳統菜肴，鹼水粑為大米磨漿用天然鹼水製成的一種糍粑，醃菜炒鹼水粑香味濃鬱，油而不膩，鹼粑韌而爽口，用作點心或下酒均宜，頗受當地人民喜愛。

冷粉

冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。

板栗燒雞

金秋時節，在景德鎮周邊如：瑤裡、湖田等地有不少板栗樹，將金黃色的板栗曬乾後，剝殼和當地農家飼養的放入鍋裡燒，加入辣椒、大蒜、等佐料，燒熟裝盤，一道香甜美味沁人心脾的硬菜就上桌了。

萍鄉

萍鄉小炒肉

萍鄉小炒肉鮮香辣味美，是典型的江西萍鄉漢族風味名菜。香辣鮮醇，原汁原味。

萍鄉霉豆腐

萍鄉霉豆腐又名淹豆腐，味道和其他地方不同，吃過後回味無窮，妙不可言。既下飯，又解暑，還可以預防各種痢疾病。

蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一族名菜，因具有：色美味香、鮮嫩可口的特點而被列入十大贛菜之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。

新余

冬筍炒臘肉

冬筍炒臘肉是新餘人普遍熟悉的一道冬季時令小炒菜，它既常登上新余大餐館的檯面又頻繁出現在新余各農家小飯莊的餐桌上，似有多重氣質的美人，無論出現在哪一場合，都叫人難忘。

公雞嘎嘎

這個名字外人一聽估計會被嚇到，公雞怎麼會下蛋（新余土話中嘎嘎就是蛋的意思）。呵呵，這是極其具有新余特色的一道菜，先把番薯粉和水和在一起，然後放在鍋裡炸，跟炒雞蛋一樣炒，在放點大蒜和辣椒。美味獨特喲~

魔芋豆腐

新余的魔芋豆腐做法是手持魔芋在平整粗糙的石頭用力磨成豆漿形狀，然後放水稻桿灰一起煮熟。炒時加上辣椒等輔助食料。吃時味道特好，是一種新余分宜一帶特有風味的地方食品。

鷹潭

上清豆腐

在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。

天師八卦宴

歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是，既注意菜肴的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。

醃菜漿蒸蛋

又名六月熱凍，酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛，放農家醃菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木製的甑上蒸十幾分鐘而成。

江西遊玩，要吃江西美食，照著這份清單過一遍，你不會留有遺憾~

註：資料圖片由小涵網路收集。