什麼是「發物」？一份「發物對照單」比醫生說得還清楚

你一定聽過這種說法：這個是發物，你不能吃。

因為某些原因，許多看著都流口水的美食就這麼變成了禁忌。那到底發物指的是什麼？吃了真的會對身體有害嗎？

什麼是發物？

「發物」是中醫特有的一個概念。所謂「發」可以理解為「誘發、引發、助發」，容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物統稱為「發物」。

發物是中醫特有的一個概念，它究竟有沒有道理呢？

通常人在生病，或者做完手術後，會問醫生：什麼東西不能吃？醫生往往會告訴你要忌口一些辛辣燥熱的食物。比如說，做完手術去吃四川火鍋，明顯就是不合適的，很可能會讓你突然發燒，或者引發剛剛治癒的疾病，或導致傷口難以癒合等等。那麼這些在特定時間內不能吃的東西，就是「發物」。

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生活中，也有不少人親歷「發物」的作用。

發物究竟有哪些危害?

《黃帝內經》總結了食物忌口的一般原則:「五味所禁：辛走氣，氣病無多食辛；鹹走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。是謂五禁，無令多食」。

如果不忌口，吃發物會有兩個弊端：

1.削弱藥物作用

《本草綱目》中記載：「凡服藥，不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。」

吃藥的時候，有些食物就要忌口。滋膩或者相衝的食物能削弱藥效，甚至加重病情。如果生病在看中醫調理，那麼醫生就會叮囑說這段時間白蘿蔔不能吃。

2.引發潛在的病症

《伏邪新書》中提到「感六淫而不即病，過後方發者，總謂之曰伏邪。」意思是病藏在身體內部，吃的食物可能誘發潛在病情。如果身體內有「伏邪」，吃了發物，就可能誘發原有的疾病，導致反覆發病。

也就是說，前幾天可能出去玩外感風寒，但是並沒有發病，此時身體內部正在搏鬥，抵抗力正在發揮作用。但是這個時候吃了一些發物，助長了外邪，一下子就會發燒生病了。誘發過敏，也是一樣的道理。什麼時候有伏邪呢？最多發的就是多食積滯的時候。

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常見「發物」有哪些？

★ 發熱之物

蔥、薑、胡椒、韭菜、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣食物。

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這類發物對陰虛火旺的體質不適合吃；如果有熱症，正在感冒發燒、口腔潰瘍、發熱上火、熱性咳嗽的時候就不能吃或者少吃。

對於體質多為氣虛質，尤其是寒性體質來說，適量吃些發熱之物，能溫補陽氣。日常消化好，沒有過敏的時候，春天可多吃薑蔥蒜，冬天可適當吃些羊肉。

★發風之物

如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋、香椿芽鵝、等易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等）的食物。

患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病，或患有過敏疾病者不宜食用。

另外，海鮮對於痛風患者來說是發物，容易誘發疾病。不過，蝦等海鮮對於不過敏的體質來說，因其富含優質蛋白質，是良好的營養物質。

★濕熱之物

指影響脾的運化，助濕化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰濕體質等人群，濕熱發物都不適宜多吃。

患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

痰濕體質一般比較胖，容易睏倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發物較難消化，多食容易引起濕滯，引發脾胃不適和其他癥狀。

但是，濕熱發物並非絕對不好，例如糯米對於中氣不足的虛弱體質有一定補益作用。

★冷積之物

是指具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而導致泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍等食品。

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一般脾胃虛寒、寒症體質不宜多吃。

但是對於實熱體質的人群，冷積發物是比較好的降火良方，但是要適度食用。

能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。

此類食物活血動血，對身體氣血運行有影響。

這些食物可以通經活絡、活血化瘀。像桂圓、羊肉，可以適當吃吃，活氣血，補陽氣。但是，各種出血性疾病，身上長瘡、發炎時，不適合食用，吃了會加重病情。

★滯氣之物

如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、蓧麵、芡實、蓮子、芋頭、蕃薯等，這類發物有滯澀阻氣的作用，不易消化會導致氣機阻滯不暢，產生胃脹、腹脹。

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特別是對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。

不過，這些食物不少都有補脾止泄的功效。對於脾虛型腹瀉的人群有一定食療效果。

發物的範圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。好好認識發物，並懂得如何正確地搭配，就可以養生防病的功效。

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點亮小花

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