中藥為什麼要炮製？你知道嗎？

在中醫領域，人們都熟悉神農嘗百草的故事，神農嘗百草，發明了中藥。然而在中藥的採集、加工過程中，逐漸產生了一門學問，那就是炮製。在中藥炮製領域，頗有名氣的是雷公和桐君，後世常把精通炮製學的稱之為「術精雷桐」，作為一名中醫，又怎麼能對炮製不嫻熟呢？

炮製是藥物在應用前或製成各種劑型以前必要的加工過程，包括對原藥材進行一般修治整理和部分藥材的特殊處理，後者也稱為「炮炙」。由於中藥材大都是生葯，其中不少藥材必須經過特定的炮炙處理才能更符合治療需要，充分發揮藥效。因此，按照不同的藥性和治療，要求有多種炮製方法。有些藥材的炮製還要加用適宜的輔料，並且注意操作技術和講究火候，正如《本草蒙荃》所說：「不及則功效難求，太過則性味反失。」炮製是否得當，直接關係到藥效，而少數毒性葯和烈性葯的合理炮製，更是確保用藥安全的重要措施。藥物炮製法的應用與發展，已有很悠久的歷史，方法多樣，內容豐富。

為什麼要將藥物進行炮製呢？講到藥物的炮製，我們要搞明白為什麼要炮製？醫家們絕對不是閑著沒事或故弄懸殊。有的一種藥物的炮製過程及其複雜（如九蒸九曬），如果說這樣炮製有什麼作用，前人是不會這麼折騰的！那麼我們就來了解了解藥物炮製的作用吧。總體來說，藥物炮製的作用大致可以歸納為以下幾點：

（1）消除或降低藥物的毒性、烈性或不良反應。如川烏、草烏生用內服易於中毒，需炮製後用，巴豆、續墮子瀉下作用劇烈，宜去油取霜用，常山用酒炒，可減輕其催吐的不良反應等。（2）改變藥物的性能，使之更能適合病情的需要。如地黃生用涼血，若製成熟地黃則性轉溫以補血見長，生薑煨熟，則能減緩其發散力，而增強溫中之效，何道烏生用能瀉下通便，製熟後則失去瀉下作用而專補肝腎等等。

（3）便於製劑和儲藏。如一般飲片的切片、礦物、動物甲殼、貝殼及某些種子類藥物的粉碎處理，能使有效成分易於溶出，並便於製成各種劑型，有些藥物在貯藏前要進行烘焙、炒乾等乾燥處理，使其不易霉變、腐爛等。

（4）除去雜質和非藥用部分，使藥物純凈，才能用量準確藏室，或利於服用。如一般植物葯的根和根莖當洗去泥沙，揀去雜質，枇杷葉要刷去毛，遠志去心，蟬蛻去頭足，而海藻、肉蓯蓉當漂去鹹味腥味，以利於服用等。

（本文由「金蘭中醫學社」獨家出品，圖片來源於網路，未經授權，請勿轉載）