闢謠！誰說癌症患者不能吃雞蛋！

雞蛋

為啥大家對我都有偏見？

大家

因為你是發物啊！

上述對話，也是現在很多癌症患者對雞和鴨的誤解、偏見，認為生了癌症後，鴨是補的，雞是發物不能多吃。甚至有的患者從此就不吃雞蛋，隻吃鴨蛋。《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究顯示，與不吃或很少吃雞蛋相比，健康成年人平均每天吃一個雞蛋，可能有助於降低罹患心血管疾病的風險。

國內外醫學家研究現，雞蛋是一種防癌抗癌佳品。其中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用 。癌症患者在手術、放療後可以吃些雞肉和雞蛋來滋補身體。但對於伴有膽道阻塞、尿毒症、嚴重肝腎功能損害或胰腺腫瘤的患者；發燒、出血病症、陰虛火旺者皆不宜吃雞蛋。

那破除了「癌症患者不能吃雞蛋」的謠言，那到底怎麼吃雞蛋才可健康呢？

英國營養專家帕特裡克在新書《頭腦的最佳營養》裡，又給雞蛋戴上了「最佳養腦食物」的桂冠。對於癌症患者來說盡量選擇煮雞蛋和雞蛋湯，研究顯示，帶殼水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用，營養全面保留，是雞蛋的最好的食用方式。保持雞蛋本身的營養物質的同時可在雞蛋湯中增添番茄、紫菜等纖維蔬菜來達到開胃的效果。一些腸胃不適、食欲不振的癌症患者，可以適當補充雞蛋湯。

再來就是我們的「國菜」，蕃茄炒雞蛋。雞蛋富含維生素B2,因而吃雞蛋具有預防肝癌的作用。蕃茄含有豐富的胡蘿蔔素、番茄紅素、維生素B和C等微量元素。其中番茄紅素這一「抗氧化能手」，具有很好的防癌作用。

香港電視劇裡有明星生吃雞蛋，而且有時放三、四個在啤酒裡一起喝，認為這才是健康的，但事實上這種方式並不科學。生雞蛋內含兩種蛋白質，在加熱時只能被身體吸收。如果癌症患者吃生雞蛋，身體就很難吸收這些蛋白質。而又加上啤酒與其的混合，進入胃腸道後，可形成全身乏力、肌肉酸痛的癥狀。如果雞蛋中還含有沙門氏菌，可誘發腸胃炎、敗血症，非常不利於癌症患者的調養。

雞蛋的好壞有利有弊，吃對了養生，吃錯了就會傷身，儘管雞蛋的營養價值很高，但絕非多多益善，還要視情況而定，一人一天最多可吃兩個雞蛋，但如果有高血壓、高血脂等，當天第二個雞蛋可隻吃蛋白，不吃蛋黃。切勿聽信偏方及謠言！

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