鉀廣泛地存在於人體中，是人體最為重要的微量元素之一。鉀元素在體內可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。
不少人都知道，體內鉀元素過高會導致高血鉀，不過「糖友」們知道麽，缺少鉀元素會導致血糖的異常。
鉀幫助血管放鬆。如裸體內缺鉀，血管會收縮，導致血壓升高。研究證實：鉀對預防高血壓等慢性病具有重要作用，並有助於防止鈣流失，使骨骼更硬朗。
當人體鉀攝取不足時，鈉會帶著水分進入細胞，使細胞破裂導致水腫。並且血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖病症。低鉀會使胃腸蠕動減慢，加重厭食，出現噁心、嘔吐、腹脹、便秘甚至腸梗阻。
四季中，夏天人體最容易缺鉀，因為氣象炎熱，人體消耗的能量增多，能量代謝需要鉀的參與，因此夏天人體的鉀流失要比其他季節多一些。
當體內的鉀不斷隨著汗液流失，如果沒有及時補充，會倦怠無力、頭昏眼花，呼吸困難。如裸體內嚴重缺鉀，可能導致神經性耳鳴以及肢體麻木的亞健康狀態。
1
感到疲勞
當體內缺鉀，經常會出現虛弱和疲勞的癥狀，主要是由於體內的所有細胞和器都需要鉀來正常運作，如果沒有足夠的鉀，工作能力就會下降。
2
肌肉痙攣和受傷
主要是由於鉀能幫助肌肉與神經交流，而且還有助於肌肉的收縮，體內並無足夠的關鍵電解質的時候，肌肉便會極易出現痙攣和受傷疼痛癥狀。
3
出現便秘
據女性健康報導，如果身體處於低鉀水準中，體內的各項機能就會有所減緩，譬如消化系統，從而引起便秘的出現。
4
心率異常
倘若有心悸或心跳過快等現象，一般會使人出現虛弱、頭暈的情況。
5
刺痛和麻木
鉀具有維持神經健康的作用，如裸體內缺少鉀，神經或許會有刺痛以及麻木的癥狀發生。
6
精神疲憊和困惑
WebMD報告說過，低水準的鉀會不利於人體的心理健康，引起思維混亂，比較嚴重者，或許還會使人出現抑鬱和幻覺。
補鉀也不能隨便補，攝入過多會導致高鉀血症，造成意識模糊，甚至猝死，因此補鉀需記住以下幾個原則：
1
適度原則
一般情況下，推薦每日攝入2克的鉀元素，而想要起到預防慢性病的效果，最好能攝入3.6克。
2
食補優先
人們在缺鉀時，雖然可以通過口服藥物或注射針劑來補鉀，但健康人員日常補充鉀元素，更為安全有效的方法還是適當多吃富含鉀的食品。
在蔬菜中，菠菜、莧菜、青蒜、大蔥、蠶豆、山藥等的含鉀量比較高；而在糧食中，蕎麥麵、玉米面、蕃薯中含鉀則比較多；水果中以香蕉、西瓜比較豐富。
補鉀好搭檔：優酪乳+松子
優酪乳含豐富的益生菌，可以維護菌群平衡，從而減少鉀流失，同時松子富含鉀元素，將松仁加入優酪乳一起吃是補鉀的好方法。
此方也適合腹瀉的初期，但若腹瀉嚴重要及時就醫。
3
補鉀先補鎂
缺少鎂元素會影響鉀元素的吸收，所以保證體內充足的鎂也很重要。
建議每天攝入鎂330毫克比較合適，常見的含鎂食物包括紫菜、綠葉菜、堅果、雜糧等。
補鎂好搭檔：小米+燕麥
小米是雜糧的一種，也是鎂含量豐富的來源之一，燕麥也屬於粗糧類，不僅鎂含量豐富，也含有不少鈣，鈣鎂一起補，效果更好。
健康說
夏天的時令蔬菜總也有不少「補鉀好手」：比如說一個200克大番茄，含有0.2克的鉀，而更為常見的冬瓜，一斤能攝入0.5克的鉀。
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