飲茶一輩子，長壽！

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋堅持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：「飲茶一分鐘，解渴;飲茶一小時，休閑;飲茶一個月，健康;飲茶一輩子，長壽。」

108歲是茶壽

「『茶』字拆開來，可變成幾個數字，草字頭是二十，中間人是八，木字拆開是八十，三者相加是108，人活到108歲稱為茶壽。」陳院士表示，我國成年人喝茶比例為45%，有人喜歡其味道，有人為了養生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。

陳院士介紹，根據製茶工藝不同，可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。

1、抗氧化

研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。

2、預防心血管疾病

黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹，在茶對人體的保健效應研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。結果顯示，堅持喝茶不僅有利於降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。

3、防癌、抗過敏

其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌症發生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。日本和美國均已將綠茶用於防癌。研究還發現，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。

4、防齲齒

這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，並讓其難以附著在牙齒表面，從而預防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。

5、防癡呆

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人認知功能減退風險，特別是那些有老年癡呆症遺傳風險的人群。①

健康喝茶8大建議

根據多年研究與實踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

1、不同體質喝不同茶

綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以;有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

2、不同季節喝不同茶

建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶，但還要看個人喜好。

3、每天泡兩三次茶

不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

4、不喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

6、黑茶、紅茶用開水泡

有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

7、不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物汙染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

8、密封、低溫存茶

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。（來源：茶生活，圖來源：南茗佳人）

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